Във Зволен той създава първата ферма у нас, където отглежда африкански охлюви. Той доставя преработени деликатеси до няколко хотела и ресторанта. Месото от охлюви, което може да се приготви по много начини, е с ниско съдържание на калории, което ще бъде оценено от спортисти и жени, които се грижат за своята линия. „Развъждам вид Helix Aspersa Maxima, голям охлюв, който живее само в Северна Африка. Въпреки че е подобен на нашия градински охлюв, качественото му месо е много по-ценено в гастрономията, " казва Мариан Зелиеска.
Както отбеляза, хората могат да приготвят и охлюв у дома, който ще намерят в градината. „В месото си обаче той може да помирише почвата и дори месото не е толкова вкусно, колкото африканското от контролирано развъждане. Те са предназначени за гастрономически цели и затова ги храним със специална смес от зърнени храни ", уточнява той. Във ферма, голяма колкото тази, която сте построили, можете да съхраните до 25 000 охлюви. „Разбира се, това зависи от времето. Климатът ни не е толкова благоприятен, колкото в Африка, така че развъждането е взискателно. " добавя Зелиеска.
Те вкусват дори твърда бира
Охлювът е оборудван за цял живот, така че никоя болест не може да му навреди. Той е защитен от собствената си слуз и имунна система. Той има своята обвивка, където се крие и която използва като защита срещу хищници или като чадър срещу дехидратация. Охлювът е двуполов, може да бъде както мъжки, така и женски. Той може да преодолее почти всяко естествено препятствие и да продължи няколко минути под вода. Охлювът може да се напие точно като човек. Той много обича бира и дори сливова ракия. Не го боли по никакъв начин, но тогава той е мързелив, пълзи в къщата и спи.
Сьомга
- калории: 262
- протеини: 29
- мазнини: 15
Говеждо месо
- калории: 259
- протеини: 22
- мазнини: 18
Охлюв
- калории: 60
- протеини: 21
- мазнини: 025
* тегло от 100 g и посочени хранителни стойности
- Хайвер от охлюви (50 ml): 18 €
- Охлюв черен дроб (50 мл): 16 евро
- Пастет от охлюви с боровинки (40 г): 3,20 евро
- Супа от охлюви с коняк (4 порции): 8 €
- Бургундски охлюви (12 бр.): 8 €
- Охлюви с месо от трюфели (12 бр.): 9 €