Пшеницата се счита за основна храна в развиващите се страни, особено защото сее добре, доставя енергия, но също така е заредена с хранителни вещества. Предимството е високото съдържание на витамини от група В, които влияят благоприятно на метаболизма и дейността на нервната система. Дневната нужда от витамин В1 се покрива от 100 грама просо до около 26%, витамин В3 до 22%, фолиева киселина до 20% и витамин В6 до 18%. Протеинът и фибрите също присъстват в просото. От минералите и микроелементите основно са представени желязото, калият, магнезият и цинкът. В просото има и здравословни мазнини. Той не съдържа глутен, така че е подходящ и за диета без глутен.
Той предпазва сърцето
Напоследък броят на хората със сърдечно-съдови проблеми се увеличава. Следователно просото е подходящо и като превенция срещу тези видове заболявания. Съдържа калий и магнезий, които намаляват високото кръвно налягане. Фибрите от своя страна имат положителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта, което също допринася за здравето на сърцето.
Това е профилактика на диабета
Достатъчното количество магнезий в организма води до по-добро усвояване на инсулина в тъканите и намалява инсулиновата резистентност. Той помага да се поддържа стабилно ниво на кръвната захар. 100 грама просо ще покрият дневната нужда от магнезий до приблизително 26%.
Елиминира храносмилателните проблеми
Имате ли проблеми със запек, подуване на корема или спазми? Редовната консумация на просо може да премахне тези проблеми, защото просото е източник на фибри. Помага при редовно изпразване, което също така премахва токсините от тялото навън. Препоръчително е да се консумира не само при запек, но и при диария и повръщане например.
Това е превенция на рака
Необходимо е да се приемат 30 грама фибри на ден. Това количество намалява риска от заболяване - дори рак. Според експерти консумацията на това количество намалява риска от рак на гърдата при жените с до 50%. Сто грама просо съдържа 11% от препоръчителния дневен прием на фибри.
Ежедневно сме изложени на вредни свободни радикали. Антиоксидантите са отлична форма на защита. Те участват в отстраняването на щетите, причинени от радикали върху клетките и защитата на клетките. Много от тях са представени и в малки зърна просо.
Процъфтява върху мускулите
Магнезият е важен за мускулите, който освен всичко друго има способността да предотвратява неприятни мускулни крампи. Представените протеини участват в растежа и обновяването на мускулната маса.
Приготвяне на просо
Преди приготвяне измийте просото добре под течаща вода. Гответе в двойно количество вода 1: 2. Оставете водата да заври с половината от врящата вода, изсипете пшеницата, оставете да престои около 5 минути. отцедете и върнете към останалата половина от врящата вода, кипете, докато омекне - докато водата се изпари и оставете да тече известно време под капака. Можем да го приготвим за солено и сладко.
Откриваме пшеница в различни форми. Не само като зърно, но и като люспи или каша.