филе

Любител ли сте на риби? Страхотен! Те са от полза както за вашата фигура, така и за вашето здраве. От вас зависи кой предпочитате - дали на нашите местни хора като пъстърва, или по-скоро морска пъстърва като сьомга. Дори и с консумацията на риба обаче не бива да се преувеличава, така че се поглезете максимум два пъти седмично - но подготвени наистина добре.

Пъстърва на скара на бира, пълнена със зеленчуци

Имаме нужда от:

  • прясна пъстърва
  • 60 грама моркови
  • 30 грама целина
  • 30 грама стрък целина
  • 30 грама пори
  • 3 супени лъжици лека бира
  • 1 клонка мащерка
  • 1 лист градински чай
  • масло
  • сол
  • пипер
  • алуминиево фолио

Приближаване: Изваждаме пъстървата от вътрешностите, изплакваме кръвоносната кухина и я подсушаваме с хартиена салфетка. Посоляваме го отвътре и го подправяме леко. Почистваме моркова и стъблото на целината, за да се отървем от грубите влакна на повърхността. Заедно с целината и леката част на порите, нарязани на тънки юфка. Сгъваме достатъчно голям лист фолио наполовина, за да създадем линия и след това го изправяме. Поставете половината от рибата, пълна с бира, върху едната половина. Върху него слагаме мащерка, градински чай и парче масло. Покрийте рибата с другата половина на фолиото и сгънете ръбовете два пъти на ширина от един сантиметър, така че да проникне плик, от който не излиза сок или въздух. Поставете рибата, увита във фолио, върху гореща скара. След известно време фолиото се надува с въздух. След 13 - 15 минути пъстървата е готова. Когато отваряте фолиото, обърнете внимание на отделената пара. Сервира се с варени картофи, поръсени с лук.

Сьомга-палачинки

Имаме нужда от:

  • 40 грама обикновено брашно
  • 100 милилитра заквасена сметана
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 супена лъжица извара
  • 1 супена лъжица бяло кисело мляко
  • 2 чаени лъжички настърган хрян
  • шепа листа от рукола, мечешки чесън или спанак
  • 80 грама филийки пушена сьомга
  • сол
  • черен смлян пипер
  • палачинка масло за пържене

Приближаване: Смесете разтопеното масло с брашно, заквасена сметана и яйце в тестото за палачинки. Оставете го да престои известно време и запържете палачинките. Пригответе си пикантен сос - смесете извара, бяло кисело мляко, хрян, сол и подправки на вкус. Намажете соса върху палачинки и върху него поставете рукола, мечешки чесън или спаначени листа. Поставяме филийки сьомга върху листата и навиваме палачинката. Сервирайте нарязани на по-широки ленти.

Рибено филе с червен пипер и тиквички

Имаме нужда от:

  • 600 грама рибни филета по ваш избор
  • 80 грама бекон
  • 100 грама червен пипер
  • 100 грама тиквички
  • 2 скилидки чесън
  • сол
  • черен смлян пипер
  • пресни билки по ваш вкус
  • олио за пържене

Приближаване: Изсушете месото, подправете го и го увийте с резен бекон. Запържете така приготвените филета в масло. Нарежете червения пипер, тиквичките и чесъна, посолете и запържете. Поставете печените зеленчуци в чиния, поставете филето върху него и поръсете с пресни билки, нарязани на малки парченца. Сервира се със сос от бяло кисело мляко, накълцани билки и чесън и варени картофи.

Какви видове риби харесвате и по какви начини ги приготвяте? Пишете на други читатели в дискусията под статията.