Оризът във всичките му форми е зърно. Веднага след отстраняването на триците и зародиша остава чисто нишесте, което веднага се превръща в захар, ако не е в контакт с протеини и фибри. Можете да ядете ориз, ако искате да отслабнете?

кафявият ориз

Белият ориз има своите предимства:

  • Много лесно се смила, дори за хора с хронични чревни заболявания или други храносмилателни разстройства.
  • Не съдържа никаква плодова захар, така че е добър избор на въглехидрати за хора с проблеми с малабсорбцията на плодова захар.
  • Той е евтин, лесен за приготвяне и лесно достъпен.
  • Някои видове ориз са обогатени с витамини и минерали, които са били отстранени по време на процеса на смилане.

Кафявият ориз е здравословен?

Кафявият ориз всъщност е бял ориз, чиято горна обвивка и кълнове не са отстранени. Те съдържат най-много минерали и хранителни вещества, но също така потенциално вредни вещества и хранителни вещества, които дразнят червата.

Кафявият ориз съдържа трици и зародиши, което означава, че плътността на хранителните вещества ще бъде по-висока, отколкото в белия ориз. Добрите хранителни вещества в кафявия ориз са холин, витамин К, фолиева киселина, селен, калций, магнезий и калий. Кафявият ориз обаче съдържа фитат или фитинова киселина, която не е смилаема за хората и блокира способността на организма да абсорбира жизненоважни минерали като цинк, калций, магнезий и желязо.

Ако имате вкус към ориза, изберете бял.

Причината да не се консумират зърнени храни е фактът, че те съдържат анти-хранителни вещества и вещества, които дразнят червата. От гледна точка на растението тези вещества са много полезни, тъй като действат като защитен слой срещу слънчева светлина, вредители и гъбички. Това е просто чудесно за растенията, но не толкова за човек, който иска да яде зърнени храни.

Всяко зърно ориз има защитен външен слой, който съдържа всички микроелементи за растението, но също така и всички потенциално токсични съединения. Това е като щит от броня, предпазващ нишестето вътре. Този външен слой е по-тъмен от останалото зърно, така че ако не го премахнем, ще получим кафяв ориз. Тъй като премахваме външната обвивка и вътрешната част остава, което по същество е чисто нишесте. В него почти няма хранителни вещества, но също така и токсини.

Белият ориз всъщност е кафяв ориз, лишен от горния слой. Белият ориз е чист въглехидрат, той няма фибри, но това не означава, че е лош. За хората с проблеми с чревната флора храните с високо съдържание на фибри понякога могат да донесат повече вреда, отколкото полза, така че белият ориз е добър източник на въглехидрати за тях.

Тъй като в него няма анти-хранителни вещества или дразнители на червата, типичните аргументи срещу консумацията на зърнени храни в бял ориз не важат. Но ... Белият ориз е просто нишесте, което почти веднага се превръща в храносмилателната система в захар. Затова е препоръчително да комбинирате бял ориз с фибри със зеленчуци и протеини, което ще намали ефекта на нишестето.

Консумацията на кафяв ориз забавя производството на инсулин, така че от гледна точка на гликемичния индекс той е по-подходящ от белия. От друга страна, белият ориз в комбинация с фибри със зеленчуци и протеини прави същото. Белият ориз е по-безопасен избор, тъй като никога не блокира усвояването на витамини и минерали или дразни храносмилателната система от кафявия ориз.

Оризът във всичките му форми е зърно. Веднага след отстраняването на триците и зародиша остава чисто нишесте, което веднага се превръща в захар, ако не е в контакт с протеини и фибри. Ако трябва да избирате между бял или кафяв ориз, изберете бял.

Сравнение на хранителната стойност на ориза и картофите

бял оризбели картофиСладки картофи
Въглехидрати53 грама на чаша, варени.24 грама на 1 чаша, кубчета.27 грама на 1 чаша, нарязани на кубчета.
Диетични фибринеДаДа
Фруктозаненемалка сума
Автоимунен приятелскиДанеДа
Хранителни веществанито единВисоко (особено витамин С)Високо (особено витамин А

Белият ориз е здравословен?

Ако се опитвате да отслабнете или търсите ценна храна, пълна с хранителни вещества и микроелементи, отговорът е отрицателен. От друга страна, ако се опитвате да качите килограми или се нуждаете от допълнително гориво, отговорът може да е да.