Често задавани въпроси: Сурова храна от Dr. Грахама

от Яна Климанова

Преди 20 години спортният диетолог и хиропрактор Дъглас Греъм описа съотношението 80:10:10. Той вкара с нея при любители и професионални спортисти, както и при хора, които се грижат за здравето си. Цифрите показват процента или дела на енергията, получена от трите компонента: въглехидрати, мазнини и протеини. Диетата повдига и постоянно предизвиква много въпроси. Събрахме отговорите на най-често срещаните:

хранителни вещества

1. Какво представлява суровата диета?

Суровата диета се състои от пресни, цели, нерафинирани, живи, растителни храни - плодове, зеленчуци, зелени листа, ядки и семена, които ядем в естественото им състояние, без готвене или разделяне. Хората, които са взели такава диета за себе си, се наричат ​​витарии (сурови вегани на английски).

2. Може да оцелее само на сурова диета?

Няма основни хранителни вещества в месото, зърнените култури, бобовите растения или млякото, които не бихте открили в плодовете, зеленчуците, ядките и семената, където те също са в по-смилаема форма. Има много основни хранителни вещества, които се намират само в растенията. Хората се възползват от суровата диета и здравето и животът им често се подобряват, когато се консумират. Плодовете, зеленчуците и зелените листа не само съдържат много захари, протеини и мазнини, но ги имат в пропорцията и качеството, които са най-подходящи за човешкото здраве. Когато хората живеят на сурова диета с други здравословни навици, те рядко или изобщо имат проблеми с теглото, дългосрочни или краткосрочни заболявания.

3. Днешните плодове не са рафинирани?

Всяко растение и животно се подлага на развъждане. Природата прави това сама, но за разлика от хората, тя създава хибриди като средство за оцеляване. Хората са избрали семена от най-вкусните плодове и зеленчуци, поради което се отглежда почти всичко, което купуваме в редовни вериги. Проблеми идват, когато плодовете се отглеждат само с търговска цел - за да могат плодовете да продължат по-дълго, за да са по-сладки. В резултат на това плодовете са по-бедни на хранителни вещества, особено в дела на захарите и минералите. Когато плодовете са по-сладки, това не означава, че е по-лошо. Трябва да ядем по-малко, за да ядем по-малко захар. Когато производителите променят съотношението на минералите към захарите в полза на захарите, ние компенсираме дисбаланса, като включим в менюто повече фини листни зеленчуци.

4. Всички подходи към суровата храна са еднакви?

Хората обикновено получават твърде много енергиен прием от мазнини, поради консумацията на големи количества авокадо, ядки и семена. Това води до здравословни проблеми и недостиг на захар. От друга страна, човек не може да яде само зеленина като източник на енергия, която е по-бедна на енергия. Това означава, че получавате най-много енергия от яденето на сурова храна от плодове, заедно с достатъчно количество зеленчуци, ядки и семена.

5. Какво означава 80-10-10?

Диета с ниско съдържание на мазнини, сурова, растителна, е съставена от спортния диетолог и хиропрактор Дъглас Греъм преди повече от двадесет години за любители и професионални спортисти, както и за неспортисти, които се грижат за здравето си. Д-р Греъм също го нарича 80-10-10 или 8-1-1. Числата съответстват на процентите или пропорциите на енергия, получена от трите компонента - захари (въглехидрати), мазнини (липиди) и протеини (протеини). Следователно 80% от получената енергия трябва да идва от прости захари, 10% от протеини и 10% от мазнини. Енергията може да се изчисли, ако 90 до 95% от диетата се състои от сладки плодове, 2 до 6% от зелени листа, зеленчуци и неподсладени плодове и 0 до 8% от ядки и семена. Означава ядене на две или три порции плодове през деня и голяма салата вечер.

6. Трябва да взема предвид дневния прием на хранителни вещества, за да имам достатъчно от всичко?

Не. Вашата диета автоматично ще бъде 80-10-10, когато ядете предимно плодове, зеленчуци и зелени листа.

7. Как да разбера колко плодове и зеленчуци трябва да се ядат дневно?

Отначало няма да ядете достатъчно, за да си осигурите дневния енергиен прием, защото сте свикнали да ядете концентрирани, варени храни. Трябва да ядете повече плодове и зеленчуци, за да получите същото количество енергия, отколкото при готвена диета, защото те са по-малко енергийно бедни. Това е така, защото те също съдържат голям обем вода и фибри. Плодовете са по-богати на енергия от зеленчуците и зелените листа. Очевидно е, че по-голямата част от суровата диета ще се състои главно от плодове и големи салати с много минерали като натрий, калций и магнезий.

8. Получавам достатъчно хранителни вещества от плодове и зеленчуци?

Най-висококачествените витамини, минерали, антиоксиданти, фитонутриенти, ензими, коензими, фибри, вода, протеини, въглехидрати и мазнини идват от плодове и зеленчуци. Те са цели хранителни вещества, с правилното съотношение на отделните компоненти, които човешкото тяло може да използва. Никакви синтетични витамини не могат да съответстват на природата.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.