Прародителят на фасула и зеления фасул има своите корени в Южна Америка.

прогонва

Сред първите европейци, които опитаха тази храна, беше известният Христофор Колумб. Зеленият фасул е неузрелият плод на големия фасул. Те могат да се консумират целогодишно, консервирани или замразени. Зеленият фасул обаче не трябва да се консумира суров, той съдържа отровни лектини, които причиняват силно повръщане и диария. Термично обработените зърна са ценен зеленчук при диабет, намаляват съдържанието на кръвна захар, имат и антибактериални вещества. Те съдържат аглутинини, които имат благоприятен ефект за профилактика и лечение на злокачествени заболявания. Те помагат за регенерирането и подмладяването на клетките. Като ги консумираме редовно, ще се интересуваме от подобряване на качеството на ноктите, кожата и косата си. Те имат много приложения в кухнята. От тях се правят супи, гарнитури, пекат се с картофи, правят се салати. Готвеното може да се пържи по пътека.

Пукане на пресен боб
Както при всеки зеленчук, трябва да се уверите, че е пресен, когато купувате боб. Как да разпознаем пресен боб в магазините? Просто счупете един. Ако се счупи, когато го счупите, можете да ги купите с чиста съвест. Тогава не отлагайте твърде много топлинната им обработка у дома. Фасулът лесно изсъхва и след това губи не само вкуса, но и ценните витамини.

Парна и готина
Основната подготовка на фасула е проста. Изрежете двата края на биберона и след това отстранете страничните влакна. Ако зърната не са с еднаква дължина, нарежете ги. Оставете по-дългите биберони в салати, по-къси в гарнитурите - до пет сантиметра. Преди самото лечение винаги ги приготвяйте на пара със подсолена вода и след това енергично ги охлаждайте с ледена вода. Това ще запази приятния зелен цвят по време на по-нататъшната обработка.

Той прогонва нервността
Зеленият фасул е богат на желязо, калций, калий, магнезий, манган, витамини от група В, много нуклеинови киселини и протеини. Освен това съдържа много витамин С и фолиева киселина. А също и много фибри. При липса на протеини сме уморени, изнервени и изпитваме затруднения с концентрацията. Фибрите от своя страна са важни за движението на червата и правилното изпразване, като по този начин ни предпазват от рак на дебелото черво. Витамин С като ефективен антиоксидант помага да поддържаме доброто си състояние.

Нашият съвет:
Разстелете варените или стерилизирани зърна в купа и залейте със смес от отделно изпечени нарязани бадеми и намаслен нарязан лук. След това подправете със сол, черен пипер, гарнирайте с червени стерилизирани чушки и магданоз и имаме вкусна гарнитура.

Текст: списание Вареча
Снимка: SHUTTERSTOCK