Популацията непрекъснато се увеличава и площите с посеви стават все по-малки. Това е положението в света. Ето защо е много вероятно след няколко години да имаме нещо, което е отвратително за нас в чинията поради практически, ценови и екологични причини. Два милиарда души консумират насекоми всеки ден. Според неотдавнашен доклад, публикуван от ООН, ползите от използването на насекоми като храна са толкова големи, че е крайно време да убедим още милиарди хора да станат техни ядещи.

какво

Кой яде насекоми?

При най-малко два милиарда души насекомите са част от диетата им. На чинията ще намерите напр. гъсеници, които се предлагат главно в Конго на всички пазари през цялата година. Те имат орехов или плодов вкус, така че са изключително популярен деликатес. Едно домакинство в Конго изяжда средно по 300 г гъсеници на седмица. Това съответства на невероятните 96 тона гъсеници, които консумират годишно.

Докато в африканските страни насекомите се ядат предимно от местни жители, в Югоизточна Азия много от тях се приготвят по различни начини, които се предлагат на туристите на пазарите. Ето защо не е изненадващо увеличението на туристите в този район. Освен това фактът е, че в Югоизточна Азия консумира около 150-200 вида насекоми.

В селцето Санамбеле в Мали, Африка, беше обичайно децата да ловуват скакалци, на които тогава се радваха. В Африка има много деца, които страдат от тежък протеинов дефицит и синдром на енергиен дефицит. Скакалците са добре дошъл източник на протеин за тях. За съжаление от 2010 г. насам полетата, където децата ловуват скакалци, се пръскат, за да се осигури максимален добив на памук, добит от памучните полета. Поради това децата не могат да ядат скакалци, които са под въздействието на пестициди поради пръскане.

Кое насекомо е най-вкусно?

В световен мащаб именно бръмбарите и гъсениците често се консумират заедно. Не забравяйте пчелите, осите и мравките, които също са популярни. Те представляват невероятните 14% от световната консумация на насекоми. Цикади, скакалци, щурци, водни кончета и мухи също могат да бъдат намерени в чиниите на много хора.

Нямаме представа, че ядем мухи и червеи

Докато два милиарда души се радват на тази доброта, други хора намират насекомите за нещо отвратително. Но все пак го ядат, просто не го знаят.

Ако категорично декларирате, че никога преди не сте яли насекоми, не бъдете толкова сигурни. Вероятно сте го опитвали и преди. Възможно е дори да консумирате килограм мухи, червеи и други малки „създания“ всяка година. Те често са част от обедите ни, без ние да знаем за това.

В обикновените потребителски стоки, като напр. намерени са консервирани домати останки от насекоми - глави, кореми и крака, дори някъде има цели насекоми. Предполага се, че смокиновата паста може да съдържа до 13 глави насекоми в 100 g продукт, плодови сокове в червеи или листни въшки.

Насекомите ще бъдат нашето бъдеще?

Въпреки че може да се отвратите сега, насекомите може да са ключът към бъдещето. Разглеждайки нарастващото население от около 9 милиарда през 2050 г., ще се изисква два пъти повече храна, отколкото днес.

Преди три месеца ООН издаде изчерпателен документ, който защитава насекомите като подходяща храна не само за говеда, но и за хора. Е, защо насекомите са толкова добри? Това се дължи главно на високата им хранителна стойност. Това е здравословна храна с високо съдържание на мазнини, протеини, витамини, фибри и минерали, поради това се смята за идеална храна за хората.

Искате ли друга причина, поради която насекомите трябва да бъдат нашата храна, а не месото? Колкото по-голямо е животното, толкова повече храна, почва и вода са необходими за производството на крайния ядлив продукт, което също води до по-високи емисии на парникови газове. Кравата се нуждае от 8 кг фураж, за да произведе 1 кг говеждо месо, но само 40% от кравата може да се консумира. Щурците обаче се нуждаят само от 1,7 кг храна, за да произведат 1 кг месо, а 80% се считат за годни за консумация. За да бъде нещата още по-лоши, насекомите отделят също по-малко парникови газове и амоняк от добитъка и се нуждаят от по-малко земя за отглеждане.

Ясно е, че насекомите имат няколко предимства, така че те могат да бъдат ключът към бъдещето на нашата диета. Отглеждането му е несъмнено по-екологично в сравнение с други източници на животински протеини и представлява голяма социално-икономическа полза за хората, живеещи в по-бедните райони на нашата планета.