Целиакия е заболяване, при което трябва да се спазва безглутенова диета.
Диетата без глутен е необходима и за цял живот.
Глутенът се нарича още глутен. Той се съдържа в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и спелта, но също така и в по-малко известни като kamut atriticale.
Овесът не съдържа глутен сам по себе си, но при нашите условия той често е замърсен, тъй като се отглежда в близост до други зърнени култури, съдържащи глутен, или в същите полета. След това се събира и съхранява заедно с тези зърнени култури. На пазара обаче вече има чисти смеси от овес или овесени ядки от Германия или Финландия, които редовно се проверяват дали не съдържат глутен.
Основата на диета без глутен е да се избягват всички храни, които съдържат тези зърнени култури, но техните нишестета като съставки също трябва да се наблюдават. Дисциплината е особено важна, тъй като дори малко количество може да създаде проблеми, дори ако те не се появяват отвън.
Глутенът се намира напр. в следните храни: хляб, сладкиши, тестени изделия, зърнени храни, бисквити и бисквити, колбаси, шунки и други месни продукти и колбаси, соеви сосове, пица, сладкиши, бисквити ...
Опасните храни могат да съдържат различни добавки и глутенови съставки: пудинги, кисело мляко, топено сирене, покрити или набрашнени зеленчуци, пържени картофи, смеси от подправки, бульон, бакпулвер, готови сосове, незабавни супи и сосове за паста ... За тези опасни храни винаги прочетете съставният продукт
На опаковката на храните винаги търсете зачеркнати уши или думите без глутен или без глутен. Разрешеното количество глутен в храни без глутен е 20 mg/kg храна.
Наистина има много храни, съдържащи глутен, но не се отчайвайте, тъй като има достатъчно храни без глутен и има от какво да избираме.
Основните естествено безглутенови храни са: царевица, ориз, просо (пшеница), амарант, киноа, елда, картофи, зеленчуци, бобови растения, мляко, масло, месо, яйца, растителни масла, риба
От зърнени храни като царевица, елда и амарант също може да се направи вкусен хляб. На нашия уебсайт ще намерите редица храни, които са подходящ заместител на безглутеновите диети. Нашият магазин без глутен се фокусира и върху комбинации от хранителни алергии като цьолиакия във връзка с алергии към мляко, яйца и соя.
С целиакия и стриктно спазване на безглутенова диета можете да се чувствате чудесно и да водите пълноценен дълъг живот. Неспазването на безглутенова диета може да има фатални последици.