Пригответе великденски празничен обяд, агнешко месо в пролетни зеленчуци, както готви готвачът Zdeněk Pohlreich.
И днес готвим у дома на спокойствие и сме избрали една от най-празничните рецепти, защото днес е майската неделя. Денят, в който официално започва литургичният Великден. Рецептата за агнешко месо с пролетни зеленчуци на Зденек Полрайх е този път от неговата готварска книга Fresh kuchyně, издадена от Sevruga.
Можете да си купите готварска книга в електронния магазин на този Master Cook www.zdenekpohlreich.cz/products/kucharky. Източник на текст и снимка: Zdeněk Pohlreich, Fresh kuchyne, издателство Sevruga.
Агнешки наварин
Време за подготовка: 2 часа
Брой порции: 4
Брой калории: 565 kcal/порция
Състав:
800 г агнешко бедро без кости
850 мл пилешки бульон
250 мл сухо бяло вино
150 г картофи (идеален тип Ratte)
100 г зелен фасул
80 г грах
2 пролетни лука
1 глава лук
1 морков
3 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица обикновено брашно
1 PL доматено пюре (30 g)
6 стръка мащерка
3 дафинови листа
сол и прясно смлян черен пипер