изсушите

4.9. 2019 13:00 Не можете ли да консумирате всички билки в кухнята, докато са пресни? Ще ви посъветваме как можете да ги запазите и запазите.

Сушените билки изобщо не са евтини. Плащате от 40 до 90 цента в магазина за няколко грама, а когато готвите ежедневно, харчите много пари, докато не пораснете отново свежи. И така, как да ги изсушите правилно, за да не загубят цвят, мирис или вкус?

Най-доброто време
Събирайте билки, докато са млади и свежи, тогава те имат най-високо съдържание на активни съставки. Не се препоръчва изплакването на разкъсаните билки с вода, те могат да хванат плесен. Ако са прашни, внимателно ги изсипете с маркуч вечер преди прибиране на реколтата, за да ги изсушите до сутринта. За сушене изберете само хубави, добре оцветени стъбла. Имате няколко метода за сушене, от които можете да избирате.

1. Във въздуха

  • Най-простият, но и най-дългият метод на сушене, който не винаги може да успее. Vnate може да загуби цвета си и да хване плесен при висока влажност, така че не се препоръчва да ги сушите в кухнята. Изсушете отделно много ароматни билки.
  • Разстелете билките на тънък слой върху хартия за печене и изсушете на стайна температура в сухо, тъмно и проветриво помещение. Понякога ги покривайте на ръка. Билките са сухи, когато шумолят и се ронят в пръстите ви. Запечатайте някои билки в найлонов плик. Ако се замъглят след няколко часа, те още не са напълно изсъхнали.
  • Претеглете цветята на 5 до 8 стъбла и ги окачете свободно, така че да не се допират. Изсушете в сухо, добре проветриво помещение, където температурата е 20-25 ° C. Колкото по-малко светлина, толкова по-добре те запазват цвета. Никога не сушете на пряка слънчева светлина. Ако ги окачите на тавана, в плевня или градинска къща, можете да защитите връзките с хартиена торбичка, така че да не се изпрашат по тях, но сушенето ще отнеме повече.

ТИП: Има и специални окачени мрежи за сушене, където можете да разстилате билките плоски. Мрежите имат 1 до 8 кръгли етажа с различен диаметър и цената зависи от това - от 10 до 50 евро.

2. В сушилнята

  • Ако решите да инвестирате в сешоар, не посягайте към най-евтиното. Някои от тях изсъхват неравномерно и ще трябва да сгънете тави или да изсушите някои от билките. Повечето се сушат с горещ въздух при 30 ° C. Сушенето отнема от 3 до 6 часа, в зависимост от работата на сушилнята. Ако сте изплаквали билките преди това, позволете още по-дълго съхнене.
  • Инфрачервените сушилни работят на принципа на инфрачервената технология и сушенето в тях отнема по-малко време. Те работят автоматично, защото имат вграден сензор за влажност, който открива дали билките са правилно изсушени. Просто ги настройте и не трябва да се притеснявате за нищо. Преди да купите, помислете дали наистина ще използвате сушилнята и инвестицията ви ще се изплати, или ще е друг ненужен обемист уред, който ще заема място във вашата кухня или килер.

Опитахме

3. Във фурна с горещ въздух

  • Може би имате помощник вкъщи, за когото не знаете, че може перфектно да изсуши билките. Ако фурната ви работи и с отопление с топъл въздух, няма с какво да се занимавате. Първо, уверете се, че сте задали най-ниската температура при отопление с вентилатор. В идеалния случай температурата на сушене би била 30 или 40 ° C.
  • Процедурата е много проста. Разстелете билките върху хартия за печене на тънък слой. Можете също така да изсушите наведнъж на три тави за печене, които поставяте във фурната на една и съща височина една от друга. Изсушихме къдрицата магданоз върху две форми за печене при 40 ° C точно 3 часа (при 30 ° C ще отнеме малко повече време). Вратата трябва да се остави отворена, за да може влагата да излиза. Vňať е изсъхнал перфектно и е запазил красивия си зелен цвят, дори е по-ароматен от свеж. Оставете изсушените билки да се охладят добре, за да не се изпарят, след което ги оставете настрана.

Автор: jb
Снимка: Shutterstock.com

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар