Разкрива се тайната на здравето, красотата и младостта. Той идва от Южна Индия и е на пет хиляди години.
В началото идеята беше да отпуснете изтощените мускули с масаж след взискателен преход в Хималаите. Вярвайте, че суровата зима и безумната надморска височина могат да накарат човек да бъде зает. Когато обаче се озовах на шезлонга на аюрведична клиника в живописния непалски град Покхара и сръчните ръце на усмихната масажистка втриха ароматно, топло масло в кожата ми, разбрах, че това не е обикновен масаж. След час маслен и билков масаж, когато стройна непалистка масажира цялото ми тяло, като притискаше специални точки от пръстите до корените на косата ми, почувствах, че не само кутията на тялото ми е облекчена, но и душата ми. Усещането за прераждане, лекота и прилив на енергия не ме напускаха дори през следващите няколко дни. Масажите са фрагмент от индийски лечебен метод, наречен Аюрведа, който е на повече от пет хиляди години. Аюрведа е нещо повече от лечебен метод, който ще ви освободи от здравословни проблеми и ще облекчи тялото ви от вредни вещества и отрови, натрупани от забързаното ежедневие. Това също е начин на живот, който хармонизира ума и тялото ви и ви дава свежест и енергия, за които не сте мечтали.
Изкуството на хармонията
Аюрведа се нарича още наука за живота. На свещения език санскрит означава "аюр" живот и "наука" наука. Аюрведа обаче не е просто научен отдел и медицинска система, призната от Световната здравна организация. Това също е философия и начин на живот. Тя се основава на теорията, че човекът и животът му формират четири части: умствена, физическа, емоционална и духовна. Достатъчно е един компонент да бъде нарушен и да възникне дисбаланс в нас. Аюрведа се стреми да поддържа баланс в тялото чрез определен начин на живот, правилен начин на живот и профилактика или лечение под формата на масажни процедури. Той се занимава с целия човек, отвътре и отвън, и търси причините за заболяването по изчерпателен начин. Не разделя физическите проблеми от психическите. Той не потиска симптомите, но ги елиминира по естествен и ненасилствен начин в съответствие с естествените биоритми, валидни хиляди години. Въпреки че Аюрведа е толкова стара, колкото и самото човечество, нейните принципи могат да бъдат ефективно приложени дори в днешните забързани времена. Той е отворен за всеки, който иска да поддържа оптимално здраве, независимо от възрастта, образованието, здравния статус или социалния статус.
Три вида доши
Основният принцип на Аюрведа като философия е да се живее в съответствие със собствената физическа и психическа структура и със природните закони. Аюрведа твърди, че ако познаваме себе си, нашата конституция, можем да се радваме на добро здраве, свеж и младежки ум и красота в дългосрочен план. Конституции, наричани иначе енергии или принципи, в Аюрведа, т.нар "Доша" са три: Вата, Пита и Кафа. Всеки от нас е комбинация от тези три принципа или доши: Вата като принцип на движение, Пити като принцип на енергия и Кафа като принцип на структура. Ватата включва обмен на информация в нервната система, кръвообращение, движение на храната през храносмилателния тракт и отделяне. Храносмилането и метаболизмът, т.е. метаболизмът, работят на принципа на Пити. Kapha, от друга страна, се грижи за мускулната и мастната тъкан и скелета като опорна система. Повечето от нас са комбинация от две конституции, доша, с преобладаване на една. Доша определя телесния ни състав, интересите, характеристиките, навиците на съня и дори вида храна, който най-много ни харесва. Ако дозата влезе в състояние на дисбаланс поради околната среда, диета, травма или нараняване и този дисбаланс е твърде значителен, това може да доведе до заболяване.
