Здравно и медицинско видео: Ресторантът (NBC) част 1 сезон 1 (февруари 2021)
Главният готвач Роко ДиСпирито е в най-добрата форма на живота си - но не и в миналото. Какво го мотивира да отслабне и да влезе във форма? Той разкрива своята формула за отслабване в това ексклузивно интервю за Lifescript. Освен това получавате 3 от неговите рецепти за пълнеща, нискокалорична закуска ...
„Здравословното е моето ново нормално“, казва Джеймс Биърд, награждаваният готвач Роко ДиСпирито.
Но преди десет години ястията с високо съдържание на мазнини и калории бяха норма за най-продаваните автори и телевизионни личности. Освен това беше по-тежък с 40 килограма.
„Винаги съм консумирал качествена храна, но също така съм използвал много масло и захар в моите рецепти, защото работата ми е била да правя вкусни аромати“, казва DiSpirito, чиято готварска книга включва диетата с отрицателни калории (HarperWave).
Но тези богати храни, съчетани с фамилна анамнеза за сърдечни заболявания, са повлияли на здравето на DiSpirita. По време на рутинна физическа активност той открива, че има високо кръвно налягане и високи нива на холестерол.
Това мотивира 50-годишния ДиСпирито да отслабне с 40 килограма чрез диета и упражнения.
В това ексклузивно интервю за Lifescript DiSpirito разкрива здравословните промени, които е дал на любимите си рецепти и суперхрани, на които разчита, за да изгори телесните мазнини, да отслабне и да засили метаболизма си ...
Какво направихте, за да започнете да отслабвате?
Оставих настрана храни с високо съдържание на мазнини и захар и започнах да ям повече от това, което наричам "отрицателно калорични" храни.
Това е цяло ястие, което е изпълнено с фибри. Така че не само ще ядете по-малки порции, но и ще останете по-сити за по-дълго.
Кои са някои отрицателно калорични храни?
Мангото е добър пример - те са пълни с фибри и витамини, увеличават метаболизма и не е нужно да ядете много, преди да се почувствате сити.
Други храни с отрицателна калория включват:
- бадеми
- ябълки
- jarabiny
- целина
- Цитрусови плодове
- Криви зеленчуци (като карфиол и брюкселско зеле)
- краставици
- Листа на листа (включително швейцарски аспержи, спанак и зеле)
- гъби
- Зеленчуци, включително чушки, домати и патладжан
Когато ядете тези храни, можете да отслабнете, без да броите калории.
Колко време ви отне да достигнете целевото тегло?
Започнах усилията си за отслабване, следвайки диета с ниско съдържание на въглехидрати след няколко седмици. В дългосрочен план това не беше устойчиво, но предложи чудесен старт. Загубих 10 килограма през първите 2 седмици.
Но знаех, че за да отслабна, трябва да консумирам по-малко калории, отколкото изразходвам. Затова започнах да работя редовно и се фокусирах върху по-доброто хранене.
Фокусирах се върху чисти, цели ястия. Взех и някои от любимите си рецепти и пресъздадох по-здравословни версии.
За една година бях от 216 паунда до целевото ми тегло от 178.
Участвал си и в триатлона - как се е случило?
Моят хиропрактор ме помоли да подкрепя благотворителността, в която той участва. Мислех, че това ще означава дарение или моето време, но той искаше да участвам в благотворителен триатлон.
Тогава имах лошо и никога не съм мислил, че мога да направя триатлон. Едвам можех да измина една миля, още по-малко да бягам 3.
Как влязохте във форма за триатлон?
Започнах да тренирам с помощта на личния си треньор. След като направих триатлон, бях пристрастен - въпреки че бях вторият, който последно завърши.
След това влязох в Световното първенство на Ironman - плаване на 1,2 мили, каране на колело на 56 мили и бягане на 13,1 мили - въпреки че никога не бях плувец.
Най-страхотното при триатлоните е, че наистина просто се надпреварвате един срещу друг и усещането за триумф, което получавате, когато завършите това предизвикателство, е невероятно.
Беше предизвикателство да поддържам загубата на тегло?
