новолуние

Кафето е една от най-популярните напитки в света. За много хора това е неразделна част от живота им, но те биха искали да ограничат приема на кофеин: независимо дали по лични или медицински причини. За такива хора кафето без кофеин е чудесна алтернатива. По-здравословен ли е от класическия? И наистина не съдържа никакъв кофеин?

В тази статия ще обсъдим подробно безкофеиновото кафе, неговото полезно, но и неблагоприятно въздействие върху здравето.

Безкофеиновото кафе не е просто "мелта"

Безкофеиново кафе вкус, мирис и дори изглежда почти същото като обикновеното кафе, само с тази разлика е без кофеин.

Безкофеиновото кафе е кафе, направено от такива кафени зърна, от които отстрани най-малко 97% от кофеина.

Как се прави безкофеиново кафе?

Ние знаем много начини за премахване на кофеина от кафе на зърна. Повечето от тях включват използване на вода, органични разтворители или въглероден диоксид:

А) Кафените зърна се измиват в разтворител, докато кофеинът не бъде извлечен от тях. Впоследствие този разтворител се отстранява.

Б) Кофеинът също може да бъде премахнат с въглероден диоксид или филтър с активен въглен - метод, известен като швейцарски воден процес.

Когато зърната са без кофеин?

Зърната са без кофеин, преди да започнат да се пекат и смилат. Хранителната стойност на безкофеиновото кафе трябва да бъде почти същата като на обикновеното кафе, с изключение на съдържанието на кофеин.

Вкусът, ароматът и цветът обаче могат леко да варират в зависимост от използвания метод. Благодарение на това, например, безкофеиновото кафе може да бъде по-приятно за тези, които са чувствителни към горещия вкус и мирис на обикновено кафе.

Колко кофеин е безкофеиново кафе?

Безкофеиновото кафе не е напълно безкофеиново. Количеството кофеин, което съдържа, може да варира. Обикновено обаче тази сума е в стойностите 3 mg за 1 чаша.

Едно проучване показа, че всеки 180 ml безкофеиново кафе съдържа 0-7 mg кофеин (3 Trusted Source).

Но когато го сравним с обикновено кафе, обикновено съдържа 70-140 mg кофеин (в зависимост от вида на кафето, начина на приготвяне и размера на чашата).

Така че, въпреки че безкофеиновото кафе не е напълно безкофеиново, можем да кажем, че това количество е пренебрежимо малко.

Ако искаме използвайте кофеин като стимулант, препоръчителните дози са 1 - 3 mg на kg телесно тегло, за обичайните потребители на кофеин могат единична безопасна доза катерене до 6 mg кофеин на килограм телесно тегло (приблизително 400 mg). От това също става ясно, че безкофеиновото кафе го прави само следи от кофеин.

Безкофеиновото кафе е заредено с антиоксиданти и съдържа хранителни вещества

Кафето не трябва да се счита за върховно зло, както правят много хора. Може да се изненадате от факта, че кафето е най-големият източник на антиоксиданти в диетата на западните страни.

Безкофеиново кафе обикновено съдържа подобно количество антиоксиданти като обикновеното кафе, въпреки че за някои видове това количество може да бъде едва 15%. Тази разлика е вероятно да се появи по време на процеса на безкофеинизация, когато някои антиоксиданти могат да бъдат загубени от кафето.

Основните антиоксиданти в редовното и безкофеиново кафе са хидроцинатна киселина и полифеноли.

Как действат антиоксидантите?

Антиоксидантите са много ефективни при неутрализиране на силно реактивни съединения, които може да познавате като свободни радикали. По този начин те намаляват оксидативния стрес на клетката и по този начин могат да помогнат за предотвратяване на различни заболявания, като например сърдечни заболявания, рак или диабет тип 2.

Освен антиоксиданти, съдържа и кофеин без кофеин малки количества от някои хранителни вещества.

Една чаша сварено безкофеиново кафе осигурява 2,4% от препоръчителния дневен прием на магнезий, 4,8% калий и 2,5% ниацин, иначе известен като витамин В3.

Въпреки че на пръв поглед това може да не изглежда като голямо количество хранителни вещества, тези количества се увеличават бързо, ако пиете 2-3 (или повече) чаши кафе на ден.

Ползи за здравето от безкофеиново кафе

Въпреки факта, че в миналото тази напитка е била дори демонизирана, лесно можем да кажем, че кафето има добър ефект върху тялото ви. Много от тях са свързани с него ползи за здравето, които се приписват главно на него съдържание на антиоксиданти и други активни вещества.

Не е лесно обаче конкретно да се определят здравните ефекти на безкофеиновото кафе върху здравето. Това се дължи главно на факта, че повечето проучвания отчитат приема на кафе, без да правят разлика между редовно и безкофеиново кафе. Някои дори нямат кафе без кофеин.

Повечето от тези проучвания също се основават главно на наблюдение. Не е възможно да се докаже дали ефектът е причинен от кафето, а само, че този ефект е тясно свързан с пиенето на кафе.

Диабет тип 2, чернодробна функция и преждевременна смърт

Пия кафе, независимо дали е нормално или без кофеин, често се свързва с намален риск от диабет тип 2. Всяка чаша на ден може да намали риска с до 7%. Елементи, различни от кофеина, също могат да бъдат отговорни за тези превантивни ефекти.

