В статията ще намерите:

ефекти

Описание

Цикория, Cichorium intybus, е леко дървесна, многогодишна билка от семейство глухарчета, обикновено с яркосини цветя, рядко бели или розови. Много видове се отглеждат в листа от маруля. Корените се пекат и се използват като заместител на кафето. Отглежда се и като фуражна култура за говеда. Живее като диво растение по краищата на пътищата в родната си Европа и сега се отглежда често в Северна Америка, Китай и Австралия, където е станало широко натурализирано.

Цикорията се отглежда в много части на света, като най-големите производители са Франция и Южна Африка. Корените се отглеждат и събират. Корените се изваждат от земята със специално оборудване, след това се нарязват на малки парчета, след това се сушат и пекат.

Знаете ли, че?….

StressFix е иновативен продукт пълен с билки, витамини и минерали предназначени да прочистят съзнанието ви от стреса, да намалят въздействието на психичните заболявания и в същото време да имат пълноценен сън?

Расте като плевел в умерения климат и се отглежда широко в Северна Европа. Цикорията има яркосини цветя, които цъфтят от юли до септември. Сухият корен е основната част за използването на растението.

По време на цъфтежа цикорията има твърдо, набраздено и по-малко окосмено стъбло, което е с размери от 30 до 100 cm. Листата са ланцетни. Тези цветя са широки от 2 до 4 см и обикновено са яркосини, рядко бели или розови. Цъфти от юли до октомври.

Произход

Цикорията е многогодишно растение с произход от Европа, Индия и Египет. Донесена е в САЩ в края на 19 век.
Коренът от цикория има дълга история на оказване на подкрепа при решаване на чернодробни проблеми. Древните римляни са използвали билки за пречистване на кръвта. Египтяните са били известни с това, че консумират корен от цикория в големи количества, за да подпомогнат прочистването на черния дроб и кръвта.

Значение за здравето

Цикорията може да осигури директна функционална подкрепа на храносмилателните реакции в организма. Първо, коренът от цикория увеличава потока на жлъчката, което насърчава храносмилането. В допълнение към това, че жлъчката помага за разграждането на мазнините, коренът от цикория може да помогне за оптимизиране на състава на кръвта. Всеки, който иска да постигне оптимално здраве на черния дроб и жлъчния мехур, трябва да помисли да яде цикория.

Ако се грижите за психическото и физическото си здраве, трябва да обърнете внимание. StressFix тя идва като революционна промяна в грижите за душата, ума и в крайна сметка за тялото.

Състав:

  • Медена роса (250 mg), Лавандула150 mg), Валериан100 mg), Калифорнийски слънчоглед100 mg), Маракуя100 mg),
  • Витамин В2 (1,2 mg), Витамин В6 (2,2 mg), Витамин В9 (400 ug), Витамин В12 (4 uq), Витамин D3 (600 I.U.), Витамин Е (10 mg),
  • Магнезий (200 mg), Цинк (12 mg), Желязо (6 mg),

Второ, органичният корен от цикория съдържа инулин, разтворими фибри, които се хранят с храносмилателната флора на червата. Много растения съдържат инулин, но коренът от цикория има най-висока концентрация. Подхранването на здравословна флора в червата подобрява храносмилането. Тъй като съдържанието на инулин не е смилаемо, дефицитът на глюкоза може да спомогне за повишаване на оптималните нива на кръвната захар, като същевременно увеличава обема на изпражненията и може да помогне за ефективното елиминиране на токсините.

Сърдечно заболяване: Инулинът не само е полезен за храносмилателната система, но също така е доказано, че намалява нивото на „лошия“ холестерол в организма. Този LDL холестерол е една от основните причини за атеросклероза и високо кръвно налягане, тъй като предотвратява притока на кръв, когато се свързва с артериите и вените. Също така може да причини инфаркт и инсулт. Допълнителни изследвания, които се правят в момента, показват, че цикорията може да бъде от полза за здравето на сърцето.

Антиоксидантна активност:Много билки са богати на антиоксиданти. Те често се предлагат под формата на съединения, наречени фенолни вещества. Цикорията е богат източник на тези вещества и също така има защитни ефекти върху сърдечно-съдовата система. Широко признато е за тези предимства.

