екстра

Консумирате ли зехтин всеки ден? Вероятно да, но използвате ли зехтин екстра върджин? Знаете ли какви са основните разлики между маслиновите масла освен цената? Прекарайте 5 минути в тази публикация и определено ще откриете нещо ново за най-важната храна от средиземноморската диета и кухня.

Какво означава EPOO?

Това са инициалите за зехтин екстра върджин. EPOO се състои от чист маслинов сок, който е най-висококачественото масло. Извлича се само по механичен процес и при ниска температура (до 28 градуса) в същия ден на прибиране на реколтата. Маслините трябва да бъдат с най-високо качество и в оптимално състояние. Физико-химичният анализ и дегустацията ще потвърдят качеството му. Всеки обаче може лесно да разпознае EPOO само като го изпробва. Има плодов аромат и има ниска киселинност (между 0,2 ° и 0,3 °). Освен това киселинността не е свързана със самия вкус, а с влошаването на качеството на маслото и представлява количеството свободни мастни киселини, които съдържа.

Защо EPOO?

Зехтинът без екстра върджин се получава чрез смесване на EPOO с масло, което не е тествано за аромат, вкус или киселинност, за да се счита за екстра върджин. В допълнение, EPOO съдържа здравословни вещества като мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина), витамин Е (антиоксидант), фитостероли (понижаващи холестерола) и фенолни съединения (антиоксиданти).

Кога да готвите с EPOO?

С EPOO можете да готвите всички ястия. Не е вярно, че зехтинът е за пържене, а екстра върджин за ароматизиране. Препоръчва се едното или другото масло в зависимост от вкуса, който искате да придадете на храната. Представете си колко зрелищни и интензивни ястия с волове и скара биха били с такъв отличителен вкус на добър екстра върджин зехтин и уникалността на сортовете маслини (Hojiblanca, Picual, Arbequina). Просто незабравимо! Не е възможно да надминем това, което предлага EPOO. Запомнете: с EPOO можете да готвите всички ястия. Зехтинът, който не е екстра върджин, е подходящ, ако не искате вкусът му да преобладава в храната, докато при пържене по-добре издържа на високи температури.

Мононенаситените мастни киселини на зехтина са лоши?

Не! Напротив, те са много добри. Наситените мастни киселини са лоши. Зехтинът съдържа мононенаситени мастни киселини, които не само са безвредни за организма, но и спомагат за облекчаване на вредното въздействие на животинските мазнини. Поради тази причина зехтинът се счита за много здравословен. Многобройни ПРЕДВИДЕНИ проучвания показват, че той действа срещу атеросклероза, клетъчно окисление и кръвно налягане, като помага за лечение и профилактика на диабет и някои видове рак.

Печели ли се повече от EPOO, отколкото от друг зехтин? Прави разлика дали е за пържене или подправка?

Отговаряме на въпроса: Какво тежи повече, килограм желязо или килограм слама? Същото важи и за въпроса кой зехтин се приема? Всеки зехтин винаги има еднакъв брой калории, т.е. 900 kcal на 100 грама. Дали ще вземете повече или по-малко, ще зависи от количеството масло, което консумирате. Повечето от маслото в салатата ще останат на дъното, така че не консумирате всичко. Храната, която увивате и пържите, абсорбира повече масло и следователно консумира повече калории.

Във всеки случай препоръчителното дневно количество масло за здравословна и балансирана диета е приблизително 40 милилитра (37 грама).