Ефектите на безкофеиновото кафе върху чернодробната функция обаче не са изследвани толкова подробно, колкото ефектите от обикновеното кафе. Въпреки това, едно голямо наблюдателно проучване установи връзката между пиенето на безкофеиново кафе и намалените нива на чернодробните ензими, като посочва, че има за чернодробни защитни ефекти.

Пиенето без кофеин също е свързано с малко, но значително намаляване на риска от преждевременна смърт, както и смърт поради инсулт или сърдечни заболявания.

Безкофеиновото кафе ще помогне при стареене и невродегенеративни заболявания?

Изглежда, че не само обикновеното, но и безкофеиновото кафе има положително въздействие върху умствения спад, свързан със стареенето.

Изследвания върху човешки клетки също са показали това Безкофеиновото кафе може да помогне за защита на невроните в мозъка. По този начин той може да бъде добър инструмент за забавяне развитието на невродегенеративни заболявания, като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Едно проучване също така предполага, че тези ефекти са по-склонни да се дължат хлорогенова киселина в кафето отколкото кофеинът. Въпреки това, самият кофеин също е свързан с намален риск от деменция и невродегенеративни заболявания.

Много други изследвания също показват, че хората, които пият редовно кафе, имат намален риск от развитие на болестта на Алцхаймер и Паркинсон. През цялото време обаче са необходими повече проучвания върху кафето без кофеин.

Пиенето на безкофеиново кафе намалява киселини в сравнение с обикновеното кафе

Много често срещан страничен ефект от пиенето на кафе е киселини в стомаха или рефлукс на стомашната киселина. Това неудобство притеснява много хора. Едно от възможните решения е да се пие кафе без кофеин, което облекчава симптомите на тези състояния. Доказано е, че безкофеиновото кафе предизвиква киселинен рефлукс значително по-рядко от конвенционалното кафе.

Консумирайте две или повече чаши кафе без кофеин на ден също е свързано с до 48% по-нисък риск от развитие на рак на ректума.

Обикновеното кафе има няколко предимства пред кафето без кофеин

Най-известният ефект на кафето е може би неговата стимулираща и стимулираща способност. Той насърчава бдителността и облекчава чувството на умора. Тези ефекти са пряко свързани с кофеина и по този начин стимуланта, който се намира естествено в кафето.

Някои от полезните ефекти на обикновеното кафе се приписват на кофеина, така че безкофеиновото кафе вероятно няма тези ефекти.

Ето някои ефекти, които вероятно се отнасят само за обикновеното кафе, така че няма да ги усетите с кафе без кофеин:

  • подобрено настроение, време за реакция, памет и умствени функции
  • повишена метаболитна активност и по-бързо изгаряне на мазнини
  • повишено спортно представяне
  • намален риск от лека депресия и суицидни тенденции при жените
  • значително по-нисък риск от чернодробна цироза или краен стадий на чернодробно увреждане

Тук отново обаче трябва да се има предвид, че проучванията върху обикновеното кафе са извършени много повече от проучванията върху безкофеиновото кафе.

И така, кой трябва да предпочита кафе без кофеин пред обикновеното кафе?

Ако е за кофеиновата толерантност, за всеки човек е различно. За някои хора една чаша кафе може да е твърде много, докато други се чувстват по-добре след изпиване на повече чаши.

По този начин, въпреки че поносимостта към кофеин варира от човек на човек, здравите възрастни винаги трябва да бъдат Избягвайте да консумирате повече от 400 mg кофеин на ден. Това е приблизително еквивалентът на четири чаши силно кафе (разтворимото кафе съдържа по-малко кофеин). Повишеното потребление може да доведе до повишено кръвно налягане и липса на сън, като по този начин увеличава риска от сърдечни заболявания или инсулт.

Излишният кофеин може също да претовари централната нервна система, причинявайки безпокойство, безпокойство, лошо храносмилане, сърдечни аритмии или проблеми със съня при чувствителни индивиди.

Хората, които са много чувствителни към кофеина, трябва да се опитат да ограничат приема на редовно кафе или напълно преминете към кафе или чай без кофеин.

Тези с определени здравословни проблеми също трябва да спазват диета с ограничен кофеин. Тези хора включват тези, които приемат лекарства с рецепта, които биха могли да взаимодействат с кофеина.

Бременните и кърмещите жени също се съветват да ограничат приема на кофеин. Препоръчва се също за деца, юноши, хора с диагноза тревожност и хора, които имат проблеми със съня.

Какво да запомним за кафето без кофеин?

Кафето е една от най-здравословните напитки, които човечеството някога е познавало. Той е зареден с антиоксиданти и има ефект на намаляване на риска от много видове сериозни заболявания.

Не всеки обаче може да се отдаде на кафе. За някои хора кофеинът може да причини различни проблеми. За тях е така Безкофеиновото кафе е чудесен начин, ако вие сте наслаждавайте се на кафе без страничните ефекти на прекомерния кофеин.

Безкофеиновото кафе има същите ползи за здравето за повечето хора като обикновеното кафе, но с тази разлика, че според изследванията до момента то няма странични ефекти.