Те имат невероятен вкус, красиво обогатяват храната и са чудесни за нашето здраве
Никаква храна не трябва да се ароматизира. Билките и подправките правят храната по-вкусна, но най-важното е, че те поддържат нашето здраве. Трябва да готвим редовно с билки и подправки и, ако е възможно, да използваме няколко наведнъж.
Билките, като босилек, са листни растения, докато подправките, като канела, обикновено се правят от семена, плодове, кора или корени на растения. И двете се използват за вкус на храна, но изследванията показват, че те са пълни със здравословни съставки и могат да помогнат за предотвратяване на различни заболявания. Всички билки и подправки се борят с възпалението и намаляват увреждането на клетките на нашето тяло. Защото всеки от тях е богат на фитохимикали. Фитохимикалите са сред най-добрите надежди на учените, изследващи възможностите за профилактика на рака. Те са много здравословни химикали в растенията, действат като антиоксиданти, предпазват от заболявания като атеросклероза, цироза на черния дроб, диабет, артрит, рак, възстановяват основни хранителни вещества и клетки, ефективно защитават кръвоносните съдове, черния дроб, панкреаса, ставите, генетичния код, кръвта, и т.н. Добавянето на билки и подправки към нашата диета има още едно предимство, тъй като те са толкова вкусни, не е нужно да добавяме по-малко здравословни съставки като захар, сол или добавена мазнина.
Изберете истинския
Може би сте забелязали, че някои билки и подправки се продават като хранителни добавки под формата на капсули или прахове. Освен ако Вашият лекар не Ви каже друго, най-добре е да приемате билката или подправката, вместо да ги приемате като хапчета.
Тъй като няма много разпоредби относно хранителните добавки и няма надзор, за да се гарантира, че добавките съдържат точно това, което трябва да бъдат, което означава, че капсулите не трябва да имат количеството, за което твърдят, че имат, или може да имат нездравословни съставки. Така че можете да приемате добри неща в тялото си, но можете да получавате и хълм от нездравословни.
Но това, което е добро за билките и подправките, няма неблагоприятен ефект върху употребата им в храната. Те имат само добри предимства.
Храната има много голяма сила, тя може да направи чудеса с тялото ни. Съставките от билки и подправки в комбинация с други здравословни храни, които ядем заедно, ни дават големи ползи за здравето. Не знам дали можем да постигнем същия резултат, ако вземем една съставка от хранителни добавки (например цинк, капсула, която съдържа само цинк, но подправките съдържат много повече от цинк).
Най-добрите билки за нашето здраве
Ако за първи път използвате билки и подправки в готвенето, препоръчвам да започнете доста бавно с щипка отделни билки и подправки. Така че можете да разберете кои вкусови комбинации харесвате и можете да експериментирате и постепенно да добавяте към количеството. Дори малки количества могат да донесат ползи за здравето. Всяко малко нещо ще помогне.
Избрах няколко от тях:
Кардамон
Тази сладко-остра екзотична подправка с приятен ароматен аромат на лимон расте във влажните гори на Индия, Шри Ланка и Китай. Кардамонът е бил известен като лекарство от древните гърци и римляни.
Семената на кардамона съдържат протеини, мазнини, нишесте, фибри, вода, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед, натрий, манган, витамин В, С, омега 3 и омега 6 мастни киселини и други.
Известно е, че успокоява стомашното разстройство, а лабораторните изследвания показват, че той също може да помогне в борбата с възпалението и различни вируси, да понижи кръвното налягане и да играе роля за предотвратяване на растежа на раковите клетки. Той също така помага за облекчаване на ревматична болка, при лечение на гингивит и зъбобол, помага като превенция при респираторни заболявания и астма. Също така помага за облекчаване на болката при камъни в бъбреците или жлъчката, чудесно е при стрес, умора или депресия.
