което

Храната не винаги ще ви излекува, но ще ви помогне и при непоносимост към хистамин. Силвия Хорека, хранителен блогър на годината, разкрива тайните на хранителната терапия.

Като трето поколение в гастрофамията, тя нямаше голям избор. „Не обичах да готвя на четиринадесет. Баща ми ме постави до печката и я изпробва от изчисления на стандартите за тегло и съотношение на стоковите познания, тъй като като ресторанти произвеждахме и полуфабрикати, "Силвия Хорека получи основите, върху които би било грях да не се строи.

Професионален билкар

Въпреки че за пръв път се е заела да изучава етнология, натуропатия и билколечение в един от италианските университети, тя е объркана. „Не признавам радикалните диетични ограничения и идеологии, които стоят в основата на непрозрачните ефекти на храната върху тялото. В крайна сметка има храни, които са полезни за здравето, защото работят по ясни биохимични закони ", казва Силвия, която използва дългогодишния си опит в управлението на вегетариански ресторант в своя блог, но не е предала месото.

Той дори не смята бялата захар за смъртоносна отрова. „Кафявата захар може да бъде само скъпо боядисана в бяло, бастунът не е по-евтин, както и кокосовият орех и различни сиропи. Сложете две трети по-малко бяла захар в печенето и използвайте пълнозърнесто брашно, което забавя усвояването му, подобно на фибрите от плодовете и зеленчуците “, съветва той.

Без полуфабрикати и халби

Ако не сте сигурни, че ще намерите нещо в нейната кухня, тогава затоплени сирена и полуфабрикати. С изключение на домашните, които произвежда от пресни, предимно местни съставки и без излишна химия. Не се допуска особено върху репички, брюкселско зеле, праз, но също така и върху зехтин, водорасли и десетки брашна, които повишават хранителната стойност на ястията.

„Когато започнах да експериментирам с печене без глутен, имахме максимум петнадесет вида брашно. Сега съм над петдесет и те растат. Но такъв добър хляб със закваска няма добър еквивалент без глутен ", Силвия препоръчва целиаките да преминат към крехко тесто или кифли и кифли от течно тесто. „Но моля, не според книгата за готвене на чаши! В края на краищата всеки има различна халба и рецептата не може да се побере, ако съдържа и яйца и съставки, които не се измерват върху халбите ", казва експертът по стоки от хранителния блогър на годината.

Словашка мъдрост

Но също така и любител на кухнята, който познава люспите, за разлика от американския, и има здрава основа „Нашите предци не са знаели, че оксалатът, спанакът или манголдът трябва да се варят поне за кратко, за да не се извлича калций от костите. Но доматите никога не са се яли сурови. “По същия начин доматите и всичко червено като цяло се отплащат за топлинна обработка, така че тялото да използва пълноценно антиоксидантите.

„Ако имате непоносимост към храна и не можете да се храните разнообразно, тоест всичко и по всякакъв начин, рискувате да имате липса на хранителни вещества, които влошават състоянието ви. В случай на непоносимост към хистамин, обърнете специално внимание на снабдяването с витамини С и В, минерали мед и цинк. Също така се нуждаете от омега-3 мастни киселини, които не можете да получите от рибата, така че опитайте масло от вечерна иглика. Маслото от гроздови семки е чудесно за салати “, съветва експертът и насърчава, че непоносимостта към хистамин не е през целия живот и необратима. И дори може да има страхотен вкус!

Непоносимостта към хистамин е метаболитно разстройство, при което нивото на хистамин в организма се повишава опасно. Тялото създава своя част, вие участвате в храната. Здравият организъм обаче се освобождава и от ензим, който разгражда хистамина. Но при HIT тялото изхвърля малко ензими или е неактивно. Тогава високите нива на хистамин се проявяват във всякакви здравословни проблеми от главоболие до храносмилателни проблеми, сърцебиене, изпотяване, кожни прояви, воден ринит, умора ...

HIT разкрива кръвни тестове и терапията е основно диета. Трябва да пропуснете храни, които директно съдържат хистамин - ферментирали храни, тежки сирена, морски дарове -, да ограничите тези, на които тялото реагира, като произвежда хистамин - ягоди, спанак - както и тези, които блокират активността на ензима за разграждане - алкохол. Това, което пречи на единия "hitkár", обаче не трябва да наранява другия. Канелата и кафето също са толкова противоречиви, така че слушайте особено тялото си и пробвайте всичко върху себе си. Добавете нова хранителна съставка като малки деца - веднъж на четиридесет и осем часа и изчакайте.

Кои храни са източници на хистамин?

Как трябва да се храните?

Източник: Мартин Хрубишко: Непоносимост към хистамин (Известно неизвестно)