Алтернативни подходи за хранене - палео диета
Индивидуалността и различните нужди на всеки от нас са отговорни за съществуването на широк спектър от хранителни стилове и подходи към храненето. Един от тях е т.нар палео диета.
Този термин произлиза от думата палеолит, т.е. каменната ера. Теориите за тази диета се основават на факта, че палеолитът е бил най-дългият период в човешката история, продължил два милиона и половина години. По това време човекът не познава земеделието и яде само това, което е хванал или събрал.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
Според привържениците на палео диетата човешкият метаболизъм не е успял да се адаптира към селскостопанските продукти и следователно има различни цивилизационни заболявания, затлъстяване, цьолиакия и други трудности, свързани с неправилното хранене. Така че е естествено хората да се хранят като пещерни хора, защото въпреки че науката и технологиите и хранителната индустрия се развиват със светкавична скорост, нашият метаболизъм не се променя толкова бързо и все още е настроен по същия начин, т.е. за палеолитно хранене.
Полевата обработка има традиция от около 10 000 години, което е наистина кратък период в сравнение с дължината на каменната ера. Всички зърнени култури, но също така и млечни продукти и варива, се считат за продукти на съвременното земеделие.
Палеоядците имат диета, основана на месо (за предпочитане дивеч или месо с биологично качество), риба, зеленчуци, плодове, яйца, ядки и семена. Диетата е с ниско съдържание на въглехидрати, а мазнините се използват като основен енергиен източник. След това въглехидратите се черпят предимно от плодове и зеленчуци. Поради минималното количество захари в храната, нивото на кръвната захар остава стабилно и следователно не се развива диабет. Друго предимство на палео диетата е абсолютното елиминиране на полуфабрикати и промишлено преработени продукти от менюто.
Палео яденето не означава неконтролирана консумация на месо - има и вегетарианска алтернатива на палео храненето, но спазването на неговите принципи изисква истински ентусиазъм и много знания.
Екстремните палеоядци стриктно избягват всички храни, които не са се появили през каменната ера и поради това има различни спорове дали е палео или не (сладки картофи, мед, чай).
За много хора ограниченото палео меню не им подхожда и поради това се появи по-малко радикална издънка на тази диета, т.нар. първична диета. Позволява консумацията на малки количества млечни продукти, сладки картофи, бобови растения, кафе и мед.
Ако се изкушите да изпробвате този стил на хранене, трябва да сте подготвени за факта, че ще трябва да мислите много повече за храната, да прочетете информация на опаковките на храните и да свикнете с ограничено меню. В замяна можете да очаквате загуба на тегло, по-малко сладък вкус и по-дълготрайно чувство на ситост след всяко хранене.
Не е необходимо веднага да се хвърляте в палео диетата - всичко, което трябва да направите, е да извадите зърнени култури (особено тези с високо съдържание на глутен) за известно време и да видите как се чувствате. Обикновено хората започват да се чувстват по-добре след три седмици до месец, когато свикнат да заменят сладкиши с други видове храни.
Дори при строга палео диета е препоръчително да спортувате. Не се страхувайте от липса на енергия поради ограничен прием на захар - защото пещерните хора също се движеха и бягаха по цял ден!