ферментация


P.S. Силно препоръчвам да гледате това FANTASTIC Zuzkine видео, преди да заредите първите си кимчи! От една страна за визуалната идея, че какво и как и от друга страна, можете също да коригирате списъка на съставките според процедурата на Zuzka. Следвах няколко рецепти, които намерих в интернет и особено ценните и полезни съвети на моя съученик от Корея, който сподели с мен цялата ми кимчи-еуфория.

А за тези, които не знаят какво е кимчи, ето един малък прозорец за обучение:

______________________________________________
Състав:
- 1 китайско („китайско“) зеле
- около 1 чаша сол
- 1 дълга бяла ряпа
- 4 пролетни лука
- 8 скилидки чесън
- около 10 см парче джинджифил
- 2 PL оризово брашно
- 1 чаша вода
- 6 PL рибен сос
- 5-6 PL корейски чили gochugaru
- 2 PL сусам
- гумени ръкавици!