Аз съм регистриран диетолог и ето какво научих веган за една седмица

Като регистриран диетолог и опитен пионер вече имам много зеленчуци, но исках да видя какво става веганско - основно добавяне на повече храни към растителни храни и премахване на всички животински продукти (риба, птици, яйца, млечни продукти) - да бъде като и какво би направило за мен. В продължение на една седмица бях насърчаван да спазвам веганска диета. Исках да го опитам по много причини, включително ползите за здравето от билкова диета. Тъй като питателната храна е начинът, а не целта, така че винаги има място да опитате нови неща и да видите какво работи за вас. Семейството ми не би участвало във веганското предизвикателство тази седмица, което създадох за себе си. Ето защо също исках да знам какво би било да имам други хранителни нужди, освен семейството ми, особено след като съм главен готвач на домакинството. Също така исках да го направя, за да мога по-добре да се свържа с вегански клиенти, които се интересуват от веганството.

Растителната диета не се отнася само до премахване на животински продукти. Искате да си попречите да се справите с всички хранителни вещества, които бихте могли да загубите, ако спрете да ядете месо, млечни продукти, яйца и риба. Ключът към питателната веганска диета е малкото планиране. Фокусирах се главно върху протеина си, витамин В1

След като разгледах хранителните си нужди и нужди, обичам да имам своя план (вижте рецептите по-долу!):

Закуска: Пудинг от семена от чиа с банани и фъстъчено масло
Снек 1: Za & Tofu Pommes с хумус [19659008] Обяд: Освежена купа Тандур с дресинг от авокадо
Снек 2: Нар
Вечеря
Шоколадови хапки от сусам След седмица вегани усетих много енергия. Доставката на мляко също не беше засегната, което според мен е свързано главно с факта, че храната отговаря на моите нужди от калории. Най-големият ми страх тази седмица беше, че няма да се чувствам сит, защото в чинията ми нямаше месо или пиле. Изненадващо не успях да довърша повечето ястия, защото бяха много сърдечни и задоволителни. Липсваше ми обаче сирене и чрез този опит разбрах колко сирене всъщност съм консумирал. Бях изумен колко още зеленчуци изядох. Открих, че преди да опитам това предизвикателство, винаги съм планирал диета с животински протеини, но тази седмица това ме накара да видя зеленчуците като звезда на храната.

Когато се прибирах, обичах да следя веганската си храна. Беше малко трудно да изляза. Направих всичко възможно, за да опаковам собствените си ястия и закуски, но осъзнах, че веганските опции не винаги са били най-добрият звук, когато съм бил навън, а не в близост до модно веган място. Например, ако спрем за халал бургер, ще имаме само пържени картофи. Не ми хареса това чувство на ограниченост. Имах и част от зърнени храни, които приготвих, но тъй като тя използва мед, това не беше веган, което се чувства малко богато.

Семейството ми нямаше нищо против, след като яде невеганско. По принцип го гледах, когато ядяха същите храни, които и аз с няколко вегански артикула. Например пека пиле тандури, с което моето семейство би могло да яде, ако иска. Имаше моменти, когато не можех да ям кисело мляко или сирене от дъщерите си, което обикновено бих направил, ако не довършат храненето си. Тъй като моето семейство все още яде птици и млечни продукти, не трябваше да спестяваме толкова много от сметката си за храна.

Този опит ме научи, че ако го бях планирал добре, бих могъл да получа задоволителни растителни протеинови ястия. Научих също колко трудно може да бъде за някой с диетични ограничения да намира неща за ядене, когато не е вкъщи или в социална обстановка.

След това седмично предизвикателство все още ям повече през седмицата, когато съм вкъщи, зеленчуци, с растителни протеини и зеленчуци, звездите на храненията ми. Особено обичам обяда и вечерята, главно защото се чувствам толкова енергичен.

Въпреки че този опит ме накара да започна от растения, базирани на моя път на здравословно хранене, не съм съвсем готов да се откажа от сирене и халал бургери.!

Подготовка

Пудинг от семена от чиа с банани и натурално фъстъчено масло

1 чаша неподсладено мляко от кашу

• 1 чаена лъжичка кленов сироп
• 1 банан
• 1 супена лъжица натурално фъстъчено масло

Инструкции
Добавете семена от чиа и кленов сироп в купа. Разбъркайте, докато се образува гладка каша. Добавете млякото и разбърквайте непрекъснато. Покрийте капака и охладете за една нощ. Отстранете единия банан сутрин и добавете към пудинга чисто натурално фъстъчено масло. Смесете и се насладете!

1 парче допълнително твърдо тофу

Инструкции:
Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете тавата за печене с хартия за печене. Нарежете тофу на ивици. В купа смесете печените подправки и зехтина. Потопете всяка лента тофу в сместа от подправки и поставете върху лист за печене. Печете тофуто за 30 минути, докато стане препечено и хрупкаво. По избор: Завъртете чиповете, за да останат остри от двете страни.

• Нарязани 7 до 8 малинови патладжани
• 1 супа тандури масала + 1 чаена лъжичка зехтин
• Свобода на президента Назим Куреши

] 2 оръдия от нахут, изплакнати и дехидратирани

1 супена лъжица тандури масала + 1 чаена лъжичка зехтин

1 карфиол, нарязан

¼ чаени лъжички черен пипер + 1 чаена лъжичка зехтин

Подготовка:
Загрейте фурната до 350 градуса. Създайте две тави за печене. Добавете нарязан патладжан, тандури масала и олио в голяма купа. Поставете от едната страна на тавата за печене. Смесете сметаната, тандури масала и олиото и поставете върху същия лист за печене. Смесете карфиол, зехтин, сол и черен пипер и поставете върху отделна тава за печене. Печете и двете ястия за 35 до 40 минути, докато зеленчуците станат кафяви, а нахутът хрупкав. След като завършите слоя спанак в купа и поръсете с нахут, патладжан, карфиол и боб. Отгоре се залива с кремообразен дресинг от авокадо (рецепта по-долу).

1 салата от чесън

1 чаша чесън