Безглутеновата диета не означава здравословна диета

В света популярността на безглутеновата диета се увеличава и сред хора, които са непоносими към глутен или не страдат от цьолиакия. Обаче около този тип диета има много грешки и заблуди. Знаеш ли какво?

диета

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Глутенът се превърна в подобно диетично плашило, като мазнини, холестерол и по-късно въглехидрати през 90-те години. Много хора вярват, че ако премахнат безглутеновите храни от диетата, това автоматично означава, че те ще се хранят по-здравословно, по-естествено и ще приемат повече витамини. Това обаче не е вярно.

Не всички блясъци са златни
Безглутеновите храни обикновено са по-бедни на витамини и минерали средно от обикновените и често освен това съдържат повече мазнини и захар. Безглутеновата диета обикновено не е редукционна диета, а напротив, тези, които елиминират глутена от диетата, често напълняват. Храните, обозначени като безглутенови, обикновено са по-скъпи от конвенционалните. В същото време беше установено, че около пет процента от храните, продавани като безглутенови, не отговарят на такъв етикет и съдържат прекомерни количества глутен.

Модна тенденция срещу необходимост
Consumer magazine препоръчва да не се влияе от рекламата и атрактивните етикети. След това се препоръчва на целиаките да се придържат към естествено безглутенови храни като месо, ядки, плодове и зеленчуци или безглутенови зърнени храни и да следят съдържанието на захари и мазнини върху опаковките на храните. Преминаването към безглутенова диета по здравословни причини е по-добре да се консултирате с лекар. Трудностите, които изглежда са причинени от чувствителност към глутен, всъщност могат да бъдат симптом на съвсем различен сериозен здравословен проблем, като болестта на Crohn.

Кога да се придържате към диета без глутен
Ако смятате, че тялото ви е чувствително към глутен, първото нещо, което трябва да направите, е да се изследвате за цьолиакия. Ако тестът се окаже отрицателен, опитайте безглутенова диета поне седмица, за да видите дали се чувствате по-добре. Елиминирането на глутена от диетата е най-надеждният начин да разберете дали сте чувствителни към него или не. Трябва обаче да помолите диетолог за помощ, за да сте сигурни, че също така избягвате скрити източници на глутен (като соеви сосове, салатни превръзки и др.). И че няма да пропуснете необходимите витамини, които съдържат пшеницата и продуктите от пшеница.

Полезна диета и нездравословна диета
Въпреки че някои известни личности са премахнали глутена от диетите си поради така наречения детокс, на практика няма нищо по-здравословно при безглутенова диета, отколкото при традиционната диета. Самите диетолози казват: „Това може да бъде много здравословна диета или нездравословна диета“. Разбира се, някои безглутенови продукти също могат да бъдат нездравословни, тъй като някои производители заместват глутена, като добавят допълнителни количества захар и мазнини, за да придадат задоволителна консистенция и външен вид на продукта. Друга клопка може да бъде това продуктите без глутен обикновено не се допълват с желязо и витамини В и D, както е в случая с класическия хляб. Витамини В и D по-специално липсват при хората, чувствителни към глутен.

Не забравяйте за естествените храни
Ако планирате да започнете да спазвате диета без глутен, включете в диетата си повече плодове, зеленчуци, постно месо и по-естествени продукти без глутен: зърна неолющен ориз, моркови, елда и др. Продуктите без глутен все още се развиват и могат да станат по-здрави, ако производителите измислят начин да ги обогатят.