Този плевел, който понякога може да нарасне на височина до един метър, е бил смятан в древен Египет за вълшебно растение, което носи красота и успех. Цикорията (лат. Cichorium intybus) е позната и на римляните, които обикновено я ядат като зеленчук или я използват като съставка в салати. Още през Средновековието хората вярвали, че плевелите притежават магически способности и който е рисувал мехлем, приготвен от него, е придобил красота и това, което е посегнал, е успял. Тези суеверия може да са били свързани с детоксикиращите и антисептичните ефекти на цикорията. Този плевел дойде на територията на Словакия от Средиземно море. Мислители като Виргилий и Плиний също го споменават в своите произведения.
Къде расте и как се бере
Обикновената цикория е присъща на природата благодарение на сините си цветя. Цветът на цветята може да варира от нежно синьо до наситено синьо, което от време на време може да стане розово/лилаво. Откриваме, че расте свободно в природата, например по пътища и по сухи пасища от началото на лятото до края на есента. Берем корена от растението, в идеалния случай през септември и октомври. Ние берем листата и листата от юли до септември, а цветята по време на цъфтежа им да бъдат най-пресните. Най-ефективната част от Čakanka е коренът, който след изкопаването трябва да се отреже, измие и остави да изсъхне на сянка. Изсушаваме листата, листата и цветята по подобен начин на сянка на тънки слоеве. Добре изсушените цветя и цветята трябва да побелеят, а цветът на листата да бъде сиво-зелен. Съхраняваме сушената цикория на сухо място.
Цикория и нейните лечебни ефекти
Цикорията съдържа широка гама от витамини и минерали, така че е интересно, че тя се нарича плевел. Списъкът на минералите се състои от желязо, магнезий, калций, фосфор, калий, селен, манган, натрий, мед и цинк. Цикорията също така съдържа омега 3 и омега 6 ненаситени мастни киселини и витамини А, В, С, Е, К, бета-каротин и лутеин. Полезните ефекти на цикорията включват способността за прочистване на кръвта, бъбреците, черния дроб и далака. Помага при лечението на хронични заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Има положителни ефекти при облекчаване на болката при камъни в жлъчката и пикочните пътища. Когато се отрови, черният дроб действа като противоотрова. Цикорията поддържа апетита и храносмилателната функция и помага при запек. Когато използвате растението, трябва да се внимава с прекомерна консумация, което може да доведе до извличане на хранителни вещества от тялото по време на лоша диета.
Приготвяне и използване
Чай от корена на Чакана от обикновена се приготвя от 2 грама и 250 мл вода. Поставяме корена в саксия с вода, която довеждаме до температура около. 90 градуса. Коренът не трябва да се вари. По този начин коренът се нагрява във вода, като същевременно се поддържа температура от около 90 градуса в продължение на 5 до 7 минути. След това спираме чая и го оставяме да се влива за 10 до 15 минути, все още покрит. Чаят се приема 2-3 пъти на ден. Подпомага апетита и помага при хронични заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Използва се и при диабет, за подпомагане на храносмилането и при запек. Отвън можем да използваме чая под формата на лапа при болезнено възпаление и екзема.
Коренът на Čakanka може да се регулира и чрез печене (след това става т.нар. Cigória) и след това се използва като заместител на кафето. Цикорията, третирана по този начин, има гореспоменатите лечебни ефекти и като допълнително предимство не съдържа кофеин. Приготвяме кафе от корена на растението от 1,5 супени лъжици печен корен и 2 dl вряща вода. Коренът се залива с вряла вода и се оставя напитката да се влива и охлажда. Впоследствие можем да го подсладим с мед или да го подправим с мляко.
Цикория може да се използва и в кухнятадори при приготвяне на печени салати или при приготвяне на сосове. Вкусът на растението е горещ и следователно интересен, когато се комбинира с други вкусове.