6.10. 2020 Младите пресни картофи са уникални не само с това, че не е нужно да ги белите преди употреба, но и с невероятния си вкус. Мда.

млади

архив Добра храна

Популярно от мрежата

Знаменитости разкриха истинското лице: Без грим, с немита коса, те изглеждат с белези. Няма TOTO?!

4 знака са родени с изключителни способности: Когато другите го видят в тях, те избледняват от пристрастяването!

Паухоф, Бъкингам, Евелин: Те също страдат от мигрена! Когато е лошо, тези TURBO трикове им вършат работа

Жилището на Monika Zázrivcová ще ви очарова: Къща, построена самостоятелно и. Трябва да видите това!

Актрисата от красивата Арабела всички ОБСЪЖДАНИ: Всъщност тя е алчна и. БОЖЕ, така е?

Свързани статии

Остават ви няколко картофа и не знаете какво да правите с тях? Изпечете богата и вкусна торта, това е деликатес!

Нова картофена салата с боб

4 порции

500 г нови картофи ● 1 глава лук ● 2 скилидки чесън ● 1 дафинов лист ● 250 г шушулки от зелен и жълт боб ● 12 пъдпъдъчи яйца ● 1 вратовръзка репичка ● 1 червен лук ● зелена салата ● пресни билки на вкус ● сол

ЗА ПЛОДОВЕ: 1 до 2 филета хамсия ● 1 скилидка чесън ● 1 tb горчица ● 1 PL мед ● 8 PL зехтин ● 2 до 3 PL лимонов сок ● сол ● смлян черен пипер

Ще приготвим дресинга. Нарежете филетата хамсия на ситно, добавете счукания чесън, горчицата, меда и бавно разбъркайте зехтина. Постепенно добавете лимонов сок, сол и черен пипер. Дресингът трябва да има балансиран сладко-кисел вкус с ясен, но деликатен вкус на аншоа. Измийте новите картофи в корите им, нарежете ги на по-малки парчета и ги сварете в подсолена вода заедно с малък обелен лук, скилидки чесън и дафинов лист. Отцедете сварените картофи и ги смесете за кратко с част от дресинга в по-голяма купа. Почистваме бобените шушулки от стъблата и ги поставяме във вряща подсолена вода. Гответе до омекване за около 4 минути. Изваждаме ги и ги охлаждаме бързо в студена вода. Нарязваме дюзите по дължина и ги нарязваме на парчета. Поставете пъдпъдъчи яйца във вряща вода и гответе за 2 минути и 20 секунди. Извадете от тенджерата и охладете бързо в студена вода. Почистваме репичките, измиваме ги и ги нарязваме на парчета, обелваме лука и го нарязваме на тънки ивици. Смесете всички зеленчуци с картофите, добавете зелените листа и билките и постепенно добавете дресинга, докато салатата вкуси според нашите идеи. Украсете салатата с нарязани солени пъдпъдъчи яйца.

Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 20 минути

Нашият съвет
Парче сьомга на скара се съчетава добре с тази салата.

Пиле в марината от кисело мляко

2 порции

2 горни + 2 долни пилешки бедра ● 200 мл гръцко кисело мляко ● 3 скилидки чесън ● 1 cl смачкана рапица ● сол ● 1 cl счукани семена от кориандър ● 2 cl смлян червен пипер ● 1 cl къри пипер ● 1 PL от масло ● 1 PL масло ● 400 g нови картофи

Измийте и подсушете пилето. Смесете обелените и пресовани скилидки чесън в кисело мляко, добавете раска, сол, кориандър, смлян пипер и къри пипер. Разбъркайте добре и нанесете на ръка върху цялата повърхност на месото. Поставете в затворен съд и мариновайте на студено за поне 2 часа, но за предпочитане цяла нощ. Поставете готовото месо в съд за печене, добавете нарязани картофи и залейте с олио. Добавете масло. Печете 40 до 50 минути при 200 ° C. Ако е необходимо, покрийте с вода и налейте собствения си сок. Сервирайте с ориз, варени картофи или прясна маруля.

