7 април 2016 г. - 5:54 ч
Когато пържим палачинки вкъщи, всички го знаят! Миризмата на чесън и майорана е неизбежна:)
Цялото семейство обича картофените палачинки и затова ги правим доста често. Имаме ги не само като гарнитура, но и сами по себе си, независимо дали със сирене или кисело зеле.
Постепенно настройвах рецептата за картофени палачинки, докато я настроих максимално, мисля, и съм напълно доволен от тази версия. Те са толкова добре вкусени, че предпочитам само малко заквасена сметана или кисела пред тях.
Можете да пържите в по-голям тиган или на палачинка. Картофените палачинки са най-добре пържени в мехлем или в пуснато масло. Тогава те не изгарят, те са хрупкави и невероятно добри.
Можете също така да опитате шведската хрупкава версия на палачинката, наречена Rösti.
Почистваме картофите и ги настъргваме на ситно ренде. Посолете и оставете да си почине свободно за 5 до 10 минути. Те пускат сока, който наистина отцеждаме от картофите.
Добавете подправки, счукан чесън, раска, майорана и яйца. Поръсете с брашно и разбъркайте. Добавете млякото и отново разбъркайте добре.
Пържете картофени палачинки в горещ тиган, намазан с разтопено масло на умерен пламък. Няколко минути от всяка страна, доста златисто.
Разбира се, можем да правим палачинки по-малки и по-големи. Дори в два тигана наведнъж, той може да бъде преследван добре и ще спестим време.
Сервирайте с кисело зеле, сирене, със заквасена сметана. Или като гарнитура към месо, спанак, гулаш и други подобни.
Коментари
5 юни 2016 г. - 11:20 ч
Здравейте, традиционни картофени палачинки. мнам. Със сигурност ще опитам.:-) Моля, какъв тиган имате? Добавяне на връзка? Изглежда качествено. добре, благодаря ти
5 юни 2016 г. - 12:45 ч.
Здравейте:)
Вече не използвам тигани, различни от чугун, много съм доволен от тях. Освен че поддържат красиво топлината, те са много по-здравословни от тефлона.
Вижте тук http://www.prijemneveci.sk/liatinova-panvica-na-lievance-s-drevenou-ruck.
6 юни 2016 - 13:29
В отговор на Hi:) от emko
Така тиганът изглежда страхотно, така че цената е:-)
вредни ли са тефлоните? Още не съм чел. добавяте ли статия или хвърляте поне линк, нека да уча? а чугунените могат да бъдат и на стъклокерамичен плот? е написано, за да е подходящо за всички съвети за вариации
7 юни 2016 - 11:57 ч
По този начин от всеки тиган, когато го използвате, се отделят веществата от материала, от който е направен като храна (в случая на тефлон, т.е. пластмасови части). Особено ако е надраскан. Какво ми се случи многократно в тефлонови тигани, въпреки че не знам как се грижеше за тях. Така че след около две години винаги изхвърлях тигана.
Чугунът е напълно различен. Това качество, което имам, ще обогати храната ви до максимум с желязо. Освен това 25-годишната гаранция вече казва, че тиганът ще издържи дълго време.
И аз също имам стъклокерамичен котлон, въпреки че предпочитам да го заменя с индукционен за известно време, но използвам тигана върху него по хладен начин, дори във фурната, дори на открит огън...
Но ти ми даде добър съвет сега и ще напиша статия за това. Може би ще бъде полезно за начинаещи, които обзавеждат първата кухня и все още не познават съдовете.
:)
11. юли 2017 - 10:08
Перфектна рецепта, накрая направих палачинки, които не се късаха, не бяха нито груби, нито тънки. Отидох по вашата рецепта, дадох ми още един картоф, защото ни се видя твърде малко, затова добавих малко лъжица брашно. и перфектно! Точно както миналия път, според вас, приготвих франкфуртска супа, която съпругът ми похвали:-) Днес бях в магазина и ми хрумна, че ще си купя кейл и ще опитам свинско в кейл. Така че си казвам, но Трябва да се обадя на майка си как да го направя, но реката, вижте bonvivani. и това, което намерих - свинско в кели. Утре го правя:-) Благодаря за страхотните, класически, прости рецепти.
14 юли 2017 г. - 7:52 ч
Чудесно, много се радвам и благодаря за комплимента:)
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!