Световната здравна организация препоръчва да консумираме по-малко от 25 грама добавена захар на ден, а Министерството на земеделието на САЩ (USDA) току-що актуализира хранителните си препоръки, за да препоръча на хората да консумират по-малко от 10 процента калории на ден добавена захар. Знаете ли колко добавена захар всъщност консумира средният американец на ден? Осемдесет и три грама, повече от тройно, както показват нашите най-ценни здравни организации. Ами сега.

даряването

Сякаш наддаването на тегло и кухина не е достатъчно, високият прием на захар също е свързан с диабет, сърдечни заболявания и рак на гърдата - всичко, което трябва да направите, е да изплашите някого да разгледа по-отблизо вашата диета. Считам се за здравословен ядец. Знам, че добавям протеини или фибри към всяко хранене, избягвам преработените храни и ям плодовете и зеленчуците си. Нямам захар или двудневна напитка, която да копая на бордюра, но голяма част от храненията ми са ароматизирани с кисело мляко, предварително приготвени сосове и дресинги и зърнени храни. Внимание: Всички съдържат захар. Така че, след като прочетох новите правила на USDA, реших да се предизвикам да отида без захар за 10 дни - включително ограничения върху меда, чист кленов сироп и други естествени подсладители. (Вижте тези 8 здравословни храни с лудо-високо съдържание на захар.)

Но преди да се откажа от сладкото, попитах какво би направило за тялото ми - бих ли го искал повече от обикновено? Има ли нещо като детоксикация на захарта? „Има много теории за захарта и пристрастяването, но не мисля, че има конкретни доказателства, че човек може да бъде пристрастен към захарта“, каза Мари Спано, главен редактор на спортното хранене в „Атланта Хоукс“. Тя смята, че обичайният прием и толкова добър вкус всъщност е това, което затруднява изкопаването на захарен навик (виж: Науката зад сладкия ти зъб). Никой не каза, че ще бъде лесно!

Урок № 1: Закуската без захар е най-взискателното хранене

Първият ми опит да премахна захарта, закуската, се оказа по-труден, отколкото очаквах. Моите идеи: кисело мляко с мюсли, препечен хляб от авокадо или зърнени храни съдържа цялата захар. За щастие изпих кафето си черно, така че не се наложи да сменям сутрешните си вливания на кофеин - това би било непоносимо. Знаех, че багел ден на седмична офис среща - който падна на 8-ми ден - ще бъде голям тест. Багалите имат както захар, така и глутен и според мен няма приемлив заместител. Устояването на това изкушение беше най-трудното страдание през тези две седмици, но аз останах силен.

Не се очакваше закуска без захар. Преди дори да напусна апартамента си, консумирах повече захар, отколкото предполагах. (Знаете ли колко захар консумирате? Тези здравни блогъри си помислиха, че са го направили.) Безглутеновите овесени ядки, приготвени от неподсладено бадемово мляко, канела и ябълкови филийки, се превърнаха в предизвикателството ми за избор на закуска - до края дори не пропуснах добавката на кафява захар! Това предизвикателство ме принуди да планирам предварително да избягвам закуската от комфорта, но в крайна сметка намерих такава, която има добър вкус и е добра за мен. Друг бонус: До обяд ме държеше сит, но въпреки това не се чувствах подут като, хм, багел.

Урок № 2: Планирането на храненето е ключът към успешната диета

Почти всяка неделя ям и ям за тази седмица. Значението на тази рутина никога не е било толкова очевидно, колкото по време на това предизвикателство. Въпреки че бях уморен, мързелив, успях да се спра с предизвикателствата късно за подготвителната си работа. (Имаме 10 приготовления за чай за приготвяне на ястия от професионалисти.) В крайна сметка също ядох повече зеленчукови порции. Вместо да започна със зърно, планирах хранене около зеленчуци, след това добавено към протеини и здравословни мазнини. Моят спирализатор много се използва!