Кардамонът обикновено е черен или зелен, черният е отличен за подчертано ароматизирани ястия като индийската кухня, а зеленият вариант е по-сладък и следователно чудесен за ароматизиране на сладкиши, сладки сладкиши, компоти, сушени плодове, конфитюри, салати, меденки или дори чай. кафе. Най-добре е да купите цял кардамон като смлян, за да можете да използвате истинския му вкус.
Люти чушки
Пресни, изсушени или на прах, те дават на храната правилния удар. Те са отличен източник на витамини А, В, С и Е, минерали като молибден, манган, фолиева киселина, калий, тиамин и мед.
Така че чушките имат едно невероятно свойство и то е да ускоряват метаболизма ни, което ни помага да вкусим. Те поддържат имунната система, помагат за поддържането на здрави кръвоносни съдове, борят се с язва на стомаха, като убиват нежеланите бактерии в стомаха, а също така помагат в борбата с диабет тип 2.
Канела
Канелата е била една от най-ценните подправки през Средновековието, а за известно време в Китай е била дори по-ценна от златото. Съдържа витамини А, В-6, В-12, С, D, калций, желязо, магнезий и други. Канелата е страхотна, защото е сладка, но има много ниско съдържание на калории и захар. Освен това можете да го добавите към почти всичко, включително кафе и чай. Канелата подобрява храносмилането, облекчава болките в мускулите и ставите, бори се с инфекциите, действа срещу целулита, помага за понижаване на лошия холестерол и може да ни предпази от заболявания на нервната система.
Проучванията показват, че канелата стабилизира глюкозата в тялото и произвежда инсулин, който превръща захарта в енергия в тялото.
Какао
Какаовите зърна имат много ползи за здравето, пълни са с флавоноиди, които са антиоксиданти, за които е доказано, че поддържат здраво сърце, предотвратяват инфаркти и поражения, понижават холестерола и кръвното налягане и помагат за поддържането на здрави артерии. Какаото също помага за поддържане на добро настроение и по този начин всъщност помага при депресия. Какаото дори помага при отслабване, като регулира използването на енергия, намалява апетита и ни дава усещане за ситост. Той е чудесен и за кожата, затова се използва за приготвяне на различни маски и кремове. Но разбира се тук говорим за сурово какао. Затова бих препоръчал горещ шоколад, където съдържанието на какао е по-високо от 70%.
Раска
Използвана в цял свят и известна като ключова съставка в много индийски ястия, раската е естествено богата на желязо. Rasca също е източник на фибри и минерали като мед, калций, калий, манган, селен, цинк и магнезий. Съдържа също витамини Е, А, С и няколко витамини от група В. Раската укрепва костите, стимулира храносмилането, подобрява паметта, бори се с безсънието, има и детоксикиращи ефекти, дехидратира, поддържа имунната система и може също да играе роля при отслабването. Едно проучване на 88 жени с наднормено тегло установи, че тези, които ядат почти чаена лъжичка раска дневно и поддържат нискокалорична диета, губят повече телесни мазнини от тези на същата диета, но не ядат раска. Също така се препоръчва да се пие чай от раски, така че обикновено предприемам процедури с чай от раски.
Чесън
Съдържа аминокиселината алцинин, която е много мощен антибиотик. Чесънът има и други силни натибактериални и антивирусни ефекти. Съдържа няколко различни захари като фруктоза, глюкоза, инсулин, а също и голямо количество минерали като мед, желязо, цинк, калций, манган, алуминий или селен.
Дори благодарение на всички тези вещества, чесънът има наистина силна лечебна сила. Лабораторни изследвания показват, че чесънът може сериозно да намали риска от сърдечни заболявания и дори може да помогне за спиране на растежа на раковите клетки. Допълнителни изследвания показват, че редовната консумация на чесън може да помогне при висок холестерол и високо кръвно налягане. Но за да получите всички тези предимства, трябва да го нарежете или смачкате: Алицинът се образува само след рязане или смачкване. Дори топлинната обработка убива споменатия алцинин.
