Кората от плодове, зеленчуци и други храни често е не само вкусна, но и богата на здравословни вещества. Следователно оставянето на кожата на първоначалното й място не само ще ни спести време, но и ще подобри снабдяването на тялото ни с витамини, минерали и вторични растителни продукти. .

яжте

30 юли 2004 г. в 0:00 (uj, www.byliny.sk)

Кората от плодове, зеленчуци и други храни често е не само вкусна, но и богата на здравословни вещества. Следователно оставянето на кожата на първоначалното й място не само ще ни спести време, но и ще подобри снабдяването на тялото с витамини, минерали и вторични растителни вещества.

Ябълки

Изследванията ясно показват, че съдържанието на витамини, особено витамин С, както и минерали в кората на ябълките и крушите е много по-високо, отколкото в пулпата. Обелената ябълка вече съдържа 40 процента по-малко антиоксиданти от небелената. Следователно е ясно, че ябълките с кора са най-ефективни срещу рак и сърдечно-съдови заболявания.

Нашият съвет:

Измийте добре ябълките и ги изяжте с кожата. В случай на восъчни ябълки е препоръчително кожата да се търка с хартия, освен да се измива.

Картофи

Можете спокойно да ги "облечете". Нови проучвания показват, че картофените кори съдържат по-малко витамин С и протеини, отколкото пулпата, но повечето нитрати са под кожата. Пилингът обаче не намалява значително съдържанието на хранителни вещества и витамини в картофите.

Нашият съвет:

Яденето на картофи с ципата се препоръчва само на мързеливите и на всички останали, които считат картофите в корите си за деликатес. Гурметата обичат да се наслаждават на пълни, особено ранни картофи.

Морков

Вторичните растителни вещества се намират главно в кожата. Морковите съдържат до 80 процента полезни вещества в тънък външен слой.

Нашият съвет:

Вземете твърда четка, за да изтъркате морковите под течаща вода. Когато купувате, не избирайте най-големите екземпляри с дървена маса.

Краставици

Витамини и минерали се намират точно под кожата. Краставиците за салата съставляват до 97 процента вода, освен това съдържат калий, витамини от група В и други ценни вещества, които прочистват урината, регулират нивата на кръвната захар и лишават организма от излишната вода.

Нашият съвет:

Внимавайте, краставиците се напръскват силно срещу плесента. Препоръчително е краставиците да се белят от оранжерии възможно най-тънко. Краставици от собствената ни градина и поле могат да се ядат спокойно с кожа след измиване.

Домати

Доматите се чувстват най-добре в собствената си кожа. Повечето от вторичните растителни вещества се намират в кожата. Килограм доматена кора съдържа 40 до 50 mg флавоноиди, докато в пулпата стойността му е под 0,1 mg/kg.

Нашият съвет:

Консумирайте домати с кожата - дори на пица.

Портокали и лимони

Не ги обличайте напълно. Корите на този южен плод са наситени с етерични масла и са особено подходящи като подправка или съставка за печене. Трябва обаче да сте сигурни, че това са химически необработени образци, в противен случай ги отлепете, за да сте сигурни. Въпреки това, химически обработената кожа не уврежда в много малки количества.

Нашият съвет:

Ако белите плодовете, не забравяйте да ги оголите от белия слой точно под кожата. Тук се открива най-големият дял от ценни флавоноиди, които инхибират процесите на стареене и намаляват риска от рак.