Чрез елиминиране на един вид храна, обхватът, който те се отхвърлят от тялото, може да бъде разширен.
Според консултанта по хранене Моника Телупилова, хората изключват много храни от трапезарията без причина, често под впечатлението на различни модни вълни.
"Под натиска на модната вълна много хора излишно и неразумно изключват някои храни от диетата. Но това може да доведе до дисбаланс на диетата им", обясни съветникът.
Само някои от тези, които например отхвърлят глутен или лактоза, са диагностицирани с хранителна алергия или непоносимост. Според Мария Виланкова, която се занимава с детоксикацията на тялото, здраво тяло с достатъчно разнообразен състав на бактерии в храносмилателния тракт може да погълне разумно всички видове храна.
"Постепенно трябва да започна да включвам храни, които не мога да ям. В противен случай гамата от храни, които не мога да ям, ще се разшири", обясни тя. Например, хората често елиминират глутена или лактозата от диетата си.
Глутенът обаче е опасен само за пациенти с диагноза цьолиакия, т.е. имунно разстройство. Те трябва да спазват строга безглутенова диета, диетата им не трябва да бъде замърсена дори със следи от глутен.
Според европейската статистика около един процент от населението страда от целиакия. Той може да бъде открит от личен лекар чрез кръвен тест за глутен и след това от гастроентеролог от проба от тънкочревната лигавица.
Мненията за вредността или ползите от глутен за здрав човек, експертите се различават, както в ползите от пиенето на мляко, което съдържа млечна захар, лактоза.
Алергии могат да бъдат открити и в яйца, ядки, какао, някои плодове и зеленчуци. Докато алергиите се проявяват главно чрез сърбеж, копривна треска или подуване, повръщането и диарията могат да сигнализират както за алергия, така и за непоносимост, което означава липса на ензими, необходими за правилното смилане на определена храна.