Джинджифил
Мисля, че няма да ви кажа нищо ново, защото джинджифиловите чайове са се превърнали в хит на всички кафенета. Което е наистина добро. Защото джинджифилът наистина има много ползи за здравето.
Джинджифилът е много лечебен, особено поради съдържанието на витамини В9, С и Е. Съдържа още калий, калций, фосфор, селен, магнезий, етерични масла и антибиотици. Той може да помогне при разстроен стомах, има успокояващ ефект върху храносмилателната система и може също така да облекчи гаденето, дори ако имате проблеми с подуване, джинджифилът може да ви помогне. Помага при настинки и грип. Джинджифилът също помага за изгарянето на калории и подобрява функцията на черния дроб, което освобождава тялото от токсини. Лабораторни изследвания също показват, че джинджифилът има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства и помага за предотвратяване на заболявания като рак.
Розмарин
Ултра-ароматна билка, розмаринът е богат на антиоксиданти, които предотвратяват увреждането на клетките. Дори само миризмата на розмарин може да бъде полезна за вас. Едно проучване установи, че хората, които миришат на розмарин, се представят по-добре при тестове за памет и други умствени задачи в сравнение с тези, които не миришат на розмарин. Розмаринът перфектно прониква в цялото тяло, но и в мозъка, помага при главоболие, подпомага храносмилането, помага при ревматични проблеми и това, което може да ви представлява най-голям интерес, помага при косопад.
Куркума
Около тази подправка има много вълнение, но съвсем оправдано. Лекарите го наричат чудодейно средство, което укрепва функцията на вътрешните органи, прочиства кръвта и предпазва кожата от негативните ефекти. Куркумата се доказа като рецепта за младост, бяла усмивка (просто изсипете куркума върху четка за зъби и измийте зъбите си с нея), красива здрава коса и счупен стомах. Куркумата също се нарича еликсир на живота, тъй като помага в борбата с преждевременното стареене и отслабването на клетките в тялото. Можете дори да приготвите чай от куркума, да запарите литър вода с една чаена лъжичка куркума за 10 минути.
Той е добър източник на куркумин, който е антиоксидант, който облекчава възпалението и може да блокира ензима, който насърчава растежа на тумора. Изследванията показват, че куркуминът може да помогне за облекчаване на болката и да намали риска от инфаркт. И по-нататъшни изследвания показват, че редовната консумация на дори малки количества куркума може да помогне за предотвратяване или забавяне на болестта на Алцхаймер, вероятно като помага за предотвратяване на мозъчните плаки, които водят до деменция. Куркумата също може да забави появата на диабет тип 2.
Шафран
Шафранът е най-рядката подправка в света. Цената му е висока, но предлага невероятни лечебни ефекти като никоя друга подправка. Шафранът доставя енергия и се добавя към ястията на войниците в древен Египет. Шафранът не само стимулира кръвта, но също така подобрява настроението и повишава способността за концентрация. Освен това намалява стреса, помага за успокояване и отпускане, има положителен ефект върху изтощеното тяло и се бори с безсънието.
Проучванията показват, че шафранът помага при психични проблеми и някога е бил използван като антидепресант. Шафранът предотвратява образуването на ракови клетки, подобрява зрението, може да бъде ефективен при лечението на множествена склероза и има терапевтичен потенциал в борбата с панкреатичните заболявания. Изследователите са установили, че шафранът намалява чувството на безпокойство и подкопава качеството на съня. Шафранът дори помага да се контролира компулсивното преяждане. Според проучвания шафранът е толкова ефективен, колкото донепезил при лечението на болестта на Алцхаймер.
Това са всички причини, поради които сме добавили екстракт от шафран към нашия Еликсир и затова е толкова страхотен.
Ако се интересувате от тази тема, уведомете ме и ще разширя ползите от други билки и подправки.