знаете

Кравето мляко, което обикновено можем да си купим, няма напълно идеален състав. Те често са преработени, разредени и оцветени. Разбира се, различно качество на млякото е, когато го купувате във фермата, но не всеки има възможност. Билковите млека са отлична алтернатива не само за хора с непоносимост и алергия към лактоза и общодостъпно мляко. Те могат да имат много интересен вкус и възможностите за тяхното използване са почти неограничени. Растителните млека са подходящи и за вегани и вегетарианци. Те имат смисъл и от етична гледна точка.

Закупените зеленчукови млека vs. домашно растително мляко

Когато купувате билкови млека, трябва да внимавате да не купувате само цветна и ароматизирана вода. Растителното мляко трябва да съдържа 12-20% от растителния компонент (бадеми, макове, соя и др.). Въпреки това, често достъпните често съдържат само 1-5% от растителния компонент, чрез който се нарича млякото и все още съдържат много консерванти, оцветители и други подобни. Разбира се, кравето мляко често има подобен проблем, особено в мрежите на големите хранителни вериги, но днешната статия не е за него. Билковите млека, които обикновено можем да закупим в магазина, често струват несравнимо повече в сравнение с конвенционалното мляко. Това е по-значителна намеса в бюджета, както мнозина биха искали. Аз също не го харесах и затова реших да си направя растително мляко у дома. Не е взискателно, спестява портфейла ми (с около 80% в сравнение със закупеното растително мляко) и знам какво имам в него 🙂

Трябва да направите домашно мляко просто пасатор, цедка за цедене, суровината, от която искате да направите мляко, щипка сол и евентуално нещо на вкус (брезова захар, фурми, ванилия и др.). Достатъчно е да оставите избраната съставка напоена за няколко часа, препоръчително е за една нощ. Оставям го през деня - преди да отида на работа накисвам, идвам от работа и правя мляко 🙂 Накиснатата смес се разбърква, прецежда и свършва. Тези няколко минути подготовка определено си заслужават.

Какви билкови млека знаем?

Соево мляко

Това е може би най-известната алтернатива на класическото мляко. Той е богат на протеини, но има по-малко калций от обикновеното мляко. Млякото има соев аромат и вкус и не отговаря на всички. Ако имате сурови соеви зърна, по-дълго време за накисване е подходящо. Не го пия лично, тъй като е все по-трудно да се намери генетично модифицирана соя и като цяло е противоречива храна. Повечето специалисти го препоръчват особено във ферментирала форма. Дори в страните, от които произхожда, соята не се консумира често в големи количества (когато е под формата на темпе или тофу, или купа).

Бадемово мляко

Той е най-хранителният от всички, тъй като бадемите са суперхрани. Освен това има приятен вкус на ядки и е подходящ и за сладки десерти. Обичам да го добавям към смутито. Също така съдържа много минерали, като манган, селен или калций. Можете да намерите рецептата ТУК. Подобно на друго ядково мляко, то има високо съдържание на мазнини, макар и полезно за здравето, но не трябва да се преувеличава с консумацията. Подходящ е за пиене от време на време, а не за ежедневно пиене.

Маково мляко

Има специален горчив вкус, наистина бял цвят и калций, може би най-много сред всички видове растително мляко (дори повече от краве мляко), но по-трудно за усвояване. Това мляко е подходящо и ако имате алкална диета. Горчивият вкус може да бъде облекчен чрез използване на пресни макови семена (наистина пресни, в обикновен хранителен магазин никога не се знае на колко години е) и чрез добавяне на банан или ванилия. В допълнение към високите хранителни стойности, той помага и за намаляване на стреса.

Кокосово мляко

Има високо съдържание на витамини С и Е, може да се направи от изсушен настърган кокос. Има типичен кокосов аромат и вкус, така че кокосовите фенове няма да го обменят с друго мляко. Съдържа калций, желязо, калий и много други минерали. Въпреки това, когато се съхранява в хладилник, той е двукомпонентен и горният компонент може да образува плътен слой. Просто го вземете до стайна температура и разбъркайте известно време. Като алтернатива можете да го поставите направо в блендера за смути 🙂

Оризово мляко

Той е богат на въглехидрати и много беден на мазнини, така че е особено популярен сред спортистите. Оризът обаче има по-дълго време на накисване (около 24 часа), препоръчително е да смените водата поне 2-3 пъти. Оризовото мляко също е подходящо на вкус според това, с което ще го консумирате. Препоръчва се и за хора, които имат проблеми с храносмилането.

Овесено мляко

Вкусът му е подобен на соята, съдържа много витамини и може да се приготви от овесени ядки (около 4-5PL, налейте гореща вода, оставете да престоят 3-4 часа и обработете). Също така съдържа много фибри и никакъв холестерол. Подходящ е за редовна консумация. Успокоява стомаха, укрепва имунната система. Овесът също е отличен за кожата, така че можете да приготвите маска за лице от това, което ви е останало след обработката на млякото processed

Познаваме и много други билкови млека, но най-известните са в статията. Ако обичате да експериментирате, можете да опитате мляко от кашу или слънчогледово семе (но това вече има наистина специален вкус). Билковите млека са подходящи и за възрастни хора, които имат проблеми с преработката на класическо животинско мляко.