Бихте ли повярвали, че кнедли могат да се приготвят различно от брашно, яйца, вода и картофи? За да са питателни, съдържат важни зеленчуци и въпреки това бяха вкусни? Това може да се добави хитро към тестото, за да замести водата или част от нея. Чувствайте се свободни да смесвате пюре от цвекло, тиква или сладък картоф (варена зеленчукова каша) с яйце и добавете брашно или грис. Готово! Имате основа за добро тесто за кнедли. Тук можете да намерите конкретни съвети за точните рецепти. Кое първо ще тествате:-)?
ТИП: Ако не сте сигурни дали имате добра консистенция на кнедли и се страхувате, че те могат да се разпаднат във водата (това може да се случи, ако сте добавили малко брашно), първо оставете само няколко тестови парчета да се готвят и ако държат оформете добре, гответе цялата партида спокойно, както преди.
# 1: Кнедли от моркови
Зеленчукови кнедли, които бях за първи път вкъщи и тъй като излязоха чудесно, обикновено добавям пюрета от различни зеленчуци към своите кнедли. Тези от Viki са много приятни на вкус, не са много изразителни и ще ви вкусят в обичайната версия на bryndza, вероятно дори с perkelt.
Време за подготовка: макс. 40 минути
Какво ще ни трябва за 3 порции?
- 300 г моркови
- морска/хималайска сол
- 1 яйце
- 300 г гладко брашно от спелта
Как ще продължим?
1. Нарежете морковите на малки парченца и ги смесете на гладка каша заедно с 5 супени лъжици вода в блендер или с помощта на ръчен миксер.
2. Добавете сол, яйце и брашно от обикновена спелта към сместа от моркови.
3. Ако тестото изглежда рядко, добавете още малко брашно, консистенцията трябва да бъде същата като при приготвянето на класически картофени кнедли.
4. Поставете водата в по-голяма тенджера и хвърлете в нея по-големи кнедли с лъжица. Когато се сготвят, те се носят отгоре.
# 2: Кнедли със спанак
Все още ги помня като храна от нашето детство, когато майка ми, освен класически картофени кнедли, понякога приготвяше вариант със спанак с гъбен сос. Не успяхме да ги достигнем! Много витамини, красив цвят и протеини от сирене или извара в тази годна версия.
Време за подготовка: 20 минути
Какво ще ни трябва за 3 порции?
- 2 картофа (приблизително 50 g)
- 150 г пресен или замразен спанак
- 100 мл вода
- морска/хималайска сол
- 1 яйце
- 250 g брашно от полугруба спелта
- 150 г меко козе сирене
- бадеми за поръсване (приблизително 20 g)
Как ще продължим?
1. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към пасатора заедно с пресен спанак, вода, сол и яйце и всичко разбъркайте в гладък крем. Ако използваме замразен спанак, предварително го размразете в тиган.
2. Изсипете спаначената смес в купа и добавете полугрубото брашно от спелта.
3. Ще направим тесто за кнедли, което трябва да е малко по-дебело. Идеален е при задържане на цирея, когато се обръща надолу.
4. Сварете кнедлите във вряща вода и прецедете. Можем да ги изплакнем и да ги смесим с меко козе сирене или извара или бриндза.
5. Добавете сол и поръсете с бадеми, ако е необходимо.
# 3: Кнедли от цвекло
Те принадлежат към най-добрите ястия на всички членове на нашето семейство. Много витамини и минерали от цвеклото попадат в тялото ни по такъв начин, че дори децата да се възстановят. Можем да ги сервираме с Lučina, пушено сирене, кисело мляко и отгоре да имаме например печена темпе или качествен бекон.
Време за подготовка: 30 минути
Какво ще ни трябва за 2 порции за възрастни и 2 деца?
- 1 средно варено цвекло
- 2 яйца
- малко морска/хималайска сол
- около 150 г гладко брашно от спелта (зависи от размера на цвеклото, според нуждите)
Как ще продължим?