Да, мисля, че поддържането на загуба на тегло е трудно за всички, защото това означава да променим напълно начина, по който се храним. Това е тотална трансформация на ума и тялото и за мен винаги е предизвикателство за цял живот.
Защо е такова предизвикателство?
Много от нас са възпитавани във време, когато бързо хранене и преработени храни са били норма.
Като дете прекарвах много време в работещата ферма на баба ми в Лонг Айлънд, Ню Йорк, където тя винаги правеше пресни сезонни ястия.
С напредването на възрастта се измъкнах от него със свеж, здравословен начин на хранене и единственият ми фокус беше върху приготвянето на храни с вкус.
След моята диагноза трябваше да науча нов начин на готвене, който направи здравето приоритет.
В допълнение към понижаването на холестерола и кръвното налягане, какви други ползи за здравето сте забелязали при загуба на тегло?
Нивото на енергията ми е извън класациите. Работя с много 20-пътни готвачи, които винаги ми казват, че забавям темпото.
Те вече не страдат от общи проблеми като главоболие или лошо храносмилане.
чувствам се прекрасно.
Какво сте направили, за да изясните любимите си рецепти?
Една от любимите ми рецепти е омар бискве. За по-здравословната версия използвам царевичен бульон с ниско съдържание на натрий. По-лек е по калории и има дори по-добър вкус от оригинала.
Подобрих и рецептите си за бисквити, пържено пиле и бисквити. Дори създадох рецепта за суши, където използвам бадемов гел вместо бял ориз и го смесвам с авокадо и краставици. Вкусно е!
Създали сте и по-нискокалорични напитки?
Тъй като алкохолът е огромен източник на празни калории - една маргарита може да съдържа 600 калории - създадох рецепти за моктейли, по-нискокалорични версии на алкохолни рецепти като Sangria.
Смутитата също са страхотни - стига да са направени със здравословни съставки.
Много сладоледи в магазините и ресторантите съдържат големи количества захар. Правя моите с високо съдържание на вода и фибри и ги подсилвам с протеин на прах.
Също така пийте много вода.
Често се отдавате?
Тъй като балансирам толкова добре нивото си на здравословно хранене и активност, не е проблем, ако имам случайни почивни дни, когато се отклоня от диетата си и присъствам на няколко събития. На следващия ден ще се върна на пътя.
Как работи диетата с отрицателни калории, фокусирайте книгата си?
Книгата очертава 20-дневен хранителен план, който насърчава треската и насърчава здравето, където читателите могат да се насладят на храни с отрицателни калории в неограничени количества. Той също така ще яде разнообразни протеини заедно с други храни с високо съдържание на хранителни вещества.
В този план намалявате някои въглехидрати и млечни продукти, елиминирате всички рафинирани и преработени храни, неорганични или ГМО храни, транс-мазнини, захар и алкохол, сода или напитки, направени с изкуствени подсладители, и кафе - въпреки че еспресото е разрешено.
Хората, които следват плана, могат да очакват да загубят до 10 килограма за 10 дни.
Какъв съвет имате за тези, които искат да подобрят здравето си и да отслабнат?
Днешната диета е предимно без глутен и без захар. Някои лекари отбелязват, че захарта е 8 пъти по-пристрастяваща от много наркотици.
Захарта води до и се чувствате много по-добре, когато нямате захар в диетата си.
Също така добавете фибри към вашата диета и здравословни мазнини като кокосово, орехово и бадемово масло и прочистете диетичната сода. Това е едно от най-лошите неща, които можете да консумирате.
Прочетете за 3 страхотни рецепти от DiSpirito The Negative Calorie Diet .
Мексиканско карфиол Chili Scramble
Обичам да ходя на закуска, особено когато мога да се насладя на страхотна закуска на шведска маса на Tex-Mex. Но съм склонен да се притискам от глупостта на бюфетите, така че се научих да приготвям собствена домашна закуска на шведска маса, което е невинно. Ето една от любимите ми домашни закуски. Не се страхувайте да използвате различни сушени чили на прах, за да персонализирате тази купа по ваш вкус. Обичам да добавям малко анчо или чили на прах!
