Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Често срещаните продукти, които съдържат глутен, са хляб, зърнени храни, тестени изделия, пица и бира. Глутенът обаче се съдържа и в много продукти, които може да не очаквате, като пасти за зъби и сосове.

готвенето

В днешната диета може би сте забелязали, че има повече храни, които не съдържат рецепти, съдържащи глутен. Това е така, защото някои са установили, че не понасят глутен или имат целиакия, което води до неспособността им да смилат глутена. При хора с целиакия дори и най-малкото количество глутен предизвиква имунен отговор, който уврежда лигавицата на тънките черва и причинява болка, възпаление и в тежки случаи смърт.

В допълнение към горните причини, други също избират диета без глутен, поради което все повече хора искат да включат безглутенови храни в ежедневието си. Като се има предвид това, тук са ползите за здравето от приготвянето на безглутенови ястия.

  1. Подобрени енергийни нива

Умората е един от симптомите на чувствителност към глутен и цьолиакия. Както вече споменахме, когато човек, който е чувствителен към глутен, приема глутенови продукти, лигавицата на червата се уврежда, причинявайки болка и възпаление. Увредените черва не ви позволяват да абсорбирате хранителни вещества като желязо, което води до заболявания като анемия.

Приготвянето на безглутенови ястия може да помогне на червата да се излекуват правилно и да усвоят ефективно хранителните вещества. Тогава можете да се насладите на енергията и фитнеса, които можете да изпитате с течение на деня.

Въглехидратите са основният източник на енергия във вашата диета, което ги прави важни за вашето здраве. Рецептите без глутен обаче препоръчват да ядете само достатъчно въглехидрати, от които тялото ви се нуждае. Когато ядете тежки въглехидрати като бяла царевична каша или бял хляб, може да почувствате летаргия и подуване.

Безглутеновите въглехидрати могат да бъдат под формата на елда хляб, кинои, тестени изделия и просо. Включвайки ги в диетата си, вие ще имате необходимата енергия и в същото време ще бъдете здрави.

  1. Облекчава възпалението

Глутенът може да допринесе за възпаление извън червата, което директно причинява хронична болка в ставите и може да доведе до артрит. Всяка следа от глутен е достатъчна, за да увеличи риска от възпаление и болки в ставите, особено в областта на гърба, останалата част в коленете. Това може да доведе до парализа или смърт.

Наслаждаването на рецепти без глутен може да намали риска от възпаление и произтичащата от това болка.

  1. Подобрено здраве на кожата

Консумацията на глутен може да причини състояние на кожата, известно като херпетиформен дерматит. Това е автоимунна реакция, която се проявява под формата на зачервена и сърбяща кожа. При екстремни условия кожата може да бъде възпалена и образувана на мехури.

Не всички хора с дразнене на кожата имат целиакия и целиакия не винаги води до херпетиформен дерматит. Храните без глутен просто намаляват риска от обриви поради нежелана реакция.

Важно е да потърсите медицинска помощ за всякакви кожни заболявания, които може да получите, тъй като това може да показва състояния, които не са свързани с глутена във вашата диета. Ако случаят е такъв, пълното елиминиране на глутена от храната може да не реши проблема със състоянието на кожата.

  1. Може да помогне при аутизъм

Различни проучвания показват, че безглутеновата диета може да облекчи някои от симптомите на аутизъм при децата. Родители и болници съобщават, че безглутеновата диета подобрява поведението, социалните умения и ученето при деца с аутизъм.

Ако смятате, че детето ви е аутист, можете да опитате да промените диетата му и да му приготвите рецепти без глутен. Това обаче трябва да става под наблюдението на регистриран медицински специалист.

Здравеопазване

Ако подозирате, че имате симптоми на целиакия, като диария, газове, умора и анемия, трябва да посетите лекар. Вашият лекар може да определи дали имате симптоми на цьолиакия или те показват други здравословни проблеми.

Избягвайте да премахвате глутена, преди да посетите лекар. Първо се прави кръвен тест за диагностика на непоносимост към глутен и цьолиакия. Ако не ядете глутен, няма да имате антитела в кръвта, които да показват тези състояния.

Важно е да се има предвид, че здравето се постига чрез балансирано хранене, активен начин на живот, добър режим на сън и обща позитивност. Безглутеновата диета е креативно и вкусно средство за постигане на уелнес и си струва да опитате.

Заключение

Включването на рецепти без глутен във вашата диета може да има различни ползи за здравето. Докато се наслаждавате на креативните ястия, които се предлагат с рецепти без глутен, можете да се насладите на подобрени енергийни нива и намален риск от възпаление, което глутенът може да причини.

Ако изпитвате чувствителни към глутен симптоми, препоръчително е да се консултирате с лекар, преди да премахнете напълно глутена в диетата си. Тези симптоми могат да показват допълнителни здравословни проблеми.

Не забравяйте да добавите упражнения и добър сън към вашия здравословен начин на живот без глутен за най-добри здравни резултати.