Аюрведична диагностика
Независимо дали сте тип Вата, Пита или Кафа, може точно да се определи от аюрведичен лекар въз основа на вашата подробна диагноза. Аюрведичната диагностика има изключително широк обхват и включва не само физиологията на пациента, но и неговия начин на изразяване, жестове, мимики, глас, форма на очите и качество на косата. Аюрведичният лекар също оценява здравето на пациента въз основа на ноктите и езика, които отразяват качеството на храносмилането и цялостното здраве. Използвайки пулсова диагностика, той надеждно определя коя от дозите е увеличена. Също така състоянието на отделните ви органи. Пулсовата диагностика също ще разкрие вашето емоционално състояние. Това, заедно с психичното състояние, е неразделна част от нас, така че не може да бъде пропуснато, когато се търси причината за дисбаланса. Когато "диагнозата" е ясна, аюрведичният лекар ще ви постави в определена конституция, респ. комбинация от конституции и предлага как можете да коригирате менютата си и цялостния начин на живот. Те ще ви посъветват колко често и кога да практикувате йога и как да я практикувате. Те ще обяснят как да използвате някои билки и ще препоръчате определен вид масаж, след което ще възстановите загубения си баланс.
Ние сме това, което ядем
Неразделна част от Аюрведа е здравословният начин на живот и диетата. Масажите или шоковата детоксикация нямат особен смисъл сами по себе си, освен ако не са придружени от промяна в мисленето и начина на живот. Аюрведичната кухня използва 5000-годишни, доказани рецепти, базирани предимно на зеленчуци, ориз и подправки, които са пригодени за всеки тип хора, досам. Правилната комбинация от храни може да ви достави огромна порция енергия, да ви очисти от вредни вещества, да ви предпази от много здравословни проблеми и да поддържа тялото ви младо и във форма. Не напразно се казва, че ние сме това, което ядем.
Забравете за месото
Аюрведичната кухня се състои предимно от пикантни варени или приготвени на пара зеленчуци, варен ориз и индийски хляб, напомнящи по форма и вкус на нашите пшенични палачинки. Някои експерти казват, че в традиционната аюрведическа кухня напразно бихте търсили месо и риба. Той е изключително вегетариански. Въпреки това, благодарение на разнообразието му и интензивността на ароматите и вкусовете, едва ли можете да забележите, че на вашия вкус липсва „нещо“. Въпреки че на пръв поглед звучи скучно. В аюрведичната диета най-важното е да знаете кога да ядете какви комбинации от ястия през деня, дори през сезоните, като вземете предвид вашата доша. Това е относително сложен и строг режим, но положителните ефекти са непредвидени. Вареният ориз е в основата на цялата индийска кухня. По възможност трябва да се яде всеки ден. Той има своето оправдание - прочиства храносмилателния тракт. Освен това е питателна, лесно смилаема и е подходяща гарнитура към зеленчукови ястия.
Доша Кафа, например, трябва да избягва ориза. По този начин всяка от суровините има различни ефекти върху отделните дози. Зеленчуците са универсални. И те се различават във всяко хранене. Подправя се с подправки, най-често куркума, кориандър, къри и мента. Но не могат ли подправките в големи количества да навредят на човек? Специалистите по аюрведична кухня казват, че това е просто мит. В Индия пикантни ястия се сервират и на малки деца. Важно е и от здравна гледна точка, тъй като в топлия климат там храната се разваля по-бързо, а подправките имат и антибактериални и дезинфекционни свойства. Не всички дози обаче могат да подправят. Например, доша Пит трябва внимателно да борави с подправките.