Сервира: 4
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 10 минути
съставки
Спрей за готвене зехтин
Head глава карфиол, настъргана от голямата страна на стъргалото (около 3 чаши екстракт)
2 супени лъжици смлян лук
½ чаши червен пипер с малки кубчета (около 1 чушка)
Lyž чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка или прах
Lyž чаени лъжички чесън на прах
1 чаша натрошени домати
Натрошени люспи от червен пипер
1 чаша много малки цветчета броколи
12 големи яйчни белтъка или 1 литър течен белтък
1 авокадо, нарязано на парчета
подготовка
1. Нанесете голям спрей върху палтото и го поставете при средно висока температура. Добавете карфиол и варете, докато започнем; прехвърлете в купа. Добавете цикория, чушки, кимион, чили на прах и чесън на прах в тигана и варете, докато лукът и чушките понякога омекнат, 2 до 3 минути. Добавете доматите и варете, докато сместа стане мека и плътна. Добавете карфиол, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте. Прехвърлете зеленчуковото "чили" в купа.
2. Избършете тигана чист, изплакнете леко със спрей за готвене и поставете на средна температура. Добавете броколите и гответе, докато се докосне, 1 до 2 минути. Добавете белтъци и нарежете за 2 минути. Сезон.
3. Сини яйца и карфиол на четири плочи; отгоре с авокадо и сервирайте.
Хранителни стойности
На порция:
15,5 g протеин
17 г въглехидрати
Тост от авокадо със спанак и домати
От блогове за храна до публикации в Instagram, тостовете с авокадо се наслаждават на своя момент на модерна слънчева светлина, с безброй разновидности и снимки, които правят устата ви. Любимец на Брунду сред здравия ансамбъл, той дори влезе в ресторант и кафене в Ню Йорк! Моята версия съдържа отрицателни калории зеленчуци и яйца за пълноценно и задоволително хранене.
Сервира: 4
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 10 минути
съставки
8 чаши спанак
Зелен лют сос (като Табаско)
4 филийки натурален хляб без глутен (напр. Canyon)
½ зряло авокадо, намачкано с вилица
4 груби (½ инча) филийки зрели домати
Прясно смлян черен пипер
4 средни яйца, поширани
подготовка
1. Загрейте големия съд от неръждаема стомана до средно висока температура. Поставете спанака и гответе, докато изгасне. Прехвърлете спанака в гевгир и изцедете колкото се може повече вода. Поставете отцедения спанак в купа за смесване и опитайте със сол и зелен лют сос.
2. Хляб в тостер. Подправете авокадото със сол. След като тостът е готов, разпределете авокадото равномерно върху всяко парче препечен хляб и поставете парче домат отгоре. Почистете доматите със сол и черен пипер и изрежете същото количество спаначена смес за всяка част.
3. Поставете всяко парче тост в чиния, отгоре с яйце и сервирайте.
Тип: Не е ли лют сос достатъчно лют за вас? Опитайте да добавите 1 чаена лъжичка смлян халапеньо към каша от авокадо за допълнително копаене.
Хранителни стойности
На порция:
19 г въглехидрати
Закуска цитрусова салата с краставици и босилек
Салата - това е, което е за закуска. Това е правилно, особено ако искате да започнете деня си с експлозия на отрицателни калории като портокали, грейпфрути и краставици. Не забравяйте, че грейпфрутът съдържа специален химикал за изгаряне на мазнини. Портокалите са снабдени с витамин С за изгаряне на мазнини, а краставицата е детоксикиращ зеленчук, който изхвърля токсините от тялото ви.
Сервира: 4
Време за подготовка: 10 минути
съставки
4 чаши оранжеви сегменти
2 чаши грейпфрутови сегменти
3 чаши нарязани краставици
½ чаши пресен босилек, плътно увити
подготовка
1. Комбинирайте всички съставки в голяма купа и разбъркайте внимателно. Поставете салатата в четири купички и ги разделете равномерно.
Съвети: Опитайте да добавите 1 чаша смлян халапеньо към салата за страхотен удар. Можете да пропуснете кафето си!
Добавете 1 нарязано авокадо към допълнителна доза здравословни мазнини и фибри към тази рецепта.