Здраве и медицина Видео: Какво не е наред с това, което ядем | Марк Битман (февруари 2021)

Пълнозърнестите храни, тъмнозелените зеленчуци и консумацията на оранжеви зеленчуци са особено лоши.

Четвъртък, 14 декември 2011 г. (MedPage днес) - Американците все още не успяват да ядат, да ядат твърде много сладкиши и да не получават достатъчно зеленчуци и пълнозърнести храни, според CDC.

американската

Според Националния индекс за здравословно хранене, който измерва спазването на правилата за хранене в САЩ през 2005 г., средният общ резултат от диетата е само 60 точки от 100 - "което показва, че американците се нуждаят от подобрение", пише Bethene Ervin, PhD, RD. Доклад за здравната статистика.

Индексът за здравословно хранене или HEI-2005 оценява специфичния прием на различни хранителни категории, включително цели плодове, тъмнозелени и оранжеви зеленчуци, пълнозърнести храни, мляко, месо и боб, масла, мазнини, натрий, алкохол и добавена захар.

При изготвянето на оценките Ервин се фокусира върху данните за 4448 възрастни на 20 и повече години в Националното проучване за здравето и храненето (NHANES) за периода 2003-2004 г.

Тя установи, че възрастните американци са доста под максималния стандарт за всички резултати от HEI-2005, с изключение на общите зърнени храни, месо и боб.

Резултатът за тъмнозелени и оранжеви зеленчуци е особено лош, отразявайки недостатъчен прием, каза тя, докато резултатите за натрий и калории от захари и алкохол отразяват прекомерния доход.

Диетите на жените изглеждат по-здравословни от мъжете, каза Ервин, тъй като имаха по-добри резултати за плодовете, зеленчуците и приема на калории, както и малко по-добри диети.

Същото важи и за пациенти в напреднала възраст, каза тя при възрастни на 60 и повече години, които са имали по-добри резултати при плодовете, зеленчуците и лошите калории.

По-добре образованите американци - тези с поне средно образование - следваха препоръките по-добре от тези с по-малко образование, каза Ервин.

Тя добави, че никоя расова или етническа група не представлява по-добър резултат от диетата от всеки друг.

Ервин заключава, че възрастните трябва да увеличат приема на повечето от препоръчаните диетични съставки - особено оранжеви зеленчуци и бобови растения и пълнозърнести храни - като същевременно намаляват количеството натрий и калориите от консумираната захар и алкохол.