Що се отнася до храната, тя е много сложна. Затова трябва да му обърнем внимание и да се грижим за здравето си. Има безброй видове здравословно хранене, но не е задължително да сте веган или вегетарианец.

никога

1. Веган диетите не осигуряват мастноразтворими витамини А и D.

Противно на общоприетото схващане, не можете да получите витамин А от морковите. Зеленчуците осигуряват каротин, предшественик на витамин А, докато животинските източници като черния дроб и пасищните яйчни жълтъци осигуряват истински витамин А. Много хора вярват, че каротинът може да се превърне във витамин А, но това превръщане обикновено е незначително. Първо, изисква огромно количество каротин да бъде превърнато в значително количество витамин А. Второ, когато има лоша функция на щитовидната жлеза, нарушено храносмилане или липса на здравословни мазнини в диетата, това превръщане не се случва.

Също така полезният витамин D (естествен витамин D3) се съдържа само в животински продукти като паша на яйчни жълтъци, масло от черен дроб на треска и млечни продукти от паша на животни. Традиционните древни култури, живеещи в по-тъмна среда, разчитат много на тези храни, богати на витамин D (например скандинавците консумират големи количества сьомга и тревно масло). Митът, че можем да получим витамин D от гъби, е невярен. гъбите съдържат витамин D2, който се абсорбира много слабо.

Витамин А и витамин D са изключително важни за имунната регулация, храносмилането, плодовитостта и хормоналния баланс.

2. Веган диетите често разчитат на соя

Преди 10 години веганската диета беше като зеленчуци, разпръснати със соево мляко, соево сирене, соев бекон, соев протеин, соеви зърнени храни, тофу и темпе. Сега здравословните проблеми с хроничната консумация на соя стават все по-голям проблем. Много вегани са намалили консумацията на соя. Независимо от това, веганската диета често разчита на умерени количества соеви продукти - особено соеви протеинови прахове и соеви протеинови барове.

Основният проблем при консумацията на соя под каквато и да е форма е съдържанието на фитоестроген. Фитоестрогените могат да имитират естроген в организма, причинявайки верижна реакция на хормонален дисбаланс. Въпреки че проучванията, показващи хормоналните ефекти от консумацията на соя, са противоречиви, аз вярвам, че изследванията показват, че трябва да играем на сигурно и да не съжаляваме. Например, едно проучване показа, че децата, които консумират соя, имат нива на естроген в кръвта 13 000 до 22 000 пъти по-високи от нормалните нива на естроген.!

3. Веган диетите не осигуряват витамин К2

Витамин К2 е транспортен компонент, който транспортира калция до костите. Можете да ядете колкото искате калций, но това няма да укрепи костите ви, освен ако те не са придружени от витамин К2. Това е една от причините, поради които добавките с калций показват, че увеличават риска от образуване на плаки - тялото не може да използва калций за изграждане на кост, така че го съхранява в артериите.

За разлика от витамин К1, растенията не осигуряват витамин К2. (Единственото изключение от това правило е натто, ферментирал соев продукт. Един проблем обаче е, че натто е отвратително за повечето хора и животни да ядат). Подобно на други водоразтворими витамини, витамин К2 е източник на мазнини - майката природа опакова витамина с кофакторите, необходими за усвояването му. Получавате витамин К2 от пастообразни яйчни жълтъци, мляко и сирене от фуражни животни, черен дроб, говеждо и пилешко месо.

4. Етичният всеядство популяризира здравата планета

Какво е етичен всеядство? Определям това като подбор на животински продукти от устойчиви животни от малки местни производители. Така че не голям внос на месо от Китай, а от местни фермери. Мисля, че хората трябва да ядат по-малко месо, но много по-качествени, за да подкрепят търсенето на месо от пасища. Евтините бургери нямат място в етичния свят.

Но подобно на фуражните операции, те не са отговор на здравата планета, нито веганството. Веганската диета изисква по-големи количества зърнени култури и соя, култури, които създават объркване за нашата екосистема поради техниките за масово земеделие. От друга страна, тревоядните животни могат да подхранват почвата и дори да обърнат опустиняването!

5. Можем да направим фалшивата храна истинска?

Как се прави сирене, мляко и месо без сирене, мляко и месо? С много нехранителни продукти, включително стабилизатори, венци, сгъстители и силно обработени протеинови екстракти. Мда.

Нека разгледаме примера с масло, което не е свързано с масло и често се използва при веган диети.

Съставки във веганско масло: палмово масло, рапично масло, шафраново масло, ленено масло, зехтин, сол, естествен аромат, грахов протеин, слънчогледов лецитин, млечна киселина, анатонен цвят.

Съставки в масло: масло.

Хората ядат масло от хиляди години. Ние започнахме да произвеждаме рапично масло едва през миналия век. Маслото е истинска храна, но рапичното масло е чудовище от природата. По същия начин граховият протеин и естествените аромати са силно преработени нехранителни продукти.

За щастие все повече хора осъзнават, че преработените вегански продукти са точно това - силно преработени. Въпреки това много вегани посещават редовно към тези възможности.

6. Да бъдеш веган не е отговорът на автоимунните заболявания

Автоимунитетът е епидемия от 21-ви век с 50 милиона души, страдащи от автоимунно заболяване в Америка (според AARDA).

Всички заболявания започват в червата и всички болести трябва да се решават чрез подобряване на здравето на червата. В случай на автоимунитет, червата са пропускливи за бактериални токсини и неразградени протеини (изтекли черва), които причиняват проблемен имунен отговор.

Ако искате да лекувате подуване на червата, някои храни трябва да бъдат премахнати от диетата и трябва да се наблегне на храни с високо съдържание на хранителни вещества. Двама експерти по диетична медицина - Dr. Наташа Кембъл Макбрайд и Сара Балантайн - и двете са съгласни, че животинските продукти са неразделна и неразделна част от лечебните черва за автоимунитет.

7. Трябва да вземете живота, за да имате живот

Много хора избират веганството, защото смятат, че е жестоко да им отнемеш живота, но нещо умира, независимо дали го ядеш. Например полските мишки бяха унищожени, за да отглеждат царевица за кутия вегански зърнени храни.

Освен това растенията са живи същества, способни да общуват помежду си и света около тях. Противоречиви, но интересни изследвания показват, че растенията могат дори да усещат и реагират на човешките емоции!

8. Веганската храна никога не е била типична за никоя традиционна култура

Д-р Уестън Прайс, зъболекар със страст към храненето, обиколи света, за да открие тайните на здравите, щастливи хора. Той записва своите констатации през 30-те години на миналия век „Храненето и физическата дегенерация“. От инуитите в Аляска до маори в Нова Зеландия Прайс разкри, че диетите, традиционни за всяка култура, макар и зависими от географията, са били следвани от строги диетични закони.

Някои култури, като племето масаи в Африка, консумират почти изключително животински продукти. Масаите ядат месо, мляко и кръв от добитъка си, изпитвайки дълбоко здраве и невероятна костна структура (което е показател за здравето на поколенията). Култури - като инуитите - които не са практикували животновъдство, ловят диво месо или риба.