Аюрведа поставя голям акцент върху здравословния начин на живот, дори претендирайки за това право храна и лошо храносмилане са причини за повечето от нашите заболявания. Нивото на токсини в тялото ви също зависи от работата на храносмилателната ви система и това се отразява на състоянието на вашето тяло и здравето. Разработването на диетични препоръки и диети се основава на характеристиките на конкретно лице и неговия конституционен тип, но също така и на други обстоятелства като сезон.

отопление характер

Аюрведичната диета е предимно вегетариански, на основата на варени или задушени зеленчуци, кафяв ориз и подправки, подходящо подбрани според отделните видове доджи. Той избягва по-специално: бяло брашно, захар, заместители на подсладители и продукти с лек етикет, добавки като бои или консерванти, пържени и загряти храни, полуфабрикати, маргарин.

Други принципи на хранене:

  • консумирайте храна според сезоните (гореща храна, приготвена през зимата, сурова храна през лятото) и според вашата доза
  • не яжте, ако сте развълнувани, нервни или ядосани
  • не преяждайте и не се насилвайте да ядете, освен ако няма чувство на глад
  • яжте в тиха среда и бавно дъвчете
  • когато се храните, седнете изправени и не кръстосвайте крака
  • основното ястие е обядът
  • вечеря лека, не яжте "през ​​нощта"
  • яжте порции със същия размер всеки ден
  • не пийте преди и след хранене, за да не разреждате получената храна, което влошава храносмилателните процеси
  • не пийте студени напитки, тъй като те охлаждат тялото и забавят метаболизма

Аюрведа разделя храната на групи според има вкус на. По принцип хармоничната храна трябва да съдържа всички вкусове. Силното предпочитание към някои от вкусовете е сигнал, че организмът не е в равновесие. 6 вкуса:

  • сладка
  • солено
  • кисел
  • остър
  • горещо
  • горчив

Сладък вкус (мадхура)

Състои се от елемента земя и вода, така е охлаждане характер. Хармонизира памучната вата и питата, увеличава капачката. Вкусът е сладък, приятен, положителен, повишава енергията, подобрява настроението. Той е много подходящ за възстановяване, за възрастни хора, недохранени хора и болни. Този вкус го познаваме от детството, под формата на кърма от майката. Подслаждаме съдовете с мед, кленов сироп или листа от стевия, необходимо е да избягваме подправянето с бяла захар. При подслаждане с мед до горещ чай - температурата на чая не трябва да надвишава 40 градуса. Прекомерният сладък вкус създава дисбаланс в джоба и причинява затлъстяване, диабет и депресия.

Сладка храна: повечето меса, мляко, сметана и масло, зрели плодове, ядки, някои масла, резене, канела, мед, пълнозърнести храни, зеленчуци, цвекло, моркови.

Кисел вкус (амла)

Състои се от елемента земя и огън, така е отопление характер. Хармонизира и намалява памучната вата и увеличава питата и капхата. Това е полезно за сърцето и храносмилането, увеличава слюноотделянето. Излишъкът от този вкус може да причини кожни заболявания: сърбеж, язви, причинява възпаление, токсини в кръвта, дразнене, треска, възпаление на пикочната или дихателната система, може да възникне ревност. Въпреки това, в разумно количество, киселият вкус е освежаващ и има благоприятен ефект върху ума.

Кисели храни: сирена, кисело млечни продукти, много (особено по-малко узрели) плодове и цитрусови плодове, оцет, кисели краставици, подправки като раска и кориандър.

Солен вкус (лавана)

Той е направен от вода и огън, отопление характер. Той хармонизира - затова е най-подходящ за памучна вата, увеличава питта и капха. Прочиства тялото и повишава храносмилателната ефективност и апетита. Омекотява и отпуска тъканите. Той балансира нивото на жизненоважни минерали в организма. Прекомерните количества причиняват преждевременно стареене на кожата, побеляване на косата, задържане на вода в тялото, влошава функцията на бъбреците. Що се отнася до емоциите, соленият вкус добавя пикантност към живота, която подобрява всички останали вкусове. Прекомерната популярност на соления вкус води до снизхождение, угаждане на всички налични сетивни удоволствия.

Солени храни: морска и каменна сол, водорасли и водорасли, в по-малка степен също домати, тиквички и краставици. Соленият вкус се съдържа главно в морската и кухненската сол.

Остър вкус (кърлежи)

От елементите на огъня и въздуха е така отопление характер. Той хармонизира капачката и увеличава вата и пита. В разумно количество изгарящият вкус подпомага храносмилането, увеличава производството на слюнка и сълзи, помага при детоксикация. Прочиства кръвта, насърчава кръвообращението и фекалната екскреция. Той увеличава жаждата в прекомерни количества, изчерпване на гениталиите и унищожава сперматозоидите и яйцеклетките. Също така може да насърчи образуването на възпаление, треска, студени тръпки, болки в гърба и кръста, диария, гадене. От болестите насърчава астмата. Остър вкус причинява екстровертност, склонност към възбуда, особено желанието за интензивни стимули. Повишената стимулация и възбуда води до раздразнителност, раздразнителност, нетърпение и гняв, които се проявяват с остри езици и разкаяние.

Топла храна: люти чушки, лук, чесън, джинджифил, репички, горчица, черен пипер, дафинов лист.

Горещ вкус (кату)

Състои се от елемента въздух и етер, който има охлаждащ характер. Той увеличава памучната вата, понижава Kapha и е най-подходящият вкус за Pitt - хармонизира го. Горещо охлажда, е леко и сухо. Той потиска сексуалните нужди, връща всички останали вкусове към нормален баланс, като по този начин укрепва целия организъм. Подобрява апетита и укротява температурата и кожните заболявания. Прекалената употреба на горещия вкус причинява всички разстройства от типа памук, включително изтръпване, загуба на тегло, пронизваща болка, световъртеж, главоболие, скованост, студени тръпки и намалена сексуална секреция. Горчивият вкус е неудовлетвореност, която поражда желание за промяна. Твърде голямото разочарование води до чувство на безполезност, укрепва тялото в горчивина.

Храни с горещ вкус: тъмнозелени листни зеленчуци като спанак, карфиол, цикория, манголд, зеле, глухарче, ревен, лют пъпеш, куркума, нийм, гръцко сено, индийско орехче, шафран.

Горчив вкус (кашая)

Състои се от елементите на въздуха и земята, има охлаждане характер. Хармонизира питта и капха, увеличава памучната вата. Освен горещо изсушава влагата в мазнините. Той лекува, прочиства и стяга всички части на тялото. Има противовъзпалителен ефект, намалява изпотяването и действа срещу диария и кървене. В прекомерни количества причинява запек и затруднява храносмилането, метеоризъм, влошава работата на червата, преждевременно стареене, отслабва тялото, сухота в устата, запек. Емоционално е свързано с интровертност, страх и безпокойство.

Храни с горчив вкус: нар, авокадо, по-малко узрели банани, праскови, боровинки, круши, ябълки, повечето бобови растения, картофи, тиква, спанак и черен чай. От подправките този вкус включва например босилек, цвете лотос, кориандър, куркума, майоран.