Просто се разхождам из магазина за зеленчуци и забелязвам красив карфиол на достъпна цена. Веднага се чудех какво ще направя от него. Супата беше бистра. Харесвам бяло със сметана за готвене. Помолиха ме обаче да направя супата специална. Използвах къри пипер. Красивият жълт цвят и отличителен вкус на подправката придадоха на супата истинския орех. И ми напомни за слънчеви дни. И тъй като все още ми остава карфиол, приготвих крокети. Не съм пържил от много години, така че понякога се иска да имам различно подреждане на този зеленчук. Крокетите са подходящи за вегетарианци, но повярвайте ми, те ще зарадват и тези, които обичат да посегнат към нещо различно от зеленчуците.:-)

Къри супа от карфиол

Време за подготовка: 40 минути

Какво ще ни трябва за 4 порции?

  • ¼ карфиол
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • морска/хималайска сол
  • 150 мл сметана за готвене 12%
  • 2 супени лъжици къри пипер (ако правим супа за деца, вместо къри използваме куркума)

Как ще продължим?

1. Разглобете карфиола на рози.

2. Нарежете морковите на кубчета.

3. Поставете зеленчуците в тенджера и ги залейте с вода, така че да ги покрият.

4. Добавете цели лук, чесън и подправете със сол.

5. Гответе, докато зеленчуците омекнат.

6. След това вземете 1/3 от зеленчуците (включително лука и чесъна) и ги сложете в блендер.

7. Добавете сметана за готвене, къри и разбъркайте.

8. Добавете обратно към супата, разбъркайте и оставете да прегрее. Вече не готвим.

Тип: Супата във вариант с куркума е подходяща и за деца от 1,5 години.

Хранителни стойности на 1 порция:

супа

Крокети от карфиол

Време за подготовка: 60 минути

Брой парчета: около 20

Какво ще ни трябва за 4 порции?

  • 2 картофа
  • 400 г карфиол
  • 1 глава лук
  • 200 г настъргано сирене до 30% масленост в сухо вещество
  • 1 жълтък
  • морска/хималайска сол
  • шепа пресен риган
  • зехтин за капене

Как ще продължим?

1. Първо сварете картофите и ги оставете да се охладят.

2. Нарежете карфиола на рози и го смесете заедно с лука в миксер до размера на кускус.

3. Изсипете в купа, добавете настъргано сирене и разбъркайте.

4. След това настържете сварените и охладени картофи на ситно ренде.

5. Добавете яйчен жълтък и подправете със сол и риган.

6. Разбъркайте всичко добре заедно и оформете малки ролки от масата, които поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене.

7. Полейте крокетите със зехтин.

8. Поставете така приготвените крокети в загрята фурна на 200 ° C с вентилатор и печете до златисто.

9. Важно. Оставете крокетите да се охладят напълно, в противен случай ще се разпаднат. Осоляваме внимателно, защото някои сирена са доста солени.

10. Може да се сервира със зеленчуци или варени картофи.

Тип: За крокети можем да направим потапяне с кисело мляко.

Хранителни стойности на 1 порция (приблизително 5 крокета):

Надявам се рецептите също да ви харесат!:-)

Можете също така да намерите още страхотни рецепти от авторката Джулка в нашата книга От Fit to Kitchen Special 3:

Имате ли още достатъчно карфиол? Какво за него? Ето още вдъхновения:

  • Пригответе фантастична сладка картофена торта, известна като богата на протеини бабу - 3 февруари 2021
  • Страдате ли от отслабен имунитет? Тази салата от кисело зеле и ябълки наистина ще попълни вашия витамин С - 29 януари 2021 година
  • Спагети от тикви с къри с пуешко месо: съвет за бърз обяд, рецепта, готова за 20 минути - 22 януари 2021 г.

Статията е добавена на 19/09/2019 и е включена в категорията: Супи Рецепти Рецепти за деца Рецепти за деца от 1,5 години Вегетариански | Автор: Юлия Рашлова