Време за подготовка: 30 минути
Време за мариноване: 2 часа
Време за печене: 40 минути

Колкото по-дълго месото се зарежда в маринатата, толкова по-добре. Всички вкусове се съчетават прекрасно и месото ще бъде красиво сочно.

Индийско картофено къри с грах и млад спанак

4 порции

3 лука ● 3 скилидки чесън ● парче пресен джинджифил ● 1 пипер чили (може и да не е) ● 1 до 2 PL паста от къри или подправка от къри (garam masala) ● 1 кг млади картофи ● 2 PL доматен концентрат ● 2 до 3 чаши зеленчуков бульон ● 1 кутия кокосово мляко (250 мл) ● 250 г обелен зелен грах ● за шепа млади листа спанак ● 1 cl кафява захар ● 1 лайм и кориандър за сервиране ● сол ● смлян черен пипер ● необработено кокосово масло

В кокосово масло запържете ситно нарязания лук на стъкло и добавете счукания чесън и ситно нарязания джинджифил и лют пипер, ако искаме да имаме къдраво къри. След известно време добавете къри паста или подправка къри и запържете за кратко на мазнина. Поставяме измити картофи, нарязани на малки кубчета, в тенджерата и ги запържваме в подправка къри за известно време. Добавете доматения концентрат, разбъркайте всичко добре и залейте със зеленчуковия бульон. Налейте кокосово мляко и добавете сол. Оставете кърито да заври, покрийте, задушете пламъка и бавно гответе, докато картофите омекнат. В края отворете тенджерата, оставете отново да заври, добавете зеления грах и след известно време спаначените листа. Сварете соса и оставете настрана. Ако е необходимо, подправете със сол, черен пипер или чаена лъжичка кафява захар. Сервирайте полято със сок от лайм и поръсено с нарязан грубо кориандър.

Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 15 минути

Нашият съвет
Поръсете картофите с настърган бекон или печен колбас, нарязан на кубчета.

Нови картофи с извара, заквасена сметана и масло

4 порции

1 кг млади картофи ● 250 г извара на бучка ● 200 мл заквасена сметана ● 100 г масло ● Хималайска черна сол (можете да използвате и розова сол) ● масло ● пресен лук

Измиваме добре картофите, но не ги белим. Поставете в съд за печене и полейте малко с олио. Печете във фурна, загрята до 190 ° C, докато омекне. Разстелете готовите картофи върху чиния и леко ударете всеки с юмрук, така че да се напука и да излезе пара. Напластете бучка извара, заквасена сметана и разтопено масло върху печените картофи. Добавете сол или черна сол и добавете нарязан лук.

Време за подготовка: 5 минути
Време за печене: 20 минути

Нашият съвет
Сервирайте палачинки с пресен хляб с кърито, което можете да приготвите само от брашно, вода, олио и щипка сол.

Картофена фокача с домашна билка извара

4 порции

200 г нови картофи ● 1 глава лук ● 1 скилидка чесън ● 1 дафинов лист ● сол ● смлян черен пипер

НА ПЪТЯ: 500 g брашно (за предпочитане комбинация от пшеница и спелта) ● 200 g ферментация (или сушена мая на 500 g брашно) ● екстра върджин зехтин ● 1 tc кристална захар ● 200 до 300 ml картофена вода ● билки и подправки на вкус

НА КОТИЖ СИР: 1 л пълномаслено ● 3 PL оцет ● заквасена сметана или кисело мляко ● сол ● смлян черен пипер ● билки (магданоз, копър, лук) ● репичка ● млад лук

Време за подготовка: 45 минути
Време за готвене: 30 минути
Време за печене: 20 минути

Ако имате време, опитайте да го инвестирате в направата на своя мая. Всичко, от което се нуждаете, е ръжено брашно, вода и малко търпение.