Зеленчуците за супа се използват целогодишно, но през зимата трябва да се задоволяваме със зеленчуци, съхранявани, замразени, мариновани или сушени.
Затова летният сезон е най-изгоден за зеленчуковите супи и трябва да се опитаме да се възползваме максимално от него.
Супата може да се приготви от всеки зеленчук, най-вкусните са супи от различни смеси, но те са също толкова добри и от отделни видове зеленчуци.
Вдъхновете се от нашите рецепти за зеленчукови супи!
тиквена супа
Популярността на тиквената супа нараства, вкусна е и е подходяща и за диабетици или вегетарианци, ако замените маслото с масло.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 1 кг тиква
- 3 супени лъжици масло
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 900 мл зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 300 мл мляко
- сол и черен пипер
- сметана, магданоз и тиквени семки за гарнитура
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- Обелете тиквата, отстранете семената и нарежете пулпата на кубчета.
- Разтопете маслото, добавете ситно нарязания лук, накълцания чесън и кубчетата тиква.
- Задушете всичко за 2-3 минути.
- След това добавете, посолете и подправете, добавете джинджифил, лимонов сок и ленти портокалова кора на вкус.
- Варете на тих огън около 20 минути - за да омекне лесно тиквата.
- Смесете супата на порции, докато стане гладка.
- Добавете мляко и загрейте леко.
- Украсете в чиния с малко сметана и печени тиквени семки и магданоз.
Открийте подобни съвети
супа от броколи
Как да убедим децата да ядат броколи? Просто им гответе тази супа.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 1 броколи
- 1 глава лук
- 3 супени лъжици обикновено брашно
- 150 мл сметана за готвене 12%
- 1 л зеленчуков бульон
- 4 филийки препечен хляб
- 2 супени лъжици масло
- щипка настърган индийско орехче
- сол
- пипер
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- Измийте броколите и ги разкъсайте на отделни рози.
- Загрейте маслото в тенджера и върху него запържете лука и нарязаните стръкове броколи (отнема им повече време, отколкото розите, за да омекнат).
- Подправете с индийско орехче и пържете пет минути.
- След това добавете розите броколи и бульона.
- Покрийте тенджерата и варете всичко осем минути, докато броколите омекнат.
- Междувременно нарежете препечения хляб на кубчета, покрийте с малко масло и печете на 180 ° C до златисто.
- Вземете част от сварените броколи от супата.
- Смесете готовата супа до гладка смес и омекотете със сметана.
- Поставете обратно броколите и гответе леко.
- Сервирайте с печени крутони.
Карфиолова супа
Обичате ли карфиол, но под формата на пържено, той не носи голяма полза на стомаха ви и трудно ли ви е да го направите? Затова опитайте малко кремообразна супа, която да харесате като лека закуска, лек обяд или вечеря.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 1 карфиол
- масло
- 150 мл сметана
- цвете индийско орехче
- Магданоз
- сол и черен пипер
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- Сварете почистения, измит и розе карфиол в подсолена вода.
- Изваждаме част от карфиола (който връщаме като декорация в чиниите), а останалото разбъркваме с пръчка миксер.
- Гответе и омекотете сметаната.
- Подправете с индийско орехче и накълцан магданоз, който може да се украси със супа.
Чеснова супа със сирене
Класика, която сервират в повечето словашки кръчми и ресторанти, така че защо не се опитате да я приготвите у дома?
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 10 скилидки чесън
- 100 г твърдо сирене
- 1 супена лъжица майорана
- 100 г шунка
- 2 супени лъжици мехлем
- 1 глава лук
- 2 картофа
- 1000 мл пилешки бульон
- пипер
- сол
- 2 филийки хляб за крутони
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- Нарежете на ситно лука, смесете чесъна.
- Запържете лука в мехлема, добавете шунката, нарязана на по-малки кубчета.
- Запържваме всичко за кратко.
- Когато лукът е стъклен, изсипете основата върху пилешкия бульон и добавете чесъна.
- Нарежете картофите на кубчета и добавете към кипящия бульон.
- Гответе 10 до 15 минути, докато картофените кубчета омекнат.
- Подправете супата с майоран или подправки и сол.
- Запържете нарязаните на кубчета филийки хляб в олио.
- Грубо настържете твърдото сирене.
- Пригответе кубчета хляб и сирене в чиния и залейте всичко с вряща супа.
- Ако искате, все още можете да чукнете яйца в чинията.
източник: czechcuisine.net
моркова супа
Вие също ли сте от хората, които не харесват грубо нарязаните зеленчуци, които се носят в супа? Затова опитайте тази моркова супа под формата на гладък крем, няма да съжалявате.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 500 г моркови
- 1 парче лук
- 1 л бульон от птици
- 1 супена лъжица римска раска
- 2 супени лъжици масло
- мед на вкус
- лимонов сок
- сол и черен пипер
- билки
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- Нарежете морковите на равни парчета, а лука на малки парченца.
- Запържете морковите до златисто кафяво в масло, след това добавете лука и подправките и запържете за известно време.
- Налейте бульона, посолете, подправете и варете, докато морковите омекнат.
- С помощта на пръчка миксер, смесете съдържанието на тенджерата до гладка смес и ако е необходимо, подправете с мед или лимонов сок.
- Сервирайте поръсено с популярни зелени билки.
Морковите имат много благоприятен ефект върху тялото, повишават устойчивостта на организма, предпазват тялото от свободните радикали, насърчават здравословния растеж и развитие, укрепват сърцето и кръвоносните съдове, подобряват зрението, укрепват лигавиците в тялото, ускоряват зарастването на рани, помагат с запек, но и диария.
разцепена супа от грах
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 300 г грах (пресен по-добре, може и да се замрази)
- 2 средни картофа
- 150 г бекон
- 1 литър бульон
- 1 глава лук
- сметана
- чесън
- черен пипер и сол
- препечен хляб за крутони
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- Оставете граха да се разтопи в хладка вода и го оставете да капе.
- Междувременно в олио запържете нарязания лук и 50 г бекон.
- Добавете грах (сложете 4 супени лъжици отстрани) и картофи на кубчета.
- Запържете и след известно време добавете бульона, добавете чесън, черен пипер и сол.
- След като картофите омекнат, отстранете супата от огъня и разбъркайте до гладка смес.
- За да омекотите вкуса, добавете сметана и оставете да заври.
- След като подправите в чиния, украсете с пържен бекон, поръсете останалия грах и крутони от препечен хляб.
Можем да приготвим отделни супи от моркови, целина или магданоз. Крем супите са отлични от тях, когато смесваме варени зеленчуци и добавяме мляко или сметана.
Цвеклото обикновено се използва за приготвяне на различни сладко-кисели супи. Можем да приготвяме и летен борш без месо от него заедно с други зеленчуци. Супата може да се приготви от почти всеки зеленчук.
Това може да бъде супа от репички, кольраби, зеленчуци, включително копър, спанак, зелен грах, царевица или шушулки от зелен фасул. Може да се използва и краставица или маруля.