оживят

Ароматните пазари, пълни с разнообразни аромати и вкусове, са типични за източните страни. Въпреки че възможността да посетите такова място в Словакия е нищожна, все пак можете да се опитате да създадете подобна атмосфера у дома. Вдъхновете се от екзотични подправки и изгонете скуката от вашата кухня.

Кориандърът повишава апетита

Растение кориандър напомнящ магданоз, може да се използва в кухнята по два начина: с аромата и плодовете. Сладкият, леко пикантен вкус с нотки на портокал и канела е характерен за тази необичайна подправка, която използваме повече от три хиляди години. Можете да го опитате супи, салати, мариновани гъби, сладкиши и сосове. Земята също е част от сладкарските изделия и също така е компонент на подправката къри. Етерично масло, съдържащо се в кориандър повишава апетита и насърчава храносмилането.

Куркумата работи като изгаряне на мазнини

Пикантна и свежа миризма на куркума с фин намек за джинджифил и портокал идва от Индия и може би затова е получил прякора индийски шафран. Фино смлян клубен с пикантен остър до мускусен вкус се използва в допълнение към кухнята в някои части на света за боядисване на дрехи и понякога за защита срещу зли духове. Подходящ за овкусяване птици, зеленчуци, ориз, в индийската и азиатската кухня тя заема много важно място е незаменим компонент на подправката къри. Това е куркума силен антиоксидант, естествен антисептик, действа добре върху ставите и черния дроб, много е ефективен при лечение на кожни заболявания и изгаряне на мазнини.

Индийско орехче

Индийското орехче се използва малко в словашката ни кухня, но неговият освежаващ отличителен аромат и ароматен остър сладък вкус би било срам за подценяване. Индийското орехче, както го познаваме, се получава от зърната на месести плодове, растящи на дървета, които първоначално са растяли на острови в Индонезия. Страхотно за подправка на месо и зеленчуци, към която добавя екзотичен подтон, но се използва най-вече при печене на сладкиши и орлови нокти. В малки количества е лечебен и укрепва нервите, подобрява настроението, насърчава апетита, храносмилането и действа срещу метеоризма и ревматизма. Въпреки това, поради съдържанието на халюциногени, не се препоръчва да се консумира в по-големи количества, което може да предизвика безпокойство.

Шафран над злато

Царят на подправките е шафранът, който идва от Мала Азия и неговите качества са известни на хората отдавна. Подправката се получава от растение, украсено с бледолилаво ароматно цвете, белезите от което се събират на ръка. Именно поради високите разходи за отглеждане, подправките се считат за много рядка съставка в кухнята. Цената на грам истински шафран варира от четири до осем евро. Изключително горещият, силно ароматен вкус и интензивен аромат се радват на много народи по света и днес, чиито членове го правят специален. риба, ориз, десерти, но също и сосове и супи. В допълнение към гастрономическото удоволствие, има и благоприятен ефект върху здравето. Той има релаксиращи, но и стимулиращи ефекти, доказани при лечението на депресия, поддържа сърцето ви, притока на кръв към вътрешните органи, облекчава менструалната болка. В нашите части ще намерите близък роднина на рядко растение - пролетен шафран, но той служи, за съжаление, само за украса.

Мащерката ще помогне срещу подуване на корема

Ароматната мащерка идва от Средиземно море и вече се е радвала на нейните предимства в древна Гърция и Египет. Пикантният вкус на тази билка се е утвърдил особено във френската кухня и е неразделна част от провансалската смес. Можете да му се насладите масло, олио, оцет, сирене, мед и се съчетава добре с говеждо, телешко и агнешко месо.Мащерка има антибактериални и антипаразитни ефекти и е способен борец срещу гъбични заболявания и вируси. Подобрява храносмилането и помага срещу метеоризъм, но може да бъде опасно за бременни жени и хора със сърдечни проблеми.

По-добър имунитет благодарение на уасаби

Уасаби е коренът на японското растение Eutremawasabi, но ние го познаваме и като японски хрян. Може да се намери на пазара под формата на паста или прах. Той беше известен в света, особено с острия си проникващ вкус. Коренът е много рядък и поради това често се заменя със смес от обикновен хрян, синапено семе и естествена боя. Деликатесът се използва основно в японската кухня като гарнитура, без която почти никой любител на суши и сашими не може, но киселият корен също се използва като съставка в сосове и дресинги. Уасаби действа като антиоксидант, укрепва имунната система, има антибактериални ефекти и няколко проучвания доказват, че е подходяща профилактика на инфаркт, инсулт и рак.

Зелен пипер - естествен афродизиак

Зеленият пипер има дом в Индия и идва от растението вечнозелен пипер. Плодовете, които се мариноват в оцет, сол или смляни непосредствено преди употреба, са една от основните съставки на истинските гастрономи и благодарение на техния аромат те могат също така да повишат обикновената храна до ново ниво на вкус. Този универсален вид подправка се използва при приготвянето супи, салати, сосове, но също и месо. Зеленият пипер също е известен със своите стимулиращи ефекти и действа подобно на него естествен афродизиак. Освен, че помага при проблеми с ниско кръвно налягане и подпомага кръвообращението. В по-големи количества обаче може да навреди на натиска ви.

Кои от споменатите подправки използвате най-често? Пишете на други читатели за обсъждане.