полезни

Много от нас обичат сиренето и дори не могат да си представят храната си без него. Използваме ги за готвене, наслаждаваме им се на пресни сладкиши или с вино.

Сирената са здравословни, но не всички еднакви и за всички. Подбрахме за вас видове, които са по-предпочитани пред другите. Ако искате да сте сигурни в състава им, опитайте да ги направите у дома. Можете да го направите с нашия съвет.

Най-доброто от мляко, извара и сметана

1. Извара: Това е един от най-здравословните видове сирена. Високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и сол, това са идеални условия за включването му в менюто.

2. Пресни меки неузрели сирена: Те обикновено съдържат само мляко, сирище, сметана и малко сол. Например мазни буркани с извара или ливади със сметана. Те също са ароматизирани, пригодени за деца и бременни жени. Включени са също рикота и маскарпоне.

3. Овче сирене: Това е едно от пълномаслените узрели сирена, но не е нужно да се притеснявате за "лошия" холестерол. Овчата мазнина има благоприятен състав на мастни киселини. Поради различния протеинов състав и съдържанието на лактоза, сиренето обикновено се понася по-добре от страдащите от алергия към краве мляко. Съдържанието на някои витамини и минерали, включително калций, е няколко пъти по-високо в овчето мляко, отколкото в кравето или козето. Съставът му обаче се променя през годината, в зависимост главно от храненето на овцете и сезона.

4. Оломоуц извара: Те са направени от нискомаслена извара, те внасят в организма качествени протеини и много калций. Те не съдържат консерванти, имат ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Подходящи са за намаляване на теглото, за диабетици и хора с високи нива на холестерол в кръвта. Въпреки това, поради по-високото съдържание на сол, те трябва да бъдат ограничени от хора с високо кръвно налягане.

5. Полутвърди и твърди сирена: Те включват ейдам, ементал, гауда или пармезан. Те са полезен източник на калций и могат да се ядат от хора с непоносимост към лактоза. Във всеки от тях обаче е необходимо да се пази процентът на мазнини в сухото вещество. Недостатъкът е високото съдържание на сол, те не са много подходящи за деца, хора с високо кръвно налягане или бъбречни заболявания.

Нашият съвет за интересно събитие: Tomáš Klus 2019 - Klusymfonie

Не над собственото производство

Приготвянето на домашно сирене е лесно и забавно. Само няколко съставки, за да получите качествен продукт без изкуствени подобрители на вкуса и консерванти. Обикновената сол или лимонов сок ще служи като естествен консервант.

Домашни зърна

Смесете 500 г бяло кисело мляко със 150-190 г заквасена сметана и добавете малко сол. Поставете цедка върху купата и я подредете с фина кърпа, така че да излиза извън ръба. Изсипете приготвената смес в нея, покрийте повърхността с върховете на платното и я оставете да капе няколко часа.

Разпределете готовото сирене върху сладкиша или го съхранявайте в контейнер с капак в хладилника и консумирайте в рамките на една седмица. Можете да го смесите с пресни билки или да го използвате за страхотен десерт. Подходящ е и за готвене, сладко и солено печене.

Вкусна рикота

Докато разбърквате, загрейте 1,5 л пълномаслено мляко, 500 мл сметана и 1 литър сол до точка на кипене. Добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок, намалете температурата и разбъркайте още около 2 минути. Спрете и оставете да престои 5 минути. Поставете ситото с кърпа, изсипете млечната смес и оставете да капе 1 до 2 часа. Поставете готовата рикота в купа, затворете и приберете в хладилника. Можете да охладите и изпиете останалата суроватка, да я смесите с плодове, кисело мляко или да я използвате за приготвяне на тесто за сладкиши.

Финото крема сирене от типа сирене може да се раздели на варени макарони или горещо печени картофи. Използва се за приготвяне на сосове за месо и тестени изделия, за десерти и пълнежи. Вкусна и лека вечеря е багет с рикота, домати и пресен босилек. Най-просто казано, подходящ е навсякъде, дори и мека извара, освен ако няма по-деликатен вкус.

На какви видове сирене се отдавате най-често? Пишете на други читатели в дискусията под статията.