пригответе

Билковите млека са пълноправен заместител на кравето мляко (Снимка: GettyImages)

Растителните млека стават все по-популярни. Продажбите на соево, бадемово и овесено мляко са нараснали с 62% от 2012 до 2018 г. Опитайте също мак, кокос или ориз и изберете този, който ви харесва най-много. Ако сте обезсърчени от по-високата им цена, ние ще ви покажем колко лесно е да ги приготвите у дома. Знаете какви са техните плюсове и минуси?

По-високо съдържание на калций

Калцият е основният градивен елемент на костната тъкан. Растителните млека съдържат средно до 50% повече калций от кравето мляко. Ако имате проблеми с неговия дефицит, трябва да посегнете към билково мляко. Маковото мляко има най-високо съдържание на този важен елемент. Дори една чаша на ден може да бъде отлична превенция срещу остеопороза.

Те са лесно смилаеми

Броят на децата и възрастните с непоносимост към лактоза нараства всяка година. Млякото не върши добре всички. Ако след пиене изпитвате лошо храносмилане, като подуване на корема, диария или коремна болка, това може да е признак на алергия към млечна захар или протеин. Вашият лекар ще потвърди дали това наистина е така въз основа на кръвна проба. По принцип билковите млека се усвояват лесно, което е голям плюс.

Те не съдържат холестерол

Холестеролът не се съдържа в растителните млека и следователно те са много добра алтернатива за пациенти, които са се увеличили. За да извлечете максимума от тях, не просто останете с един вид, а ги сменяйте редовно. Ако сте алергични към глутен, можете да опитате бадемово или оризово мляко.

Соево мляко

Най-близко по състав до краве мляко е соята, която е и най-популярна. Той има подобно съдържание на протеини, но до наполовина по-малко калории и въглехидрати. Това обаче не бива да се преувеличава, особено поради високото съдържание на изофлавоноиди, растителни хормони, които могат да променят хормоналния профил. Опитайте да го редувате с други алтернативи.

Бадемово мляко

Ако обичате ядки, това мляко определено ще ви хареса. В сравнение с кравата, тя има по-малко калории, въглехидрати и мазнини. От друга страна, той съдържа малко протеини и ние също намираме фитинова киселина в него, вещество, което ограничава усвояването на желязо, цинк и калций.

Кокосово мляко

Кокосовото мляко е отличен и вкусен заместител, който е чудесен за приготвяне на закуска. Въпреки страхотния си екзотичен вкус обаче, той съдържа най-малко протеин от всички растителни млека. Основното му предимство е високото съдържание на триглицериди (MCT), което ще ви помогне особено при отслабване.

Овесено мляко

Днес можете да го намерите в почти всеки магазин. Но ако приготвите овесено мляко у дома, литър ще ви струва само няколко цента. За да го подготвите, ще ви трябва:

  • 1 литър вода
  • 50 грама овесени ядки
  • 50 грама захар или 40 грама мед
  • малко сол
  • супена лъжица слънчогледово олио

Залейте овесените ядки с половин литър вода и ги оставете накиснати за една нощ или поне за няколко часа. След това смесете люспите заедно с водата с помощта на потапящ миксер или миксер. Добавете останалата вода, щипка сол и масло и отново разбъркайте добре. След това се прецежда през фино сито или марля. Накрая подсладете със захар или мед на вкус. Готовото овесено мляко ще ви издържи в хладилника за около 5 дни. По подобен начин ще приготвите повечето зеленчукови млека.

Маково мляко

По същия начин можете да приготвите маково мляко - оставете чаша несмлян мак, напоен с чаша вода за една нощ. Смесете сутрин и прецедете. Внимание! Може да има седативно действие, затова го пийте преди лягане. Можете да използвате останалите макови семена за тортата.