Изкуството на аюрведическия готвач не е да приготвя ястието като такова, а да съставя точната пропорция на подправките. Обикновено едни и същи пет - шест вида подправки влизат във всяко хранене, но винаги в различно съотношение и комбинация. Куркумата и кориандърът са основата и се добавят други, но трябва да знаете какво и колко. Типичната индийска и следователно аюрведична храна прави подправките добавени към храната в точното време за готвене и в правилната комбинация. Друго от аюрведичните условия на хранене е приготвянето на ястия от изключително пресни съставки. Без замразени зеленчуци! Храната не трябва да трае повече от два часа, в противен случай тя ще загуби хранителната си стойност. Важно е как отделните съставки се комбинират в чиния. Главният готвач трябва предварително да помисли кои хранителни комбинации може да използва, за да хармонизира заедно не само по отношение на вкуса, но и по отношение на аюрведичната типология. Той не може да комбинира храната по никакъв начин спонтанно. Следователно, да станеш аюрведически готвач не е лесно. Това се предшества от много години обучение и още по-продължителна практика. Нищо чудно, че аюрведическата кухня се счита за по-високо ниво в индийската кухня.
Какъв тип доши сте вие?
Характеристики на Вата
Хората с конституция Вата се характеризират със стройна фигура, дълго, костеливо лице, малки очи, неправилни зъби и тесни устни. Хората от Вата печелят лесно, но и харчат пари. Те са драстични и постоянно решават няколко проблема наведнъж. Вата увеличава пътуванията, сухата, студена храна, нередовната диета и съня. Повишената вата често се проявява чрез загуба на тегло, респираторни проблеми, бъбречни заболявания, заболявания на жлъчния мехур, запек, слаба имунна система, нервни заболявания, страх и безпокойство.
Препоръка за Váta: Vátam благоприятства стабилността и редовността не само в живота, но и в диетата и съня. Препоръчва се хармонизираща диета - питателни, топли ястия, приготвени в масло, особено сладък, кисел и солен вкус. Ватата трябва да се упражнява редовно, но не трябва да прекалява със спорта. Например плуването или ходенето е подходящо. Памучната вата трябва да си ляга по-рано и да си почива достатъчно. Те трябва да избягват студеното време. Топлата баня ще им свърши работа.
Характеристики на Pitty
Хората с конституцията на Пита са склонни да бъдат ярки, пухкави, със сърцевидно лице и ярки очи. Зъбите им може да са оцветени в жълто. Пити обикновено са решителни, отворени за нови идеи и предизвикателства, пъргави в общуването. Те имат постоянен апетит и, обратно, не обичат преумората. Ако Пита не е в равновесие, има тенденция към агресия, ревност, нетърпение, гняв и недоволство. Pittu се увеличава от пикантни храни, горещо време и стрес. Повишената Pitta често се проявява с диария, инфекции или кожни обриви.
Препоръка за Pitty: Pitty трябва да избягва пряка слънчева светлина и топлина. Хармонизиращата диета помага за успокояване на Pitty - ниско-пикантни храни, топли, питателни, сладки и люти. Pitty трябва да намалява солта и мазнините и да пие при стайна температура. Pitte се възползва от престоя на по-хладни места и упражненията сутрин или вечер, докато се охлажда.
Характеристики на Kaphy
Кафи има маслинена кожа, силна и вълнообразна коса, сини или кафяви очи и силна фигура. Тяхната природа е спокойна, толерантна, те са верни и любвеобилни. Те могат да насърчат другите да се представят и да бъдат ефективна подкрепа. Капачките имат здравословен апетит, но храносмилането им е бавно. Те не обичат зимата и влагата. Когато Кафи е извън равновесие, има неприкосновеност, завист и алчност. Kaphy се нуждае от мотивация, както и от баланса и релаксацията на Vaty и от равното предизвикателство на Pitty. Kaphu се увеличава от консумацията на мазна, сладка, пържена и студена храна, липса на движение и студено време през зимата.
Препоръка за Kapha: Kapha се увеличава особено през зимата и началото на пролетта, така че те трябва да бъдат внимателни по това време на годината и да спазват успокояваща диета - храната трябва да е по-лека, топла, приготвена в минимално количество масло, ниско съдържание на мазнини, предимно люта, по-остра и горчива вкус. Kaphy трябва да консумира по-малки порции, да осигурява много упражнения и да се занимава с различни дейности, свързани с релаксация. Сънят през деня трябва да се избягва.