Когато отидем в ресторант, с ястията, които с желание избираме, искаме да сме сигурни, че храната, която поръчваме, е висококачествена и прясно приготвена.

ястия

Днес ви представяме колекция от препоръки от световноизвестни готвачи за това кои ястия трябва да избягвате, когато поръчвате във вашия ресторант, така че вечерта ви да не се превърне в горчиво разочарование.!

Добре направени пържоли

Известният американски готвач Антъни Бурдейн разкрива, че когато служителите на ресторанта попаднат на твърдо парче месо, което изглежда преди или след изтичане срока на годност, те имат две възможности: или да го изхвърлят, или да го използват за перфектно изпечени пържоли.!

Суши със сьомга

Имаме лоши новини за любителите на суши и ролки от сьомга. Главният готвач Ханк Скрамптън вярва, че трябва да ги избягвате, ако са направени от сладководна сьомга. Причината е, че тези храни осигуряват благоприятна среда за размножаване на паразитите. Няма обаче нужда от прекомерна паника: процесите, използвани за замразяване на рибата, ефективно убиват вредните микроорганизми. „Почти всички риби за суши и ролки са подложени на този процес и това е много добре“, казва готвачът.

Ако обаче имате някакви съмнения, най-добре попитайте сервитьора за информация коя сьомга е била използвана за приготвяне на ястието: прясна или замразена.?

Вегетариански ястия

Според анонимно проучване на готвачи в САЩ, ръководено от списание Food Network, 15% от анкетираните признават, че действителното съдържание на вегетарианска храна в ресторантите може да не е съвсем същото като предлаганото съдържание. Ако сте твърде придирчив вегетарианец и постоянно напомняте на персонала на ресторанта за вашите специални изисквания, трябва да внимавате: като начин за отмъщение, някои готвачи могат да добавят няколко парчета тон или бекон към салатата ви. Според кулинарния експерт Антъни Бурдейн, "вегетарианците и веганите са постоянен дразнещ елемент за всеки готвач!"

Маруля

Никога обаче не сте забелязали как хората, които работят в ресторанти, поръчват салата айсберг за вечеря. Основната опасност е тази купа да се превърне в среда за размножаване на бактерии, които обичат да остават във влажни участъци от листата на марулята. И е почти невъзможно тези съставки да бъдат почистени достатъчно старателно, за да се отървете от тези вредни „наематели“.

Хляб

Трима известни американски готвачи признаха пред списание Food Network, че неизползваните филийки хляб обикновено "пътуват" от една маса на ресторанта до друга. Разбира се, те винаги се затоплят, преди да се сервират, но разбира се това не гарантира тяхната свежест.

Риба в понеделник

Според Антъни Бурдин повечето ресторанти купуват рибата си преди уикенда: четвъртък или петък. Рибните пазари обикновено са затворени през почивните дни и рибата може да остане свежа в продължение на три дни. Това означава, че ако решите да ядете риба в понеделник, е много вероятно да получите рибата в деня, в който тя свършва.

Стриди

Не се препоръчва да поръчвате стриди в ресторанти, които не са специализирани в морски дарове. Застоялите стриди могат лесно да причинят хранително отравяне. Затова трябва да сте сигурни, че ресторантът ще ги получи от надеждни доставчици в ново състояние.

"Гарнитури"

Главният готвач от Nrw York, Майкъл Армстронг, препоръчва да поръчвате само ястия, които са специалитет на ресторанта. "Не очаквайте нищо добро, когато поръчвате тестени изделия в пицарията или риба в залата за пържоли." Суровините за ястия, които се поръчват рядко, се оказват твърде дълго в хладилника, което увеличава риска от негодност за употреба, но все още се използва.