1. Добре е червеното цвекло да бъде предварително приготвено. Оставете го да се охлади, обелете го и го разбъркайте с потапящ миксер. Образува се пюре от цвекло.
2. Смесете го с 2 яйца. Да посолим.
3. След това добавете брашното, така че да се създаде тесто с консистенция на кнедли. Ако прекалим с брашното, разреждаме с вода.
4. Оставете водата да заври и когато заври, ние гасим пламъка и хвърляме кнедли в него.
5. Гответе ги около 10 минути. Добавете сос и може да се сервира.
# 4: Кнедли от тиквички
Добри новини! Кнедли могат да се приготвят и от тиквички, които имаме пълни с градини, особено през лятото. Ако вече имате достатъчно супи и бульони, използвайте парче кнедли. Бърз и питателен обяд е половин час на масата.
Време за подготовка: 25 минути
Какво ще ни трябва за 3 порции?
- 150 г тиквички
- 1 по-малък картоф
- 1 яйце
- малко морска/хималайска сол
- малко куркума
- 50 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 100 г гладко бяло брашно от спелта
Как ще продължим?
1. Кипнете вода в тенджера.
2. Настържете на ситно тиквичките и разбъркайте с потапящ миксер, така че масата да е напълно гладка.
3. Към него добавете почистени и ситно настъргани картофи.
4. След това смесете яйцето, солта и куркумата.
5. И сега ще поръсим брашното. Първо даваме пълнозърнесто и след това изглаждаме, ако е необходимо. Добавих общо 150 г, но може да се случи да коригирате количеството според водното съдържание на тиквичките. Тестото трябва да е с консистенция "кнедли". Ако е много тънък, той може да се разпадне във вода.
6. Когато водата започне да кипи, намалете пламъка до минимум и започнете да хвърляте кнедли.
7. Варете ги за около 7-10 минути.
8. След това ги отцедете, подправете с кисело мляко, рикота, Lučina или bryndza.
# 5: Karfušky
Чували ли сте за тях? Можете също така да приготвите кнедли в по-диетичен вариант без брашно. Това как? Използвайте карфиол. Ще се изненадате колко вкусни ще бъдат. Ако не ядете сланина, вместо това можете да опитате прошуто или печени парчета тофу или темпе.
Време за подготовка: 25 минути
Какво ще ни трябва за 2 порции?
- 500 г карфиол
- 150 g непастьоризирана бриндза (намира се например във фермерски магазини)
- 2 супени лъжици бяло кисело мляко (напр. Гръцко)
- 100 г качествен бекон
Как ще продължим?
1. Разглобете карфиола на по-малки рози и гответе на пара на пара.
2. Когато е меко (внимавайте, не варете), разбийте го напълно.
3. Докато карфиолът се вари на пара, смесете бриндзата с киселото мляко.
4. Нарежете бекона на кубчета и запържете в тиган.
5. Добавете смесената бриндза към топлия карфиол, разбъркайте внимателно и сервирайте в чиния.
6. Накрая поръсете с бекон.
7. Ние не осоляваме и не овкусяваме по друг начин храната, бриндзата и беконът й придават достатъчно добър вкус.
Остава само едно нещо да пожелаем: добър вкус:-)!
Можете също така да намерите страхотни здравословни рецепти в нашите книги:
Пригответе и опитайте също:
Рецепта за прости кнедли от пълнозърнести гъби
Вкусни хокайдо ньоки със сметаново-гъбен сос
Рагу с гъби и леща със зеленчукова каша: съвет за здравословен зеленчуков обяд
- Запознайте се с 3 любими треньори на Fitshaker и техните половинки - 12 февруари 2021 г.
- Добри вафли с кисело мляко и банани MEGA: съвет не само за закуска през уикенда - 10 февруари 2021 г.
- Бананово-ябълкови палачинки за деца от 1 година, на които цялото семейство ще се радва сутрин - 25 януари 2021 г.
Статията е добавена на 01/10/2020 и е включена в категорията: Вегетариански рецепти Автор: Романа Цибулкова