Опитайте тези зеленчукови рецепти като алтернатива на класическите рецепти за месо:

ястия

Преход към вегетарианска храна има няколко аспекта. Някой ще реши вместо него по етични причини, за друг те са тясно свързани с него въздействие върху изменението на климата. Каквито и да са причините, пълното или частично вегетарианство (например намаляване на консумацията на месо до веднъж седмично) е чудесна стъпка за вашето здраве, но и за планетата.

Рядко можете да намерите вегетариански ястия в традиционната словашка кухня. Нашата кухня се фокусира повече върху месото. Ето защо, ако не знаете какво да готвите за този тип диета, ние ви го предлагаме 5 алтернативи на рецепти за месо Словашка, но и чужда кухня. Опитайте следните зеленчукови ястия. Определено няма да им се противопоставите 🙂

Вегетарианско хранене и неговите принципи

Ако трябва да бъде балансираната вегетарианска диета трябва да бъде много разнообразна а вегетарианецът трябва да обърне внимание на специфичните му съставки и тяхното представяне в диетата. Вегетарианските рецепти често са нискокалорични храни комбинация от зеленчуци, тофу (други соеви продукти), растителни млека, ядки и семена и така нататък. Подхранването с някои витамини също е подходящо, особено витамин В12. Също така препоръчваме редовни кръвни изследвания.

Здравословна вегетарианска храна [безмесни рецепти]

Кои са вкусните и здравословни вегетариански ястия?

Вижте следното зеленчукови рецепти с вкусни съставки:

Вегетариански спагети болонезе според Тинка

Гответе спагети (или други макаронени изделия).

Сос подготвяме както следва:

  1. В зехтин до стъкло запържете червения лук.
  2. След това добавяме ситно настъргани моркови, червена леща, доматено пюре.
  3. Добавете от подправки раску, червен смлян пипер, куркума и една скилидка чесън и босилек.
  4. Ние готвим 15 минути на слаб огън.
  5. В края добавете сол, малко мед, майоран към соса, а ако храната не е приготвена за малки деца, можем да добавим и соев сос.
  6. Спагетите се сервират с настърган пекорин или пармезан и сос.
Източник: 123rf.com

Печени палачинки от тиквички и моркови

Това ястие от сезонни зеленчуци е много бързо, здравословно и евтино.

  1. Настържете грубо тиквичките, изцедете от нея колкото се може повече вода.
  2. Ще добавим ситно настъргани моркови. Разбъркайте.
  3. Добавете ситно нарязан към сместа чесън или магданоз или лук.
  4. Ще добавим цялото яйце.
  5. Подправете със сол, черен пипер, майорана.
  6. От материята оформяме малки палачинки и печете във фурната за 200 градуса за 15 - 20 минути. Можем да обърнем палачинките в средата на печенето.
  7. Сервирайте с прясна салата и потапяне със заквасена сметана.

Предлагат се зеленчукови палачинки пригответе от почти всеки зеленчук, рецептата винаги е подобна. Можем да използваме овесени ядки или брашно за уплътняване.

Източник: 123rf.com

Соев сегедин гулаш

Това класика в нетрадиционна безмесна форма е чудесна рецепта, на която да се насладите не-вегетарианци също ще се насладят.

  1. Готвим соевите кубчета според инструкциите, не изливаме водата, която остава от тях. Ще го използваме по-късно.
  2. В купата смесете соеви кубчета с 2 PL масло, пипер гулаш и смлян пипер. Оставете го да си почине 2 часа.
  3. Запържете лука в олио, добавете соевите кубчета и, ако е необходимо, водата, останала от тяхното готвене.
  4. След това добавете нов пипер, дафинов лист и измито кисело зеле.
  5. Подправете с чесън, майорана, раска, сол.
  6. Преди готвене добавете сметаната и я оставете да се сгъсти.
  7. Сервирайте с закупени или домашно приготвени кнедли на пара.

Зеленчукова салата от киноа с авокадо

Знаете, зеленчуковите ястия изобщо не трябва да са скучни, как да комбинирате и вкусвате зеленчуци правилно. В интернет има много рецепти за зеленчукова салата. Избрахме това за вас питателна рецепта за салата с киноа:

  1. Сварете една чаша киноа във вряща вода (приблизително 10 минути).
  2. Гответе във втората тенджера половин чаша леща (приблизително 15 минути).
  3. Когато киноата и лещата се охладят, ги смесете.
  4. Добавете накълцана краставица, домати, авокадо, лук и магданоз.
  5. Ще приготвим дресинга. Смесете зехтин, лимон, ябълков оцет и подправки на вкус.
  6. Изсипете салатата върху дресинга, добавете орехи, сирене фета отгоре и консумирайте.
Източник: 123rf.com

Зеленчуков бульон без месо

Зеленчуков бульон е много питателна храна сама по себе си. Можете обаче да го използвате и за приготвяне на сосове, ризото и други подобни. Поради това е добра идея винаги да имате зеленчуков бульон във фризера и да го използвате при необходимост.

Прави се вегетариански бульон като класика, но в нея не слагате месо.

Така че готвите зеленчуци във вряща вода:

  • морков,
  • целина,
  • магданоз,
  • kaleráb,
  • пори,
  • лук,
  • чесън,
  • сол, черен пипер и дафинов лист, магданоз се използва от подправките.

Знаете ли, че…

Ако искате да използвате всичко, докато го правите пести храна, можете да използвате и белени зеленчуци, от които също можете да приготвите бульон. Накрая ги източвате и изхвърляте. Използвайте този бульон, за да опитате други ястия. Можете също да го замразите под формата на малки кубчета (използвайте ледена форма за това) и след това използвайте като бульон.

Обобщение

Вегетарианските ястия са здрави и вие нямате проблем сред тях да душат нискокалорични рецепти. Тя формира основата зеленчуци, зърнени храни, здравословни мазнини и бобови растения. Приготвянето в повечето случаи е лесно и бързо, защото за разлика от месото, вие получавате тези съставки не изискват продължителна топлинна обработка. По-специално, преходът към вегетарианска диета помага на планетата, но и на вашето здраве.

Знаете темпе? Темпе се прави чрез ферментация на соята. Е подходящ източник на протеин във вегетариански и вегански диети. 👉 Прочетете повече за него.