04.30 Кредит за изображение: Ема Кристенсен
Ако някога храната е толкова успокояваща, че може да се измъкне и да ви прегърне топло, това са домашни макарони и сирене. Купа пълна с въглехидрати, увита в богато, много кремообразно, разтопено сирене - в моята книга това е най-доброто, релаксиращо ястие. И какво от това? По-лесно е, отколкото си мислите.
Преди да започнете да пържите сирене (защото да, винаги трябва да си приготвяте на скара), не забравяйте да избягвате тези често срещани грешки на мак и сирене.
Направи го сега! Кремообразни макарони и сирене без плодове
1. Не използвайте достатъчно сирене.
Сърцето и душата на това ястие се крият в името. Има време и място за появата на сиренето, но със сигурност не е моментът. Не дръж. Това ястие е за разтопена сурова доброта!
Следвайте този съвет: Още сирене, моля! Пастата трябва да бъде напълно покрита и да се носи в море от сметанов сос.
2. Използване на грешен вид паста.
Вземането на тестени изделия за мак и сирене не е нещо, което би трябвало да е сложно. Това е важна част от храненето. Искате тестени изделия, които да ви помогнат да увеличите максимално консумацията на сирене при всеки опит. Пастата трябва да хване и задържи сиренето. Стойте далеч от дългите, тънки тестени изделия, като спагети и лингвини, и много малки форми.
Следвайте този съвет: Изберете тестени изделия с много повърхност и кътчета, за да уловите колкото се може повече от този блажен сос от сирене. Особено обичам черупки, кампании и все още класически лакирани макарони.
3. Печене на тестени изделия.
Никой не обича прекалено горещи тестени изделия. Някога. Готвенето на паста е само първият етап от процеса. Независимо дали правите сладкиши или печени макове и сирена, не забравяйте, че пастата се готви за втори път. Насладете се перфектно на първия кръг и гарантирано ще завършите с меки и мокри макарони след втората фаза.
Следвайте този съвет: Обикновено препоръчваме да приготвите тестени изделия, докато станат ал денте. Но за мак и сирене наистина искате да готвите няколко минути по-малко, точно преди да стигнете до al dente. Макароните все пак трябва да са леко стегнати с малко хапка. Не се притеснявайте - ще омекне през втората част на готвенето.
4. Използвайте твърде много течност в соса.
Mac и сиренето са нещо повече от тези две съставки. Докато трябва да добавите течност, имайте предвид, че целта е богат и кремообразен сос от сирене, а не супа.
Следвайте този съвет: Добавете течностите по малко наведнъж. Много по-лесно е да добавите повече течност, отколкото ви е необходимо, отколкото да обърнете добавянето на твърде много.
5. Не използвайте смес от сирена.
Използването на правилния тип сирене, или още по-добре, правилната смес от сирене е от ключово значение. Важно е да се има предвид, че някои сортове се топят по-добре от други, докато някои предлагат повече вкус. Затова поддържайте сместа в баланс със сиренето, което е меко, но се топи добре, а болките са с наситен вкус. Също така е най-добре да избягвате преждевременно сирене.
Следвайте този съвет: Сиренето е основната атракция в това ястие, така че отивате с качествени сортове. И още по-добре, използвайте смес от сирена! Обичам да използвам комбинация от сирена, които се топят много добре, като Fontina, Gouda, Gruyere и Monterey Jack, заедно със сирене с характерен и жив вкус, като хрупкав бял чедър, пармезан или дори рокфор.
Кои са най-добрите ви съвети за приготвяне на мак и сирене?