африканско

Калорийни стойности за 1 порция: приблизително 400 Kcal

Сурови материали (за 4 човека)

  • 300g ориз Arborio
  • 1dcl бяло вино
  • 30 г масло
  • екстра върджин зехтин
  • 1 глава лук
  • 2 пакетчета шафран на прах
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 50гр пармезан
  • морска сол
  • черен пипер
  • орехи

Приближаване

  1. Загрейте малко зехтин в дълбок тиган и запържете ситно нарязания лук за около 2 минути. Постепенно добавете ориза и разбъркайте добре. Посолете сместа, подправете я и я залейте със сухо вино.
  2. Намалете температурата до средна и веднага след като алкохолът се изпари от виното, добавете зеленчуков бульон след превръзките. С периодично разбъркване гответе около 20 минути al dente. След добавяне на последната шлака от бульона, поръсете ризотото с шафран и го разбъркайте.
  3. Когато ризотото е все още в течно състояние, оставете го настрана и омекотете с 30 г масло и пармезан. Поръсете с накълцани орехи и оставете покрито да почива още 3 минути.