Но не яденето на много въглехидрати по време на цялото предизвикателство много ме уморява всеки следобед. Аз съм силен петдневен треньор - обикновено смесица от физически и физически упражнения. Не съм рано човек, така че обикновено работя, когато се прибера от работа. През тези десет дни обаче едва отворих очи достатъчно дълго за вечеря и душ. Моите заместници положиха повече усилия и бяганията се чувстваха по-трудни от обикновено. Диетичните промени, които направих в това предизвикателство, биха могли да намалят умерения прием на въглехидрати или калории, обясни Спано. За да се предотврати това, "заменете храни, съдържащи захар, с естествено сладки храни и увеличете общото количество въглехидрати от нишестета и зърнени храни", предлага той.

Урок № 3: Умереността е по-добра от елиминирането

Всяко вино има захар. Този факт беше разгледан подробно на седмия ден, когато имах тежък ден и отчаяно исках да се прибера у дома на Червената купа. Научих, че докато тежките алкохоли - джин, водка, уиски и ром - нямат добавена захар, миксерите са заредени със сладко вещество. Винаги съм смятал, че джинът и тониците са здравословен избор, но се оказа, че 12 тона вода могат да съдържат 32 грама захар - повече от препоръчителното дневно количество за възрастни. Пих по време на репетицията, но реших да пия ликьор на скалите или да се смесвам със сок от клуб (който е без захар). Признавам, че сода джин и клуб не е толкова добър, колкото джин и тоник, затова връщам обратно. Една случайна чаша вино, кекс или парче шоколад си струва да ми добавите захар. Въпреки това ще огранича консумацията си до минимум - просто ще му се наслаждавам много повече. (Можете ли да пиете алкохол и все пак да отслабвате?)

Урок № 4: Към всичко се добавя захар

В продължение на десет дни бях много доволен от етикета за хранителните стойности и много различни термини за скрита захар. Всяко хранене, закуска и напитки трябва да бъдат внимателно проверени, за да се гарантира, че отговаря на тези изисквания. Количеството захар в сосове и дресинги ме изненада. Нося салати на работа почти всеки ден за обяд и две супени лъжици дресинг могат да съдържат 15 грама захар. Можете да помислите два пъти за добавяне на малко допълнително! (Да добавим ли добавена захар към етикетите?) Но бях приятно изненадан да разбера, че модифицираният хумус не съдържа добавена захар и когато се смеси с чисто гръцко кисело мляко, той е чудесен заместител на дресинга.

Избягвах бране и ресторанти в продължение на 10 дни, защото е почти невъзможно да се разбере дали в ястията се добавя захар. Този период от време включваше зимната буря Джонас, така че ако не покаже решителност, нищо няма да се случи. Но напълно признавам, че това не е устойчива цел - 10 дни определено бяха моите максимуми. Пропуснах индийския абонамент! За да избегнете добавянето на захар към храната си, „бъдете много внимателни със сосове и дресинги, включително всеки кетчуп или барбекю,“ съветва Spano. Той предлага да поискате сосове и дресинг отстрани, за да можете да контролирате количеството. И изберете салатно масло и оцет вместо тежки сосове, за да избегнете още повече захар.

Урок № 5: Премахването на захарта не е чудо

Докато броят на скалата не се променя след 10 дни, намаляването на нивата на въглехидрати направи стомаха ми да изглежда по-гладък и тонизиран. Съквартирантите ми дори отбелязаха, че изглеждам като отслабнала. Това явление е свързано повече с по-малко въглехидрати и калории (вж. Урок 2), отколкото с недостиг на захар.

„Много храни, които съдържат захар, могат да причинят подуване, включително газирани напитки, дъвки и сладкарски изделия - всички те увеличават количеството въздух, което консумираме“, обяснява Спано. Моят тонизиран стомах вероятно беше предизвикателство, но не пряк резултат от по-малко захар. Във всеки случай ще празнувам малки победи.

Пълното премахване на захарта не е реалистична трайна промяна в начина на живот, но това предизвикателство потвърди целта си да яде чисти храни с високо съдържание на хранителни вещества през цялата година - с случайни трупове. Spano посочва трайно намаляване на приема на захар, като „консумира по-малко сосове с добавена захар, търси зърнени храни с ниско съдържание на захар, с високо съдържание на фибри и намалява консумацията на захари, сладкиши и други подсладители“. Все още просто! Сега, ако ме извините, чаша вино вика името ми.