Имаме нужда от
Приближаване
Печени картофи
Сварете обелените картофи внимателно в подсолена вода. След това ги отцедете, оставете да се охладят и нарежете на по-малки парчета.
Нарежете нарязания на кубчета бекон и запържете в загрят тиган. Когато отдели малко мазнина, добавете запържените 2 ситно нарязани скилидки чесън. Измийте бялата част на порите, разрежете по дължина наполовина, нарежете на половин колелца и добавете сотето към бекона и чесъна. След известно време добавете нарязаните варени картофи, подправете със сол и смлян черен пипер. Печете на слаб огън, докато картофите придобият златист цвят.
Билкова салса
Нарежете на ситно розмарина, магданоза и каперсите. Прехвърлете в купа и смесете със супена лъжица дижонска горчица и още зехтин. Подправете със сока на половин лимон, сол и смлян черен пипер. Разбъркайте добре.
Почистете добре агнешките котлети от излишната мазнина и мембраните, изплакнете и подсушете старателно. Нарежете ги на парчета според костта, посолете и подправете от двете страни. Запържете ги в нагорещен тиган на малко зехтин до кафяво (около 2-3 минути от всяка страна). Накрая добавете 1 супена лъжица масло към тигана, за да омекне месото и залейте с половината лимонов сок. Свалете от котлона и оставете тигана да работи за известно време (3-5 минути).
Сервиране
Поставете печени картофи с праз и бекон в чиния, добавете няколко парчета агнешки котлети и ги залейте с приготвената билка салса.