Сигурно сте чували за оксидативен стрес. Медицинските изследвания потвърждават, че тя е свързана със заболявания, които се споменават в почти всяка здравна статия.

по-здрави

Стареенето не е болест, но точно както при стареенето на кожата или запушването на кръвоносните съдове, ролята на свободните радикали, които причиняват оксидативен стрес, играе роля. Оксидативният стрес и всичко свързано с него се обсъждат все повече не само
в професионалните среди. Съвсем естествено е, че все повече се питаме защо много от нас не достигат максимално възможната продължителност на живота и умират преждевременно от предотвратими заболявания.

Ние сме това, което ядем

Често не успяваме да умрем поради преждевременна смърт или неспособност да поддържаме определено качество на живот в напреднала възраст. Начин на живот, който оставя място за вещества, които увреждат нашите тела, органи, клетки. Свободните радикали са в състояние да нарушат биохимичните процеси точно в клетката в прекомерни количества. Увреждането на свободните радикали е най-сериозно върху генетичната информация, „вписана“ във всяка клетка, върху ДНК и може да се отрази в мутации и клетъчна смърт.
Тъй като естествените защитни сили на организма не могат да издържат на този натиск, възниква оксидативен стрес. Като следствие от прекомерното образуване на свободни радикали, особено реактивни форми на кислород и азот, и в същото време недостатъчното им отстраняване, това не само причинява споменатото вече преждевременно стареене на кожата.


Свободни радикали
Те обхващат и целия спектър от хронични, неинфекциозни, така наречени цивилизационни заболявания, от диабет и други метаболитни нарушения чрез втвърдяване на артериите до заболявания на очите, бъбреците, белите дробове, храносмилателната система и възпалителните имунни заболявания. Те също така участват в появата и протичането на увреждане на централната нервна система, болест на Алцхаймер и Паркинсон, атеросклероза на мозъка.
И така, какво правим, ако искаме да изглеждаме по-добре, да имаме по-красива кожа и повече коса дори в напреднала възраст и особено да се чувстваме по-здрави? Един от начините за избягване на преждевременно стареене не само на клетъчно ниво, но и за предотвратяване на много от споменатите болести на цивилизацията, е правилното хранене с достатъчен прием на храна с ефективен антиоксидантен ефект. Това са предимно естествени вещества, присъстващи в храни от растителен произход.


Естествена химия на организма
Антиоксидантите могат безопасно да взаимодействат със свободните радикали и да прекратят верижната реакция преди увреждането на жизненоважни молекули. Една молекула антиоксидант реагира само с един свободен радикал, така че е ясно, че нейните източници все още трябва да бъдат попълнени.
Сложна биологична система от ензими, кръвни протеини и цяла гама други ензими, един вид „възстановяване“ на увредената ДНК, ни предпазва от негативните ефекти на свободните радикали. Естественият антиоксидантен капацитет на нашите собствени защитни ензими се дава генетично, но можем да го увеличим, като приемаме антиоксиданти от така наречената "втора" група, особено от сурова растителна храна.
Препоръчителните антиоксиданти с най-висок антиоксидантен капацитет включват витамин Е, витамин С, бета-каротин и селен. Ние обаче включваме и редица растителни вещества в съзвездието от ефективни протектори, които намираме във всички части на растенията. Можем да ги наречем фитохимикали, т.е. растителни химикали.

Рискови фактори за начина на живот:
- недохранване
- липса на упражнения
- пристрастявания (пушене, алкохол, наркотици)
- високо кръвно налягане
- повишено ниво на общо
- LDL-холестерол и намалени нива на "добър" HDL-холестерол
- затлъстяване
- захарен диабет
- метаболитен синдром
- лоша социално-икономическа ситуация
- отрицателни фактори на околната среда и работната среда


Какви антиоксиданти знаем?
Тъй като антиоксидантите образуват разнообразна група вещества, е трудно да се намери подходящ критерий за тяхното разделяне. Просто ги разделяме на две групи: ще говорим за естествени и синтетични антиоксиданти.
Сред естествените включваме вещества, които могат да бъдат произведени от самия човешки организъм или погълнати с храна и участват в метаболизма. Най-известните са витамините. Естествените антиоксиданти са разтворими във вода или мазнини. Първият от тях се произвежда в клетката и това включва собствените ензими на тялото, както и не-ензимни вещества.
Извън клетката се образуват високомолекулни, както и нискомолекулни антиоксиданти като аскорбинова киселина, пикочна киселина и билирубин. Включени са също така добре познатите полифеноли, открити във виното (трансресвератрол) и полифенолните биофлавоноиди (цианидин, кверцетин, рутин и други). Някои лекарства също имат антиоксидантен ефект с различна интензивност. В този случай можем да говорим за синтетични антиоксиданти. Пример за това са статините, които се използват за намаляване на високите нива на холестерол в кръвта.

Няма живот без кислород, но той също може да се държи токсично в тялото ни - като отрова. Окислителните процеси, в които участва кислородът, са неразделна част от функционирането на кутиите на нашето тяло и протичат почти непрекъснато.


Диетата като превенция
Още в началото на 90-те години лабораторни и клинични проучвания потвърждават, че хората, които консумират много плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и диета с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар, естествено намаляват риска от хронични заболявания като диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания, и кръвоносните съдове, както и някои форми на рак. (jd)