Борби с вредни вещества: Коренът от цикория предизвика интерес към потенциална роля в борбата срещу вредителите. Италианско проучване установи, че коренът от цикория извлича гъбични очистващи свойства в определени ситуации. Коренът от цикория е токсичен за щамове салмонела при високи дози и 28-дневно проучване при плъхове показа, че няма странични ефекти при консумация на големи порции екстракт от корен от цикория.

Действа като успокоително: Цикорията има и успокояващи ефекти. Лактуцинът и свързаните с него съединения могат да бъдат отчасти отговорни за седативните ефекти в растението.

Има благоприятен ефект върху черния дроб: В допълнение към полезните си антиоксидантни ефекти, коренът от цикория осигурява функционална чернодробна подкрепа. Цикорията спира оксидативния стрес и намалява увреждането на черния дроб в някои ситуации.

Повишава апетита: Цикория стимулира апетита.

Хранителни стойности

Цикория

Стойности на 100 g

Калории (kcal) 22

Наситени мазнини 0,1 g

Полиненаситени мазнини 0,1 g

Мононенаситени мазнини 0 g

Холестерол 0 mg

  • Натрий 45 mg
  • Калий 420 mg
  • Въглехидрати 4,7 g
  • Фибри 4 g
  • Захар 0,7 g
  • Протеин 1,7 g
  • Витамин А 5717 IU
  • L-аскорбинова киселина 24 mg
  • Калций 100 mg
  • Желязо 0,9 mg
  • Витамин D 0 IU
  • Витамин В6 0,1 mg
  • Кобаламин 0 µg
  • Магнезий 30 mg

* Обяснения: Макроелементите и микроелементите са дадени в mg, ултратрацесните елементи в mg. За мастноразтворимите витамини често се дава единица IU:

  • Витамин А: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,3 mcg ретинол или 0,6 микрограма бета-каротин
  • Витамин Ц: 1 IU е 50 mcg L-аскорбинова киселина
  • Витамин D: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,025 mcg холекалциферол или ергокалциферол
  • Витамин Е: 1 IU е биологичният еквивалент на около 0,67 mg D-алфа-токоферол или 0,9 mg dl-алфа-токоферол.

Как да расте?

Коренът на цикория, т.е. цикория, първоначално се е отглеждал за производството на кафе, но днес многобройните му културни разновидности са по-популярни. Цикорията, която се използва като съставка на салати, стана известна на нашата територия в края на миналия век. Въпреки това, цикория днес съществува в няколко форми:

  • Къдрава цикория (фризе) - има леко къдрави зелени листа
  • Червенолистна цикория (Radicchio) - корените й се връщат към Италия, листата са тъмночервени на цвят и имат относително изразено бяло ребро. Напомня на маруля.
  • Бяла цикория (белгийска, бутер тесто) - не вкусва толкова люто като другите видове цикория, отглеждана при абсолютна липса на светлина, така че листата да не позеленеят. Колкото по-лека е цикорията, толкова по-малко е гореща.
  • Цикория (Zuckerhut) - създава глави точно като червенолистната цикория

Цикорията има дълбоки корени и също се нуждае от плодородна почва, която, когато нямаме, произвеждаме чрез наторяване с достатъчно органичен материал. От втората половина на пролетта до средата на лятото семената се засяват рядко в бразда, която е дълбока около 5 мм и е на около 45 см една от друга.

Редовно изкопаваме разсад и ги поливаме правилно при сухо време.

В края на есента или началото на зимата отрязваме листата на цикория на около 2-3 см от корена и гравираме внимателно корените с вили. Те трябва да са дълги около 30 см и широки около 5 см в горната част, формата трябва да наподобява магданоз. След прибиране на реколтата оставяме корените покрити за няколко дни в лехата срещу замръзване. Отстранете страничните издънки и оставете само основните корони, изрязани на височина около 3 cm.

Ние сортираме корените на цикорията, като премахваме тези, по-малки от 3 см, и ги поставяме в хладно, но тъмно помещение или в плитка бразда под слой почва. Нека не забравяме да го маркираме, за да знаем по-късно къде сме го съхранили. Възможността за съхранение също е в полиетиленови торбички, но отново на тъмно.

Използвайте в кухнята

Цикория се предлага през зимните месеци. Изберете цикория с остри, свежи на вид листа, които са гъвкави на допир. Те не трябва да показват признаци на повреда.

Съхранение

Накълцаните и изложени на светлина листа от цикория се нагряват, затова трябва да се съхраняват и увиват в хартия.