Неоспорим факт е, че в допълнение към източниците на млечни протеини (суроватъчен протеин, казеин), яйчният протеин е най-добрият естествен източник на протеини поради усвояването му. Този чудесен източник на протеини обаче често предизвиква страстни спорове за това дали е подходящо да се консумират цели яйца или да се съсредоточи само върху белтъците, които не съдържат мазнини, което се избягва от голям брой спортисти. Е как е?
Във видеоклипове на известни спортисти често наблюдаваме изхвърлянето на жълтъците в кошчето. Защо? - яйчните белтъци, за разлика от жълтъците, не съдържат никакви мазнини и следователно са идеален източник на протеини. В опит да се отърват от последните следи от мазнини, жълтъците отиват настрани. И така, защо дори да помислите за консумация на цели яйца, съдържащи страха от много страх от мазнини?
Отговорът е съвсем прост - повечето видеоклипове на добре познати спортисти са заснети в подготовка за състезания за изпълнение или бодибилдинг, където спортистът често е на диета от половин година или повече. Хвърлянето на жълтъци е такова една от последните корекции в менюто. Това експулсиране често се предшества от напр. премахване на млечни продукти, изкуствени подсладители, сладкиши или всякакъв вид суровини, които причиняват всякакъв вид възпаление, алергии или храносмилателни проблеми у спортиста.
Така че използването на цели яйца е важно за "обикновените хора" или спортистите, които не само завършват подготовката преди състезанието? ОЧЕНО ДА!
ЗАЩО?
От хранителна гледна точка редовното изхвърляне на жълтъци е огромна грешка! Жълтъкът съдържа всички хранителни вещества, които няма да намерите в протеина, а заедно с тях и половината от съдържанието на протеин в цялото яйце. ДА - ако досега сте изхвърлили жълтъци, вие сте изхвърлили източник на протеин с висока стойност.
Въпреки че жълтъкът съдържа определено количество наситени мазнини, най-високото съдържание на мазнини са мононенаситените мазнини. Да - това са здравословните мазнини, които могат да бъдат намерени в необработения зехтин и повечето ядки. С тази мазнина има много малка вероятност човек, който спортува поне на развлекателно ниво, да се съхранява в тялото като мазнина. Също така, тази мазнина по никакъв начин не възпрепятства изгарянето на мазнини - без значение на каква диета се намирате. Предимството на съдържанието на тези мазнини е и фактът, че те ще ви осигурят енергиен запас за значително по-дълго време, отколкото в случай на въглехидрати.
Друга потенциална полза от консумацията на цели яйца е приемът на холестерол от яйчни жълтъци. Това изречение изглежда ли ви странно? - Не забравяйте, че холестеролът прави един от най-анаболните хормони в организма - тестостеронът !
Какво означава това за мен?
Аз съм рекреационен трениращ с балансирана диета и макове 3-5 пъти седмично:
Ще се поглезя с цели яйца (3-5), идеални за закуска за успешен старт на деня.
В тялото си получавам достатъчно протеини и редки мазнини, които ми дават енергия за дълго време. След тренировка все още мога да пия яйчен протеин, напр. в комбинация със суроватъчен протеин за завършване на аминокиселинния профил.
Активен спортист съм в периода около 1 месец преди състезанията:
Ако моята форма отговаря на изискванията на състезанието, мога да консумирам цели яйца, докато треньорът не ми забрани, или ще намаля приема на жълтък с наближаващото състезание.
Не спортувам и нямам специално подготвена диета:
Консумирам цели яйца, но в ограничени количества. Напр. 1 цяло яйце на ден или един правилен тиган (3-6 яйца) веднъж седмично
Ако не обичате да ядете яйца, опитайте нашите сушени белтъци (яйчен белтък) или цели яйца на прах (цяло яйце), които можете да използвате при шейхове, печене или готвене.