Едно от любимите ми студени китайски ястия. Подходящ като предястие или особено храна по време на лятна треска. Отличният вкус на сусамова паста и леки оризови юфка се допълва от хрупкави краставици. Малко пикантно благодарение на маслото от цили, но може спокойно да се пропусне за по-неспособни гастрономи от китайска храна.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Оставете водата да заври в тенджера и когато започне да кипи, посолете и гответе пилешките гърди в нея за около 10 минути. Поставете плоска площ от оризови фиде в купа, залейте го с вряла вода и оставете да престои около 10 минути или докато омекна. След това ги изсипете няколко пъти със студена вода и оставете настрана. Ако нямаме оризови юфка, можем да използваме плоски яйчени юфки, които готвим според инструкциите и също заливаме няколко пъти със студена вода.
Почистваме краставицата, нарязваме я, премахваме семената с лъжица и ги нарязваме на повърхността на юфката.
Нарежете свареното пиле на юфка. Оставете пилешката вода да разрежда соса.
Нека направим сусамов сос. В купа смесете добре сусамовото масло и сусамовата паста (можем да заменим пастата с осолено аразидово масло), добавете захар, соев сос, джинджифил, оризов оцет, масло от цили (или табаско) и малко смлян черен пипер. Добавете 2-3 PL гореща вода към соса, който ни остава от готвенето на пиле. Ако е необходимо, добавете гореща вода. Сосът трябва да има консистенция на смесена заквасена сметана. Нищо няма да се случи, ако има редия. Вкусът няма да се промени, само с много плътен сос ще разбъркам лошо юфка.
Добавете юфка към соса и разбъркайте всичко заедно с две вилици. Накрая добавете краставиците и пилето и отново разбъркайте. Добър апетит!