лимон

Аромат на лимон

Ароматът на лимон може да се счита за сравнително нова подправка в нашите географски ширини, но може да бъде закупен в няколко супермаркета. В специализираните хранителни магазини се купува в прясна или суха форма. Ароматът понякога се споменава с индонезийското име серех. Отличителният му аромат и вкус на лимон е отличен при приготвянето на ястия от къри. Популярна част от ястията е в малайзийската, тайландската или индонезийската кухня.

Характеристики на лимонена трева

Лимонената трева е родом от Югоизточна Азия, тя е многогодишно растение, което може да нарасне на височина до 2 метра. Лимонената трева има дълги тънки листа, които след смачкване миришат много интензивно. Цветята са зелени с червен оттенък. Ароматът на лимон може да се отглежда и у дома, но най-добре вирее в оранжерии.

Ефекти на лимонов аромат

  • при малки деца се използва за подобряване на храносмилането
  • има инсектицидни ефекти, външната употреба е подходяща срещу въшки, сърбеж и трихофития
  • помага при гъбични заболявания на краката
  • облекчава трескави състояния

Използване на лимонена трева в кухнята

Стъблата и листата на лимонова трева можете да ги накълцате и да ги използвате също така при приготвянето на ястия, както и лука. Можете да ги добавяте към месни ястия или при приготвяне на ястия с къри. Можете да използвате ситно нарязани листа от лимонова трева точно преди да завършите, за да опитате ястията.

Серех, подобен на къри прах, съдържа изсушени листа от ракообразни. Тази подправка се използва при приготвянето на месо и риба в кухнята на Югоизточна Азия.

Ситно нарязаните листа от лимонова трева също са подходящи за декорация охладени напитки.

Изсушените листа от лимонова трева също са подходящи за приготвяне чайове. Изсушените листа залейте с вряла вода, оставете ги да се влеят няколко минути, изсипете и изпийте чая.