Зденка Хаветтова

Прочетете съвети и трикове на диетолог за здравословно и спокойно барбекю.

Какво би било без добро барбекю в страхотната компания на семейството и приятелите? Но може би вече сте забелязали, че приготвените по този начин ястия не са най-полезни за нашето тяло. Според експерти от Службата за обществено здраве на Словашката република канцерогенните вещества се образуват поради високата температура по време на скара. Зденка Хаветтова, учител и консултант по хранене, предлага няколко чудесни съвета как да се насладите на барбекю, без да се притеснявате за здравето си.

И така, как да печете правилно?

Специалистът препоръчва да не се пече често - най-много веднъж седмично, но най-важното, печено качествено месо, при по-ниски температури. Трябва да се избягват температури над 200 градуса по Целзий. По-добре по-дълго и по-бавно. Тогава месото ще бъде добре изпечено отвътре и няма да бъде изгорено отгоре. Птиците и червеното месо са подходящи за скара, но не забравяйте за риба и морски дарове. Такава добра пъстърва на скара не може да бъде лоша.:)

Съвет от професионалист: Не забравяйте, че правилният избор на скара също е важен.

Не само месо на скара

В допълнение към месото, добавете зеленчуци към скарата. Например тиквички, патладжан, лук, домат, пипер или патисон. „Можем да приготвим марината от зехтин и пресни билки за зеленчуци. Препоръчвам максимална температура от 180 градуса “, съветва Зденка Хаветтова. В допълнение към месото и зеленчуците в къщата й се пекат темпе, тофу или царевица.

Изберете правилните прикачени файлове

Пропуснете доказания хляб и Поглезете се с всяко ястие на скара. „Храната на скара прегрява тялото, така че този ефект може умело да се смекчи. През лятото приготвянето на пара, бланширане или просто кратко готвене е по-подходящ начин за приготвяне на вашата храна. Горещото лятно време, свързано с печенето на скара, може да доведе тялото до крайност и да прегрее “, казва експертът.

Той препоръчва да добавите настърган джинджифил и хрян към гарнитурите, както и бяла и червена ряпа, която има леко остър характер. Можете да се насладите на пресни и сушени билки и качествен соев сос.

Малко чудо, наречено umeocot

Zdenka Havettová няма да допуска зеленчукови салати с изкуство. Това е солено-кисел натурален сок, който се създава чрез естествена ферментация и може напълно да замести класическия оцет. Освен всичко друго, помага при стомашно разстройство и подпомага храносмилането.

Какво да пиете на скара?

Въпреки че може да не звучи примамливо, отговорът е вода. „Леко газирана минерална вода също е приемлива. Тялото вече ще бъде доста претоварено с храна, така че например вода с мента е достатъчна, за да го облекчи ", препоръчва диетолог.

Доброто настроение е голяма победа

Благополучие, приятна атмосфера и весела компания често могат да направят повече за нашето здраве, отколкото кола за салати. Настройването на ума е алфа и омега на функционирането на нашето тяло, така че не се стресирайте и се наслаждавайте на приятни летни вечери, които далеч не са приключили.

РЕЦЕПТИ: Здравословни марината за барбекю

Марината, подходяща за птиче месо

Състав: 3 скилидки чесън, 2 супени лъжици ситно настърган джинджифил, 5 супени лъжици олио, 2 супени лъжици мед, 5 супени лъжици соев сос.

Приближаване: Натиснете чесъна и го смесете с настърган джинджифил. Добавете всички останали съставки. Ако маринатата е твърде гъста, добавете масло или соев сос.

Обикновена марината за пилешки или рибни специалитети на скара

Състав: Вода, захар, винен оцет, плодове

Приближаване: Добавете ситно нарязани плодове към сладко-киселата туршия от вода, захар и винен оцет - чудесно за пиле, риба или скариди.

РЕЦЕПТИ: Пресни салати

Салата от моркови-калераб

Състав: 1 голям морков, ½ кольраби, 2 PL нарязан магданоз, 1 PL ябълков оцет или изкуствен оцет

Приближаване: Почистваме зеленчуците и ги настъргваме на ситно. Разбъркайте оцет, ябълков оцет или umeocot. Разбъркайте всичко добре и оставете да престои поне 15 минути.

Салата от цвекло с хрян

Състав: 2 броя средно голямо цвекло - цвекло, 1-2 PL настърган хрян, 1 PL umeoct

Приближаване: Грубо настържете свареното цвекло. Добавете фино настърган хрян и подправете с umeoct. Разбъркайте всичко добре и украсете салатата с лук или магданоз.

Зденка Хаветтова, консултант по хранене, преподавател, Става въпрос за вашето здраве

Снимка: архив на Z. H., istockphoto.com

Ако статията ви е харесала, не се колебайте да я споделите с приятелите си.