БРАТИСЛАВА, 20 септември (WBN/PR) - Дори в Словакия, целиаките могат да се насладят на добра бира без никакви притеснения. Благодарни сме на нашите чешки съседи, които съчетаха вкуса на истинската чешка бира със строгите принципи на безглутенова диета за целиакия. Резултатът е бира без глутен Celia от производството на пивоварната Žatec, която вече е намерила пътя си на словашкия пазар.
Посещението на ресторант и избор на подходяща храна от менюто, или закупуване на деликатеси в кината или напитки в барове, по този начин се превръща в кошмар на много целиакии. Строгата безглутенова диета буквално става господар на диетата на тези хора. Специални храни без глутен могат да се купуват от целиакиите само в специализирани магазини, а месечната диета му струва много пари. Ако целиакия не иска да претърпи болезнени спазми или диария, той не смее да отиде само на една бира с приятелите си. Сега целиаките вече не трябва да се притесняват! CELIA безглутенова бира може да бъде закупена днес в органични храни, в магазини на Metro и в дейността на дистрибуторската компания Distrib Capital, s.r.o. Тази новост се продава в бутилки с половин литър за 1,25 евро, което ще натовари портфейла на целиакия по-малко от закупуването на друга безглутенова бира от внос.
За това, че новата безглутенова бира е наистина безопасна за целиакия, свидетелстват и резултатите от анализите на лабораторията за аналитично изпитване към Института по пивоварство в Прага, които показаха, че концентрацията на пептид в готовата бира е по-малка от 1250 ug/мл и концентрация на глиадин, т.нар глутен под 5 mg/l. Уникален за новата безглутенова бира е фактът, че тя носи характеристиките на типичен чешки лагер. Има богата бяла пяна, златист цвят, приятен малцов аромат, освежава и хармонията на вкусовете се крие в първоначалната сладост с продължителната вкусна горчивина, така че наистина всеки може да й се наслади. Съдържанието на алкохол в безглутенова бира е 4,5%.
Как започна всичко
Тази новост видя бял свят благодарение на екип, ръководен от Ing. Йозеф Шкач, CSc. в Изследователския институт по пивоварство и малцоване, а.с., който измисли процедура. Впоследствие бирата без глутен се произвежда и продава от пивоварната в Žatec. Сега компанията Distrib Capital, s.r.o. също така предлага на словашкия пазар, така че както целиакиите, така и "нецелиаките" да могат да се насладят на това у нас.
Новостта получи значителна награда Чешката асоциация на пивоварните и малчуганите обяви носителя на наградата František Ondřej Poupět за изключителен социален принос за развитието на чешкото пивоварство и малцоване през 2010 г. Тази награда се присъжда от 2007 г. в подкрепа на проекти, които помагат за развитието и престиж на чешката бира. Производителите на бира CELIA също спечелиха една от двете награди, присъдени миналата година за изследвания и разработка на уникална технология, която позволява безопасно производство на бира за целиакии и за въвеждането на безглутенова технология и производството на тази бира. „Наградата е изключителна с това, че не се присъжда редовно, но само ако в областта на пивоварството действително е постигнато значително постижение. За последно е награден през 2008 г. ", каза Радек Винчик, директор продажби на пивоварната Žatecký.
Информация за заболяването
Целиакия е вродено заболяване, което в момента засяга около 1 на 100 души, като само около 5% са диагностицирани. Целиакията се причинява от непоносимост към т.нар глутен, който е смес от зърнени протеини на зърнени култури. Тъй като лечението на това заболяване се провежда само на наистина трудни етапи, единствената ефективна терапия е придържането през целия живот на строга безглутенова диета, която се състои в избягване на консумацията на храни, съдържащи глутен, като напр. пшеница, ечемик, ръж и овес, но също така и различни полуфабрикати и много видове алкохол. Важна част от живота на всеки целиакия е подробно проучване на състава на често продаваните храни или пазаруване в специализирани магазини, където е възможно да се получат храни без глутен, като например. брашно, хляб или други подправки. Консумацията на храни, съдържащи глутен, може да причини храносмилателни проблеми при цьолиакия под формата на болезнени крампи и диария, затова се препоръчва да се избягват тези храни. Поради нарушаването на тънкочревната лигавица поради целиакия, тези хора имат отслабен имунитет, което води до появата на различни други заболявания, както и до повишена честота на тумори.