Готвене
Паеля - испанска храна, приготвена в по-голям тиган ориз, зеленчуци и поне два вида месо.
Палмово вино - бяла течност от нарязани палмови стволове, която има опияняващ ефект след ферментация.
Панчета - италиански тип сланина.
Кукла - т.е. филе, крехка и нежна част от говеждо месо (но също телешко, овнешко и дивечово), подходящо за бързо приготвяне на минути.
Правило - увийте например свински котлети в три опаковки.
Папинов гърне - тенджера под налягане, изобретена от френски физик.
Перфектно - т.е. парфюм, е френски сладък замразен крем, поднесен с плодов сос.
Щам - пресоване, екструдиране напр. варени зеленчуци през сито.
Доматена паста - Доматено пюре от италианска кухня за овкусяване на пица и паста.
Пелмене - Руски торбички с тесто за юфка, пълнени със смес от месо.
Пелендрек - или женско биле е тъмнокафява до черна сладкарница със специален вкус, направена от женско биле.
Пеперони - италиански пикантни колбаси, използвани при приготвянето на пица.
Perkelt - унгарски гулаш от свинско, овнешко или телешко месо, поднесен с кнедли.
Песто - Студен сос за тестени изделия, супи и салати от босилек, зехтин, чесън и сирене.
Пилаф - ориенталско ястие от ориз, домати, овнешко месо, шафран и стафиди.
Пинта - старата норма за течности, която съответства на различни обеми, в Унгария беше около 1,7 литра, а в Америка или Англия около половин литър.
Пита - българско брашно, щрудел от бутер тесто.
Плескачка - преносим контейнер за малко количество алкохол.
Плесковица - ястие от Черна гора, печена палачинка от няколко вида кайма, поръсена с овче сирене.
Полента - италианска царевична каша.
Половината - парче бекон.
Пуканки - пуканки.
Каша - английска овесена каша.
Порт - отлично португалско вино с вековна традиция.
Великият пост - времето, когато не трябва да се консумира месо.
Печено говеждо - Стара бохемска супа на Бъдни вечер от сушени гъби, раска и лук.
Праклик - популярен хлебен продукт, направен от закваска и поръсен със сол.
Присъствие - диалектна трохичка.
Просеко - италианско пенливо бяло или червено вино.
Удар - е топла или студена напитка, приготвена от ром, захар, лимонов сок, чай и вода и подправена с канела и карамфил.
Пюре - Френска фина гладка маса напр. от картофи.
Рагу - печени или задушени парчета риба или месо и зеленчуци, комбинирани с плътен сос.
Домати - в чешки домати.
Ракия - Балканска сливова ракия.
Рамадан - деветия пост, през който последователите на ислямските учения трябва стриктно да се придържат към строгите традиции.
Рататуй - тоест ratatúj е френско рагу от домати, патладжани, чушки и тиквички.
Ремоска - електрически съд за печене, задушаване и печене на храна.
Ремулад - студен сос от фина майонеза, аншоа, краставици, подправки и горчица.
Почивайки - интензивно печене на малко количество добре загрято масло, подходящ метод за топлинна обработка на зеленчуци и онези видове месо, за които е достатъчно кратко време за приготвяне.
Рикота - италианско сирене, подобно на извара, подходящо за приготвяне на намазки и сладки теста.
Римско гърне - изпичан глинен съд, в който храните задържат витамини и минерали и храната не се изгаря, въпреки че не се използва масло.
Риси-биси - задушен ориз с грах и гъби, сервиран като гарнитура.
Печено говеждо - така че печеното говеждо е печено добре отлежало говеждо, което трябва да остане в средата на розовото.
Rumpsteak - така Ramstejk е бързо печена филия телешка решетка от английската кухня.
Сакана - дума, обозначаваща всички морски дарове в японската кухня, сервирани различни варени и сурови, тънко нарязани.
Салса - Пикантен плътен южноамерикански сос от домати, лук и лют пипер, поднесен с тортили.
Сангрия - охладена напитка, смес от плодово вино с пъпеш на кубчета.
Сарма - българско национално ястие, пълнено с рула от гроздови или зелеви листа.
Пържени - Южнобохемско ястие от пресни гъби и яйца.
Соламил - нишестено картофено брашно за концентриране на храна.
Солянка - гъста пикантна руска супа от остатъци от варено или печено месо.
Суфлета - т.е. суфлето е комбинация от леко тесто и пълнеж, изпечено във фурната по начин на пудинг.
Пискюли - Кнедли от настърган картоф и брашно, смесени със задушено кисело зеле и печен бекон.
Султани - голям вид стафиди.
Суши - така че сушито е сурова ароматизирана риба, поднесена с ориз и зеленчуци, увити в парче сушени водорасли.
Шамбринг - е подгряване, затопляне на чаши за сервиране на топли напитки.
Ши - руска супа от зеле и други зеленчуци.
Шейкър - специален контейнер за бармани за приготвяне на смесени напитки.
Шербет - замразен десерт с мляко, желатин, белтъци и плодове.
Шкваренина Пържени яйца, бъркани яйца с бекон или лук.
Газирани напитки - Френски жълтък, захар и винен сос.
Шое - соев сос от японска кухня.
Покажи - Еврейска храна, смес от варен грах, грис и бекон.
Спекъл - Немски кнедли, поднесени с месни сосове или печени с яйца, спанак и сирене.
Бекон - разтягане на постно, сухо месо (например дивеч) с парчета бекон, за да стане по-сочно.
Шпроти - малки риби, които често се консервират като пушени.
Хлебарка - диалектни картофи.
Талиатели - плоски юфка, често в три цвята, поднесени със сос от сирене за риба и зеленчуци.
Тахина - сусамова паста от арабска кухня.
Таджин - Тунизийска храна, приготвена от кайма, лук, яйца и настъргано сирене.
Тапас - Испански малки канапета с морски дарове, месо или колбаси.
Таратор - студена супа от кисело мляко от българската кухня.
Тархоня - малки сушени тестени изделия, поднесени с месо върху сок в унгарска, словашка и еврейска кухня.
Тирамису - пандишпан със сирене маскарпоне и шери, които трябва да се оставят да изстинат на студено.
Тофу - соева извара с произход от Япония, която е подходяща храна за рационално хранене.
Топинг - Сироп с различни вкусове, използван за ароматизиране на сладкиши, плодови чаши и сладолед.
Тортили - южноамерикански палачинки, ядени вместо хляб или пълнени със смес от риба, месо и зеленчуци.
Trdelnik - фино тесто със закваска със силен канелен вкус, изпечено на специално руло.
Тройобал - увиване на месо или сирене в брашно, яйца и галета преди пържене.
Цацики - смес от подправки в гръцката кухня, както и дресинг от кисело мляко с настъргана краставица, подчертана от вкуса на копър и чесън.